sunnuntai 31. tammikuuta 2016

Runebergin piirakka

Runebergintorttu muotoutui piiraaksi. Aivan ihanaa herkkua ja maku minusta todella lähellä aitoa oikeaa. Karvasmantelin maku jakaa mielipiteitä, mutta tässä se kyllä kruunaa leivonnaisen ja kyllähän se minusta runebergintorttuun kuuluu..Mitä mieltä sinä olet?

Kannattaa antaa piirakan jäähtyä hyvin ennen pursotusta sillä muuten käy niinkuin minulle..nopeasti koitin laittaa piiraan jääkaappiin, mutta liian myöhäistä..












2 kananmunaa
1 dl sokeria
0,5 dl intiaanisokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhoa
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl keksin/piparinmuruja
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa
2 tippaa karvasmanteliaromia
Kourallinen vadelmia



Sekoita ensin kuivat aineet. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää vuorotellen kerma, margariini ja kuivat aineet. Levitä piirasvuokaan ja ripottele vadelmat päälle. Paista 200 asteessa kunnes kypsää n.30-35 min. Anna jäähtyä kokonaan ennen koristelua. Levitä päälle reilusti vadelmamarmeladia. Valmista pikeeri ja pursota kuvioita hillon päälle.



Kuorrutus:

Vadelmamarmeladia
Pikeeriä

Ohje löytyy mm. Täältä

keskiviikko 27. tammikuuta 2016

Itse tehty näkkileipä

Tätä herkullista näkkileipää maistoin työkaverin tekemänä viime vuonna ja pyysin heti ohjeen. Vasta nyt kuitenkin sain sitä tehdyksi ja onhan tämä vaan niin hyvää, että pääsee meille ihan vakkariohjeeksi. Näitä on kätevä ottaa mukaan vaikka töihin tai salille evääksi ja taatusti on terveellistä kuin mikä.










4 dl haaleaa vettä
1 1/2 dl kaurahiutaleita
2 dl ruisjauhoja
1 dl auringonkukan siemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
0,6 dl öljyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl leivinjauhetta




Mittaa kuivat aineet ensin kulhoon. Lisää sitten öljy ja vesi. Anna turvota 5 minuuttia. Levitä sitten esim.paletilla tai lastalla leivinpapreille pellille. Paista ensin 10 minuuttia. Leikkaa paloiksi ja paista vielä 30-35 minuuttia. Uunia kannattaa vahtia sillä näkkäri palaa herkästi.
Voit tehdä myös ohuempia näkkäreitä laittamalla taikinan kahdelle pellille. Huomaa silloin ,että paistoaika lyhenee huomattavasti.





keskiviikko 20. tammikuuta 2016

Talven maku, Sari Spåra





Sain ilokseni arvostelukappaleen tästä syksyisiä ja talvisia reseptejä esittelevästä kirjasta. Sarin esikoiskirja Meren maku oli kovasti mieleeni ja löysi paikkansa leivontakirjojen kanssa kirjahyllystä. Tosin kirjahyllyyn opus ei tosiaankaan ole jäänyt pölyyntymään vaan haen useinkin kirjasta vaihtelua perheen ruokiin.
Kirjassa on edeltäjänsä mukaan tunnelmalliset kuvat sekä tarinoita reseptien välissä. Tästä syystä tuntuukin kuin olisin samassa pöydässä nauttimassa hyvästä ruoasta. Reseptit on selkeitä arkiruokia, mutta mukana on myös juhlapöytään sopivia ruokia ja ns.viikonlopun parempia reseptejä kun tekee mieli nähdä hiukan enemmän vaivaa ruoan eteen. Leipurina kiinnostuin tietysti myös leivontaohjeista joita olikin mukava määrä. Kuorrutettu banaanikakku menee seuraavaksi testiin ja jälkkäreistä vanhanajan suklaavanukas varmasti vie kielen mennessään.






Myöskään säilöntää ei ole unohdettu ja itse ihastuin pikkelöityihin punasipuleihin. Tykkään kovasti punasipulista ja varmasti maistuisi esimerkiksi pihvin kanssa. Arkisiin ruokiin ajattelin vaihteluna kokeilla mammanjauheliha perunavuokaa sekä paneroituja broilerin fileepihvejä. Merimiehen pihvi olisi varmasti ihana pakkaspäivän ruoka ja lapskoussipaistos näytti todella hyvälle. Kirjasta löytyy makeisohjeita joulua ajatellen ja miksei muulloinkin.






Kiitos Sarille! Ihan mahtava kirja jälleen. 



"Kohdistan katseeni taivaalle ja etsin tutut tähdet. Ne sykkivät kaukaista valoa minulle. Sydän melkein salpautuu, kun hetki tuntuu pysähtyvän. Tähtien asennoissa ja taivaan mystisessä sinessä on jotain niin ikiaikaista.
"Hangessa hehkuu pimeässäkin taivas ja tähdet. Yhteen pieneen lumihiutaleeseen on piiloutunut kaikki maailman tähdet, niin puhtaana ja kirkkaana se loistaa. Kasvava kuu on ehkä pimeimmillään nyt, mutta minulle se näyttäytyy enemmän kuin koskaan"


sunnuntai 17. tammikuuta 2016

Appelsiinirahkapullat

Pakkaspäivänä  kädet eksyi taikinakulhoon ja siitä syntyi rahkapullia appelsiinilla maustettuna. Kävi myös aika harvinainen juttu nimittäin jauhot pääsi kesken kaiken loppumaan. Niinpä korvasin osan gluteenittomilla jauhoilla eikä tulos ollut ainakaan huonompi!








5 dl vettä/maitoa
2 pss kuivahiivaa
100g voita
1 dl täysruokosokeria (intiaanisokeri)
1 dl side sokeria
1 tl suolaa
1 kananmuna
vehnäjauhoja(+glut.jauhoja)




Lämmitä neste hieman kädenlämpöistä kuumemmaksi. Lisää hiiva jauhojen sekaan ja kaada joukkoon. Lisää loput aineet ja viimeisenä pehmeä voi. Tee hyvä sitko vaivaamalla ja laita kohoamaan noin puoleksi tunniksi.

Leivo taikinasta pikkupullia ja anna kohota. Paina lasin avulla tms.kunnolla pohjaan saakka kolo ja voitele reunat kananmunalla ja täytä sitten rahkalla.

Puolitin taikinan ja tein tavallisia pikkupullia sekä rahkapullia. Tällä rahkamäärällä täyttää noin 12-15 pullaa.


Täyte:

250g rahka pehmeä maustamaton
puolet appelsiinin kuoresta raastettuna
1/2 kananmuna (mitä jäi voitelusta)
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Sekoita aineet ja täytä pullat..

tiistai 12. tammikuuta 2016

Suklaamysli

Tässäpä oikein lohtuherkku talveen! Ei mikään keventäjän juttu, mutta taatusti terveellisempää kuin monet muut herkut..

Pakkaa mysli kauniiseen purkkiin ja kietaise ympärille ruusunpunainen nauha ja anna lahjaksi ystävälle.











2 dl kaurahiutaleita (luomu)
1 dl mantelilastuja
2rkl kookoshiutaleita
100g suklaahippuja tumma
1 dl cashew pähkinöitä
2 rkl hunajaa




Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Sekoita kaikki aineet kulhossa ja levitä uunipellille. Paista kullanruskeaksi ja kääntele lastalla paiston keskivaiheilla. Nauti kylmänä pakkaspäivänä vaikka aamupalaksi.

Voit käyttää mysliin vaikka mitä aineksia kaapin perukoilta. Vaikkapa erilaisia pähkinöitä, sieminiä ja kuivattuja hedelmiä.

VINKKI! Käytä rouhittua tummaa suklaata myslin seassa. Laita osa uuniin jotta se sulaa ja sekoita lämpimänä muihin aineksiin. Lisää loppurouhe jäähtyneeseen mysliin.



keskiviikko 6. tammikuuta 2016

KAKKUKURSSIKIERTUE SEINÄJOKI

Nyt on ihan mahtavia uutisia kaikille Etelä-Pohojanmaalaisille leipureille, sillä Marjo Moilasen ja Pia Penttilän luotsaama kakkukurssikiertue tulee maaliskuussa 13.3. tänne Pohjanmaalle. 
Huippua vai mitä!







Onko sokerimassan käyttö hankalaa? Olisiko ihanaa jos vihdoin saisi kakun pintaan kauniin tasaisen pinnan? Haluaisitko oppia tekemään langoitettuja aidon näköisiä kukkia esimerkiksi hääkakkuun?
Nyt olisi mahdollisuus oppia alan ammattilaisilta kädentaitoja joista on todella hyötyä.








Kurssille voi tulla niin aloittelijat kuin kokeneetkin, sillä tärkeintä on innostunut asenne. Kurssilla tehdyt koristeet saa mukaan kotiin ja kun ilmoittautuessa näpyttelee koodin viestikenttään 

LEMPIKAKKU 

saa lisäksi mukaan ilmaisen tuotelahjan. Kannattaa ehdottomasti käydä tykkäämässä facebookissa kakkukurssikiertueen sivuja sillä siellä on paljon kuvia ja tietoa lisää!







Varaa oma paikkasi pian sillä paikkoja on rajoitetusti! Rohkeasti mukaan! 

Minä odotan jo innolla :)





.



perjantai 1. tammikuuta 2016

Suklaamansikkahyydykekakku

Tällaisella kakulla herkuteltiin tänään juhlistaen Uutta Vuotta 2016! Hyydykekakku on ihan "perus", mutta hyvää ja suklaa tietysti kruunasi maun. Laitan ohjeen kuitenkin tähän sillä kakku oli oikein maistuva tyyliin "mitäjääkaapistalöytyy"...

Koristeluun sain inspiraatiota iltalehden jutusta jossa koristeltiin vähän uudella tavalla ja runsaasti kakkuja. Suklaa konvehteja ja karkkeja yms. oli käytetty paljon ja tuollaisia sulatetusta suklaata tehtyjä koristeita. Harmi kyllä en löytänyt sivua enää. Vinkatkaa jos tiedätte oliko tekijällä blogi yms. sivut. Tällainen koristelu sopii mahtavasti uuteen vuoteen ja muutenkin siihen saa upotettua kivasti kaikenlaisia suklaanjämiä. Lisäsin vielä  päälle suklaakonvehteja joita joulusta jäi. Tietysti mitä korkeampi kakku niin sen näyttävemmäksi muodostuu koristelu. Oma kakkuni jäi hieman matalaksi.









20cm vuokaan

1 prk Valio lime valkosuklaa rahkaa
1 prk Valio vaniljarahkaa
2 dl kermaa
400g soseutettua mansikkaa
5 liivatetta
(sokeria)



Aseta kääretorttupohja irtoreunaisen vuoan pohjalle. Laita reunakalvo jos haluat käyttää. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma ja lisää siihen rahkat. Lisää sokeria maun mukaan. Kääntele joukkoon mansikkasose. Jätä hieman sosetta johon voit lisätä liivatteet. Kuumenna sose ja lisää liivatteet. Jäähdytä ja kaada joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada sitten massa irtoreunaiseen vuokaan. Laita kylmään hyytymään. Valmista suklaa ganaghe. Jäähdytä hyvin. Kaada varovasti kakun päälle ja levitä pletilla myös reunojen yli. Laita viileään. Valmista koristeet.





1 kääretorttupohja halk. 18cm





Suklaa ganache:

1 dl kermaa
100g suklaata
nokare voita

Kiehauta kuohukerma ja ota kattila liedeltä. Pilko sekaan tumma suklaa ja anna suklaan sulaa. Sekoittele kunnes seos on aivan tasaista. Lisää nokare voita. Kaada kakun päälle ja levitä paletilla keskeltä reunoille.


Suklaa koristeet:

Sulata suklaa varoen mikrossa pienissä erissä. Kaada suklaa leivinpaperin päälle ja levitä paletilla tasaiseksi ja ohuemmaksi. Ripottele päälle koristeita tai esim. värjättyä valkosuklaata. Anna jäähtyä. Laita veitsi kuuman veden alle ja pyyhi kuivaksi. Paloittele suklaa ja koristele kakku.