Herkullinen kermariisi jälkkäri

Itsenäisyyspäivän jälkiruoka on herkullinen kermainen riisi pienellä appelsiinin vivahteella. Päällä hieman omatekoista mustikkahilloa ja tuoreita pensasmustikoita.

Hyvää Itsenäisyyspäivää!

3 dl valmista riisipuuroa
1 dl vatkattua kermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl rouhittua mantelia
1 tl appelsiininkuorta (käytin Dr.Oetkerin valmista kuorta)

Lisäksi esim. mustikkahilloa

Sekoita kerma ja muut aineet yhteen. Anna maustua tovi jääkaapissa ennen nauttimista.

Oreo-semifreddo

Tämä semifreddo resepti on muodostunut suosikiksi viime joulun jälkeen kun kokeilin sitä piparkakuilla. Keksejä vaihtamalla saa ihania makuja ja voin suositella kokeilemaan myös minttu-dominoilla! Tuli ihan superhyvää! Kokeile myös erilaisilla sokereilla. Itse kokeilin tähän luomu kookossokeria jota sain tuliaisiksi :)

16 kpl oreo keksejä
1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
1 dl hilloa esim. mansikka



Murskaa keksit pussissa. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vaahdota keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kaikki aineet keskenään, Lopuksi valkuaisvaahto. Kaada seos vuokaan. Peitä foliolla ja pakasta noin 4h.



(alkuperäinen ohje Maku: piparkakku-semifreddo)

Kuohkeat vohvelit

Kesän lomapäivänä teki mieli paistaa vohveleita ja nauttia pitkästä aamusta vähän brunssi tyyliin..Mansikoita, viinirypäleitä, raparperikiisseliä, graavilohta ja leipää..ja vohveleita makeilla ja suolaisilla lisukkeilla.

2 kananmunaa

2,5 dl vichyä

2 dl maitoa

60 g voita

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Sekoita keskenään vichy, maito ja kananmunat. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne hyvin keskenään. Kaada jauhot muna-maito-vichy-seokseen. Sulata voi ja kaada joukkoon. 

Paista vohvelit kauniin kullanruskeiksi.

Suolainen täyte:

1/2 prk kermaviiliä

1/2 prk creme fraisea

125 g palvikinkkurouhetta
(pilkottua tomaattia, kurkkua)

ruohosipulia

Sekoita kaikki aineet yhteen ja anna maustua.

Äkkiä napsaisin kuvan ennenkuin alettiin herkuttelemaan :)

Suklaamysli

Tässäpä oikein lohtuherkku talveen! Ei mikään keventäjän juttu, mutta taatusti terveellisempää kuin monet muut herkut..

Pakkaa mysli kauniiseen purkkiin ja kietaise ympärille ruusunpunainen nauha ja anna lahjaksi ystävälle.

2 dl kaurahiutaleita (luomu)
1 dl mantelilastuja
2rkl kookoshiutaleita
100g suklaahippuja tumma
1 dl cashew pähkinöitä
2 rkl hunajaa




Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Sekoita kaikki aineet kulhossa ja levitä uunipellille. Paista kullanruskeaksi ja kääntele lastalla paiston keskivaiheilla. Nauti kylmänä pakkaspäivänä vaikka aamupalaksi.

Voit käyttää mysliin vaikka mitä aineksia kaapin perukoilta. Vaikkapa erilaisia pähkinöitä, sieminiä ja kuivattuja hedelmiä.

VINKKI! Käytä rouhittua tummaa suklaata myslin seassa. Laita osa uuniin jotta se sulaa ja sekoita lämpimänä muihin aineksiin. Lisää loppurouhe jäähtyneeseen mysliin.

Helppo Mutakakku ja Omenatorttu

Mikä siinä onkaan kun joulua kohti tuntuu kiire töissä ja vapaalla vaan lisääntyvän..Mietin miten ehtisin leipoa isänpäiväksi isälle herkkua kahvipöytään kun olisin töissäkin koko viikonlopun. En kuitenkaan haluaisi tinkiä niin tärkeästä asiasta ja pojankin kanssa olisi mukava leipoa jotain helppoa, yhdessä! Kuin tilauksesta sain testiin Kungsörnenin tuotteita ja mietin heti, että meillähän syödään jälkiruokana isänpäivän kunniaksi mutakakkua!

Ammattilaisena olin hieman epäileväinen näihin valmiisiin jauhepusseihin. Mielellään kun tekisi aina alusta asti itse, mutta niinhän se on,että aina ei aika anna myöten. Sitäpaitsi on myös mukava tarjota itselleen luvan päästä kerrankin HIEMAN helpommalla :) (ai miten niin..leivonko muutenkin jo paljon....:)

Lisäksi nämä ovat kiireisen pelastus mökille, vierasvaraksi ja muuten vaan kiireiseen arkeen herkutteluun.

Mutta nyt itse asiaan!


Mutakakku valmistui todella helposti..Ei tarvinnut lisätä muutakuin voita ja vettä ja pyysinkin pikkumiehen apuun. Ai että menikö tarpeeksi rasvaa taikinaan???Joo menihän sinne...:)

Tein mutakakusta annoksia joihin tuli vaniljajäätelöä, suklaakastiketta ja mariannerouhetta. Nämä vei kyllä kielen mennessään!

Omenatorttu pääsi testiin viikonloppuna kun mummu tuli kylään. Kiireiseen viikonloppuun sopi tämä helppo kakku hyvin niin jäi aikaa ulkoiluun. Ihanaa kun saatiin vihdoin lunta!

Valmistus oli taas helppoa..Pakkauksessa olevaan jauheeseen lisättiin vesi ja rasva ja eikun sekoitus ja vuokaan. Laitoin päälle lisäksi omenalohkoja. Täydellistä vaniljakastikkeen kera!

Kungsörnenin tuotteita löytyy monesta eri ruokakaupasta. Prisma, S-market, K_Citymarket, K-Supermarket, K_Market, Siwa, Valintatalo ja Stocman kaikissa valikoima saattaa vaihdella.

Meidän mummo päätti kokeilla pizzamix pakkausta ja kehui kovasti helppokäyttöisyyttä ja makua. Uskallan siis suositella myös pizzamixiä.

VINKKI!

Kokeile muta tai suklaakakkua cakepopseihin!

Ihana jälkkäri syntyy kakunpaloista, hillosta ja kermavaahdosta!

Yhteistyössä 

Kunsgörnen

Omenapaistos

Syksyn aikaan kuuluu omenaherkut ja tässä yksi niistä perinteisimmistä. Olen oppinut tekemään tätä jo ulkomuistista ja määrät ja aineet vähän vaihtelee aina tarpeen mukaan. Tähän herkkuun voi käyttää pussien loput esimerkiksi manteli, kookos tai pähkinärouheesta. Kaurahiutaleina käytän yleensä isoja kokojyväisiä ja vettä lisään vuoan pohjalle sillä siirapin kanssa siitä tulee ihana liemi eikä omenat kuivu..

7 kotimaista kirpsakkaa omenaa lohkottuna

25g voita

1,5 dl isoja kaurahiutaleita

0,5 dl kidesokeria

0,5 dl ruokokidesokeria

(puolisen desiä pähkinärouhetta)

loraus vettä vuoan pohjalle

Omenalohkojen päälle:

1-2 tl kanelia

2 rkl siirappia

tilkka vettä

Laita omenalohkot vuokaan. Sulata pienessä kattilassa voi. Ota liedeltä ja lisää muut aineet. Sekoita tasaiseksi. Ripottele omenoiden päälle kaneli ja valuta siirappi. Kaada kuorrute päälle, laita loraus vettä vuokaan ja laita uuniin 200 asteeseen noin 20-30 min. Voit alentaa lämpöä jos pinta tummuu. Nauti.

Kevyempi mustikkakukko

Mustikkakkukko eli rättänä on mielestäni ihan parhaita herkkuja mitä mustikasta voi tehdä. Tein tällä kertaa kukon annosvuokiin ja hieman kevennettynä versiona. Eipä kevennys makua haitannut vaan toi melkeimpä enemmän mustikan maun esille.

Taikina:

100g margariinia/voita
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
2 rkl hunajaa

4 annosvuokaa/piirakkavuoka

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten ja sekoita joukkoon jauhot joiden seassa on leivinjauhe. Sekoittele marjoihin hunaja ja perunajauhot. Vuoraa voidellut vuoat taikinalla ja jätä vajaa puolet päälle. Kaada mustikat vuokiin ja murustele loppu taikina päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes päällinen on saanut kauniin värin. Nauti vaniljajäätelön kanssa.

Paras Britakakku

Tänä kesänä ei oikein ollut muuta vaihtoehtoa juhannuskakuksi kuin britakakku. Tässä herkussa vaan tulee parhaiten mielestäni esiin kotimaiset marjat ja kesä. Tämän maistuvan reseptin löysin Jenni Höijerin kirjauutuudesta Sokerileipurin salaisuudet. Ohje on sama kuin kirjassa, mutta tein itse muutamia muutoksia. Piimän tilalla käytin rahkaa ja raparperin jätin pois, koska meillä ei siitä tykkää muutakuin minä...Kerman sekaan laitoin hieman rahkaa ja kakusta tuli myös gluteeniton kun käytin vehnäjauhon tilalla gluteenittomia jauhoja.

Kirjassa on moni ohje grammoissa mikä on minulle tosi hyvä juttu. Tiedän kuitenkin, että kaikki ei omista vaakaa. Silti kakku on helppo tehdä kun hieman soveltaa. Monissa vehnäjauho yms.pusseissa on ilmoitettu paljonko desi ainetta painaa. Siitä on helppo arvioida ainemääriä.

HYVÄÄ JUHANNUSTA!

Raparperi-mansikkamarenkitorttu

Pohja

150g voita
120g sokeria
80g keltuaisia (4kpl)
85g vehnäjauhoja
45g mantelijauhetta
20g maissitärkkelystä tai perunajauhoja
100ml piimää

Marenkitäyte:

160g valkuaisia (4kpl)
250g sokeria
80g mantelilastuja


Raparperihilloke:

5 dl tuoretta raparperia pilkottuna
120g hillosokeria

Mansikkatäyte:

200-250g tuoreita mansikoita
400ml kermaa

Valmista pohja. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen piimän kanssa. Levitä tasainen kerros uunipellille leivinpaperin päälle. Sipaisin alle hieman öljyä. Esipaista uunissa 180 asteessa n.10-15 min, kunnes pinta tuntuu kimmoiselta ja on kullanruskea


Valmista marenki vaahdottamalla valkuaiset ja puolet sokerista kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää hitaasti joukkoon loput sokerista. Vatkaa kunnes marenki on jämäkkää ja levitä esipaistetun pohjan päälle. Paista 190 asteessa vielä n.10-15 min kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.

Valmista raparperihilloke kuumentamalla raparperipalat kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää hillosokeri sekoittaen ja keittele hiljalleen 10-15 min. Jäähdytä.

Täytä kakku juri ennen tarjoiluja. Leikkaa pohja kahtia ja nosta toinen puoli tarjoilualustalle. Onnistuu hyvin vaan käsin nostamalla kunhan pohja on täysin jäähtynyt.

Levitä hyvin jäähtynyt hilloke alemman kerroksen päälle. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla. Levitä kermavaahto hillokkeen päälle. Ripottele lohkotut mansikat kermavaahdon päälle ja nosta toinen puolikas täytteen päälle. Ripottele koristeeksi tomusokeria.

Mustikka-talkkunajälkkäri granolalla

Muunsin hyväksitestatun reseptin jälkkäriksi täältä. Talkkunan maku on aika vahva jos jälkkärin nauttii heti, mutta kun se tekeytyy maku muuttuu miedommaksi. Granola antaa kivaa rouheutta!

