tiistai 14. elokuuta 2012

Taivaallinen salaatinkastike

Tämän salaatinkastikkeen resepti on kulkenut mukana kauan..Melkein 15 vuotta sitten olin harjoittelija Seinäjoen seurakunnan keittiöllä (koskaan en ole yhtä hyvää pitoruokaa sen jälkeen saanut) ja nappasin hyvän ohjeen mukaani. Yhtä hyvää se oli kuin silloinkin..ainut ero oli koostumuksessa. Liekö silloin ollut käytössä muun laista tomaattipyrettä (?).kastikkeesta tulee aika paksua, mutta sitä voi ohentaa esim. öljyllä tai mehulla.


1 paprika
1 sipuli
2-4 kpl valkosipulin kynttä
5 rkl sokeria
3 rkl sinappia
3/4 dl omenaviinietikkaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl basilikaa
70g tomaattipyrettä
3 dl öljyä

Survo paprika, sipuli ja valkosipulin kynnet tehosekoittimessa. Lisää kaikki muut paitsi paitsi öljy. Kun aineet on hyvin sekaisin lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Ohenna tarvittaessa öljyllä tai esim ananasmehulla.

2 kommenttia: