sunnuntai 23. helmikuuta 2014

Kakku olympialaisten kunniaksi

Kisoja on tullut seurattua välillä töissä ja kotona mitä on ehtinyt ja ehdottamasti sykähdyttävin hetki oli omasta mielestäni Iivo Niskasen hiihto ja leijonien hieno pronssi. Hienoja fiiliksiä saatiin kokea!

Kakussa ideana oli iloisuus ja hyvä henki. Olympia renkaat edustaa tietysti olympia aatetta. Strösselit valitsin iloisen fiiliksen luomiseksi ja taitaa siitä löytyä olympia renkaiden värejäkin.


Kakku on korkeahko ja siinä on viisi kerrosta. Täytteenä on raikas marianne mousse.







Tämä on vähän epäesteettisempi kuva on mummulasta johon kakun kiikutin tuhottavaksi.

 
Olettekos te seuranneet kisoja ja mitä hetkiä sieltä jäi mieleen? ja onko tullut leivottua mitalikahveille :)

perjantai 14. helmikuuta 2014

Ystävänpäivän suklaa-mansikka hyydykekakku

Ystävälle! <3



1/2 pss valmista cookie jauhetta

5 dl vispikermaa

1 prk (250g) täyteläistä rahkaa (valio)
1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa

100g valkosuklaata
100g tummaa suklaata
(1/2 dl kaakaojauhetta, van houten)

5 liivatetta
3/4 dl tomusokeria

Tee cookie taikina pakkauksen mukaan ja levitä vuoratun irtoreunaisen (24-26cm)vuoan pohjalle. Paista ohjeen mukaan kypsäksi ja ala valmistaa täytettä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen tuorejuusto, tomusokeri ja rahka.  Puolita massa.

Sulata tumma suklaa mikrossa ja anna jäähtyä. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja kiehauta esim. mehua pari ruokalusikallista hellalla tai mikrossa. Sekoita sula tumma suklaatäytteeseen ja sen jälkeen liuota liivatteet mehutilkaan ja kaada puolet koko ajan sekoittaen massan joukkoon. (lisää halutessasi kaakaojauhe).
Kaada ensimmäinen täyte vuokaan. Toista sama valkosuklaatäytteen kanssa ja lisää loput liivatteet. Anna hyytyä vähintään 2h.

Koristele pakastemansikoilla ja suklaa sydämillä. Tee kiille hyytelösokerista pakkauksen ohjeen mukaan. Värjäsin hyytelön punaisella elintarvikevärillä.




sunnuntai 9. helmikuuta 2014

Pohojalaanen kääretorttu

Palailen mielessäni viimeiseen työpäivään ja herkkuihin joita tein läksiäisiksi. Terveisiä vaan kaikille! Täälä sitä nyt sitten ollaan, pohojanmaalla :) Vaalean kääretortun tein varmuuden vuoksi vielä illalla nopeasti, koska en ollut varma riittäisikö yksi. ja hyvä, että tein :) Täytteenä pohojalaisversiossa on itse tehty lemon curd ja kerma ja toisessa muistaakseni kaupasta löytynyt uutuus mangorahka.



 Ehdin asua Tampereella monta vuotta ja kokea monenlaista . Työkokemusta kertyi ja lisäkoulutusta tuli hankittua.

Ravintolakondiittorin lisäkoulutuksen sokerityö


Vieläkin vähän mietin kuinka jaksoin kulkea arkena Porissa koulussa päivätyön lisäksi. Huh! Tällä hetkellä elämän keskipisteenä on pieni poikani ja arjen pyöritys. Jos voisin niin keskittyisin blogiin paljon enemmän, mutta ihan hyvin tämä harrastus on mukana pysynyt kun vaan välillä muistaa himmata. Muuttoa edeltävinä vapaapäivinä oli tarkoitus tehdä teille konvehteja, mutta arvaahan sen että ei niihin löytynyt aikaa. Muuttolaatikoita on edelleen purkamatta ja uusi työ vie alkuun enemmän energiaa, mutta kyllä sitä taas olisi tarkoitus kaivaa vispilät esiin tulevan ystävänpäivän kunniaksi :)

 Onnistuneet konvehdit 
(Kondiittorin ammattitutkinto)

Kivaa kun te lukijat jaksatte täälä edelleen käydä vierailulla ja kenties hyötyneet näistä resepteistä ja kuvista. Toivon, että tämä vuosi on vielä edellistäkin parempi ja että Etelä-pohjanmaalta löytyy kaikki mitä voisin uskaltaa toivoa ja enemmän!

 
Ihanaa kevään odotusta kaikille lukijoille <3

keskiviikko 5. helmikuuta 2014

Laiskurin kristallipullat

Kristallipullat on ihania!!..niiden tekeminen vain on välillä turhankin aikaa vievää..Päätin tehdä
laiskurin kristallipullia oikomalla hiukan tekotapaa. Taikinaa lisäsin myös muutaman nopeuttavan kikan.




2,5 dl vettä
1 dl maitojauhetta
25g hiivaa
1 rkl kardemummaa
50g voita+ 1dl juoksevaa margariinia
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
n. 7dl vehnäjauhoja

Täyte:

50g Margariini/juokseva margariini
1 dl sokeri
1 tl vaniljasokeria

Pullien päälle juokseva margariinia ja siro erikoishienoa sokeria

Laita vedenkeitin kuumenemaan. Kerää sillä aikaa aineet valmiiksi. Liuota veteen maitojauhe, kardemumma, voi,suola ja kun vesi tarpeeksi viilentynyt niin kananmuna. Sekoita mukaan myös sokeri ja osa vehnäjauhoista. Alusta loput jauhot ja juokseva margariini. Vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kohota kaksinkertaiseksi. Leivo taikina pulliksi ja kohota. Paina sormella syvennys pullaan ja upota sinne täytettä. Paista reilussaa 200 asteessa. Voitele juoksevalla margariinilla ja kierittele siro erikoishienossa sokerissa. Nauti!