2 dl kermaa
2 dl maitorahkaa
200g mustikoita
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl ruokokidesokeria
1 dl talkkunaa

Kaurakeksiä

Granolaa pinnalle

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää maitorahka ja mustikat sekä sokerit. Lisää myös talkkuna. Murskaa kuuteen jälkiruokamaljaan pohjalle yksi kaurakeksi. Lisää talkkuna-mustikkarahka ja ripottele päälle granolaa. Anna tekeytyä kylmässä hetki ja nauti.

Maitosuklaapannacotta

Vinkki vaikkapa äitienpäivään!Nämä olivat vaan niin hyviä! Helppoja ja aika nopeita tehdä jos vaan malttaa odottaa nauttimista..

5 dl kuohukermaa
3/4 dl sokeria
2 liivatetta
1 vaniljatanko
150g maitosuklaata



Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta kerma, sokeri ja vaniljatanko. Ota kattila pois liedeltä ja lisää sekaan paloiteltu suklaa. Sekoittele kunnes suklaa on tasaisesti sulanut joukkoon. Purista liivatteista vesi pois ja lisää ne joukkoon. Kaada jälkiruokakippoihin ja anna jähmettyä kylmässä pari tuntia. Nauti tuoreiden marjojen kanssa.

Makeaa pizzaa

Pizza maistuu aina ja makean sellaisen teko on ollut mielessä jonkin aikaa.Nyt siihen tarjoitui oiva tilaisuus uuden alpro Soya riisijuoman kokeilussa. Blogiringin kamppanja Alpro Creative haastoi käyttämään tuotteita uudella ennakkoluulottomalla tavalla. Tietysti otin haasteen vastaan!

Alpro Soya riisijuoma on maidoton ja soijaton. Juoma oli hyvää ja maistui myös muille perheen jäsenille ihan sellaisenaan. Juoma on makeahkoa ja sopiikin hyvin myös leivontaan ja jälkiruokiin.

Makea pizzani sisältää riisijuomaan tehdyn pohjan, vaniljakiisseli hoiti tomaattikastikkeen virkaa. Täytteenä mustikkaa ,mansikkaa, vadelmaa sekä ricottajuustoa.Innostuin tästä makeasta pitsasta paljon ja aion kyllä kokeilla erilaisilla täytteillä jatkossa. Tämä oli myös siitä kiva kokeilu, että ei oikein tiennyt mitä lopputulos olisi. Kivaa kokeilua ja erilaista hyvää :)

HUOM! Käy äänestämässä suosikkireseptiäsi niin voit voittaa Nikonin järjestelmäkameran tai 100e lahjakortin Decanterin verkkokauppaan. Linkki äänestykseen löytyy sivupalkista :)

Pizzapohja

3 dl Alpro riisijuomaa
1/3 hiivaa
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä
ripaus sokeria
1 dl durumjauhoja
n.5 dl vehnäjauhoja

Lämmitä riisijuoma kädenlämpöiseksi. Alusta taikinaan suola, sokeri, hiiva ja jauhot pikkuhiljaa. Lisää taikinaan öljy. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia. Anna nousta kaksinkertaiseksi. Jaa sitten taikina kahteen osaan. Kauli taikinoista kaksi isoa pitsapohjaa. täytä toinen makeilla aineksilla ja toisen voi tehdä halutessa vaikka suolaiseksi pitsaksi mieluisilla täytteillä.

Levitä pohjalle noin 1 dl verran vaniljakiisseliä. Levitä sitten mieluisia marjoja pitsan päälle. Paista noin 250asteessa 5-10 minuuttia.

Vaniljakiisseli

2,5 dl Alpro riisijuomaa
1/2 vaniljatanko
1 dl sokeria
3 kananmunankeltuaista
3/4 dl maissitärkkelystä
nokare voita

Kiehauta riisimaito halkaistun vaniljatangon kanssa kattilassa. Ota vaniljatanko pois kiehauttamisen jälkeen.
Vatkaa sokeri, keltuaiset ja maissitärkkelys vaahdoksi.
Kaada lämmin maito sekaan koko ajan sekoittaen. kaada koko seos takaisin kattilaan ja kuumenna koko ajan vatkaten kunnes seos sakenee. Sulata voi lämpimään kiisseliin ja vatkaa seos tasaiseksi. Jäähdytä.

