lauantai 26. maaliskuuta 2016

Mokkapalat

Tässä yksi hyvä ohje mokkapaloihin. Toisen löydät täältä. Pohjasta tulee mukavan korkea ja kiitokset tästä ohjeesta saan antaa ystävälle jolta tämän ohjeen sain..

Pääsiäisen kunniaksi tein puolet pohjasta tuorejuusto-sitruuna kuorrutteella.





Korkea mokkapalapohja 
Uunipellillinen

4 munaa
4,5 dl sokeria
3 dl maitoa
7,5 dl vehnäjauhoja
5 tl vaniljasokeria
5 tl leivinjauhoja
5 rkl kaakaojauhetta
300g voita

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sulata voi ja lisää maidon sekaan. Sekoita keskenään kuivat aineet. Sihtaa vuorotellen jauhoja ja maito/voi seosta taikinan joukkoon. Sekoittele rauhallisesti aineet sekaisin. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Huom! Älä paista liian kuivaksi.

Kuorrute:

100g tuorejuustoa
2 rkl sulaa voita
n. 2,5-3 dl tomusokeria
1 tl raastettua sitruunaa

Sekoita keskenään kunnes kuorrute on sopivan paksua. Ohje on puolikkaalle pellille.

Mokkapalakuorrute:

3 dl tomusokeria
3 rkl sulaa voita
n. 0,5 dl kahvia
n.2 rkl kaakaojauhetta

Sekoita ainekset keskenään kuorrutteeksi. Ohje on puolikkaalle pellille.

keskiviikko 23. maaliskuuta 2016

Pääsiäisen herkut

Tässä edellisten vuosien pääsiäisherkkuja helpottamaan pääsiäiskiireitä. Moni levonnainen toki muuntautuu pääsiäisteemaan..miltä kuulostaisi esimerkiksi brita torttu mangorahkalla ja vaikkapa säilykehedelmillä ryyditettynä..ja tietysti pääsiäiskarkeilla koristeltuna!
Täälä on jo tehty virpomisvitsoja ja rairuohotkin kasvaa. Yksi leivonnainen on tehtävä pääsiäiseksi ja koitan saada sen blogiinkin ajoissa :)

Klikkaa kuvaa nin pääset reseptiin!












Vaihda nonparellit pääsiäisen värisiin ja mausta taikina sitruunalla niin herkulliset pääsiäispikkuleivät ovat valmiit! Iloista pääsiäisen odotusta!

sunnuntai 20. maaliskuuta 2016

Päärynä-passionkakku

Pääsiäinen inspiroi leiomiseen monella tapaa. Rahkapullat, hyydykekakut ja mämmi eri muodoissa antaa paljon ideoita leivonnasta innostuneille. Lisäksi pääsiäistä voi toteuttaa koristelussa niin monin eri tavoin. Pienestä asti pääsiäinen on ollut yksi lempijuttu ja piirsin silloin paljon tipuja ja noita-akkoja...Paljon olisi taas tehnyt mieli tehdä, mutta aikapula iski ja aloitellaan nyt ensin tästä herkullisesta ja raikkaasta päärynä-passionkakusta.


Kaikki eivät pidä hyydykekakun kovasta kiilteestä ja täytyy sanoa, että omasta mielestä on kivempi tarjota joskus hyydykekakku kastikkeen kera. Tämäkin kakku maistuisi ihanalta mango-passion kastikkeen kera. Nyt kuitenkin päädyin tähän...ihan koristelunkin vuoksi. Tämä kiilleohje jää kyllä vakkarikäyttöön, koska se oli todella hyvä ja pehmeä. Passionhedelmän värit tulee niin ihanasti esiin eikä muuta koristetta edes tarvita. Kakku on raikas rahkan ansiosta, mutta voit vaihtaa sen myös halutessasi mascarpone/tuorejuustoon. Kuulemma täyte maistuu ihan ville vallattomalta!







Pohja:

150g kaurakeksejä
1 rkl voita
1-2 rkl mangosose (piltti)

6 liivatetta 250g rahkaa
200g päärynä-kinuski rahka
2,5 dl flora vispiä
1 prk päärynöitä
0,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Pohjan päälle esim. lemoncurd tai päärynähilloa

Kiille:

1 prk mangososetta (piltti)
2 passionhedelmää
0,5 dl vettä
0,5 dl sokeria

3 liivatetta


Vuoraa 20cm irtoreunavuoka pohjan kokoisella leivinpaperilla. Reunoille voit laittaa halutessasi reunakalvon. Hienonna pohjan keksit ja sekoita sulatettu rasva ja piltti sekaisin. Painele vuoan pohjalle. Halutessasi voit laittaa esim. lemoncurdia pohjan päälle.
Aloita täytteen teko. Valuta päärynät. Soseuta ne sauvasekoittimella. Vatkaa kerma. Siirrä se toiseen kulhoon. Sekoita rahkat, päärynäsose ja sokerit kulhossa (siinä missä vatkasit kerman). Laita liivatteet likoamaan. Kiehauta tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Jäähdytä. Lisää koko ajan sekoittaen. Nyt voit lisätä kerman massan joukkoon. Kaada massa samantien pohjan päälle. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin hyytymään.
Valmista kiille. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita muut aineet kattilaan. kiehauta ja lisää liivatteet joukkoon. Anna jäähtyä ja kaada sitten varovasti kauttaaltaan hyytyneen kakun pinnalle. Laita kylmään ja koristele kun pinta on hyytynyt,

Vinkki! Voit antaa kakun olla n.10 minuuttia pakastimessa ennenkuin lisäät kiilteen.


tiistai 15. maaliskuuta 2016

Kakkukurssikiertue

Sunnuntaina oli toiminnan täyteinen päivä kun osallistuin kahden kakkutaiturin, Pia Penttilän ja Marjo Moilasen vetämälle kakkukurssikiertueelle. Aamupäivän kurssilla käytiin läpi mm. sokerimassan käsittelyä, värjäystä ja kaulintaa. Näytettiin myös taika millä saadaan kreemityksestä sileä ja tasainen. Romanttinen kakku sai koristeekseen hortensiankukkia. Mahtavan ohueksi oli kaikki kukat saatu ja ihailin kovasti taitavia kurssilaisia. Tässä kuvasaldoa keväisistä kakuista!







Iltapäivällä oli vuorossa odottamani langoituskurssi. Opeteltiin tekemään langoitettu pioni ja voin sanoa, että oli todella hyödyllinen! Montaa opittua asiaa pystyy soveltamaan kaikkeen tekemiseen todella paljon...vaikka tekisi kukkia ilman lankoja. Sitä kun luulee tietävänsä paljonkin, mutta kyllä opittavaa riittää! Kurssi antoi tosi paljon inspiraatiota omaan touhuamiseen ja aionkin keskittyä tänä keväänä erityisesti koristeisiin. Onhan tässä jo koko talvi leivottu ja testattu reseptejä!








Tässä oma ensimmäinen langoitettu kukka. <3






torstai 10. maaliskuuta 2016

Funfetti cookies

Tällä reseptillä saat kasan herkullisia pikkuleipiä. Sisältä pehmeitä ja aavistuksen sitkeitä. Vanilja maistuu ja suklaarakeet toimii ihanina sattumina. Tämä ohje on omaa käsialaa ja useampaa reseptiä kokeilleena olen hionut tämän omasta mielestä hyväksi. Nonparellejen tilalla voi käyttää pähkinää, suklaata, kuivattuja hedelmiä..mistä nyt sattuu tykkäämään.

Funfetti nimitystä käytetään kun mukaan on ujutettu kasa nonparellejä tai strösseleitä ja mistäpä muualtakaan nämä on peräisin kun Amerikan mailta.








225g voita
2,5 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
5,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl tai enemmän! nonparelleja, suklaarakeita tms.




Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita sekaan myös nonparellit. Ota lusikalla tms. nokareita ja pyöräytä käsissä palloksi. Itse käytin mittalusikkaa apuna. Laita pellille ja jos haluat voit lisätä päälle suklaanappeja. Paista 200 asteessa n.10 minuuttia. Ole tarkkana. Reunat tummuu nopeasti.

Ohjeella tulee noin 27 keksiä. Kolme pellillistä kun yhteen laitetaan 9 kpl. Jätä leviämisvaraa!



sunnuntai 6. maaliskuuta 2016

Kuorrutettu banaani-suklaakakku

Helppoa ja superhyvää! Sitä on tämä ihana kakku jota tein loman kunniaksi. Banaani, suklaa ja nutella. Täydellinen yhdistelmä. Resepti löytyi Sari Spåran kirjasta Talven Maku.







120g voita
2 banaania
2 kananmunaa
3/4 dl fariinisokeria
3/4 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
0,5 tl soodaa
hyppysellinen suolaa
2 dl maitosuklaahippuja
3/4 dl turkkilaista jogurttia

Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa yhteen voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan samalla kunnolla vatkaten. Sekoita joukkoon muusatut banaanit ja jogurtti. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan, välttäen turhaa sekoittamista. Kääntele suklaa taikinaan. Voitele ja korppujauhota  sopivan kokoinen leipävuoka. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista kakkua uunin keskitasolla n.40 minuuttia.


Kuorrutus:

1,5 dl maapähkinävoita
80g voita
3 dl tomusokeria
1-2 rkl maitoa

Vatkaa yhteen maapähkinävoi ja voi. Lisää tomusokeri ja maitoa, kunnes saat sileän kuorrutuksen. Kuorruta kakku.






keskiviikko 2. maaliskuuta 2016

Kakkukurssikiertue Langoitetut sokerikukat, Pioni

Kevät etenee hurjaa vauhtia ja kakkukurssit lähenee. Kevään ja kesän lähestyessä alkaa mietinnät tulevista juhlista, tarjottavista ja koristeluista. Marjo Moilasen ja Pia Penttilän luotsaamilla kakkukurssikiertueilla voi opetella kakkujen kuorrutusta sokerimassalla ja langoitettujen sokerikukkien tekoa.








 Koko ajan harvemmin ihan perus pursotetut täytekakut enää istuu nykypäivän juhliin vaan haetaan jotain persoonallista ja teemaan sopivaa. Langoitetut kukat on kestäviä ja kauniita kakun koristeita jotka jää myös muistoksi juhlapäivästä.





Odotan kyllä kurssia innolla, koska saa kerrankin rauhassa opetella uutta. Koristeiden teko kotosalla on jäänyt harmittavan vähälle juurikin tästä syystä :) Ja ainakin kakkukiertueen kuvien perusteella meno on ollut myös hauskaa :) Langoitettujen sokerikukkien kurssi sopii ihan aloittelijalle ja kokeneemmalle kakkuilusta innostuneelle.





Jos mielit vielä Seinäjoen kurssille niin ole nopea! Paikkoja on rajoitetusti. Lisäämällä kommenttiosioon Lempikakku saat tuotelahjan kurssilla!

Kakkukiertue siis 

Vaasa 12.3 
Seinäjoella 13.3
 Oulu 9.-10.4