VINKKI! Lisää makeutta ja makua pitsaan vaahtokarkeilla tai suklaalla tai tarjoile pitsa jäätelön ja erilaisten jälkiruokakastikkeiden kera.

VINKKI! Tee tarjolle samasta taikinasta makea ja suolainen pitsa.

 Yhteistyössä Alpro

Sekamarjapaistos (cuppler)

Löysin ihanan ohjeen Leila Lindholmin kirjasta. Kivaa vaihtelua peruspaistoksiin tuo sitruuna joka maistuu aika vahvasti (hyvällä tavalla) tässä paistoksessa. Suosittelen lämpimästi <3

 1l marjoja (mustikkaa, viinimarjaa yms.)
(1 dl sokeria, itse en laittanut ollenkaan)

100g voita
1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 sitruunan raastettu kuori
3/4 dl kahvikermaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl kookoshiutaleita

50g mantelilastuja

Nypi voi, jauhot, leivinjauhe, sitruunankuoriraaste ja sokerit sekaisin. Lisää pikkuhiljaa kahvikerma ja kookoshiutaleet. Sekoita marjoihin sokeri ja levitä laakealle vadille (n.15x20). Levitä taikina marjojen päälle ja ripottele päälle mantelilastut. paista uunissa 180 asteessa n.15-20 minuuttia kunnes pinta saa kauniin värin. Parasta jäätelön kanssa!

Herkullisen näköistä jo ennen uuniin laittoa...

Ensiviikolla arvon voittajat iloleipurin arvonnassa :) Tekeillä myös vaihekuvia ruusujen tekoon sokerimassasta!

Mansikka-punaherukkahillo

Nyt pukkaa reseptiä ja kuvaa, mutta kun on vauhti päällä niin antaa mennä vaan..Tässä ihanat ohukaiset mansikka-punaherukkahillon ja mascarponevaahdon kera. Hillo oli maultaan yli odotusten. Kirpeän ja makean liitto sopii hyvin muhevien lettujen kera...mmmmm! Lisäksi punaherukat voi oivallisesti upottaa makean mansikan kera hilloon! Toimii!Osallistun tällä reseptillä kilpailuun jota voi käydä katsomassa: https://www.facebook.com/IhanItseTehty...Jos mielestäsi ohje ansaitsee äänesi niin voit sen tehdä. Nykyinen vohvelirautani on menossa poistoon :)

Ohukaiset

10 isoa

4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 tl sokeria
8 dl maitoa
1 rkl voita
2 kananmunaa

Sekoita kaikki aineet keskenään, anna turvota puolisen tuntia ja paista voissa isoja ohuita lettuja.

Mansikka-punaherukkahillo

300 g mansikoita
300g punaherukoita
vajaa 4dl  Hillosokeria
½ dl vettä
1 rkl vahvaa minttua silputtuna tai ½ tl kuivattua minttua


1. Pane kohmeiset marjat, sokeri, (kuivattu minttu) ja vesi kattilaan.

2. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljaa poreillen 8–10 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Jos käytät tuoretta minttua, lisää minttusilppu keittämisen loppuvaiheessa hilloon.

4. Kuori vaahto pinnalta, jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa.

Tarjoa pannarin, paahtoleivän tai keksien kanssa tai kakkujen ja kääretorttujen täytteenä.

Mascarponevaahto


1 dl mascarponea
2 dl kuohukermaa
1/2 dl tomusokeria


Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää mascarpone ja mausta tomusokerilla.

Helppo Kotitekoinen jäätelö

Olen aikonut monesti tehdä jäätelöä itse, mutta ohjeessa käytetty kondensoitu maito hirvitti hmm..kaloripitoisuudellaan. Kun sitten kerran ostin valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa(hirvittävän makuista mielestäni pelkästään, keittämällä saa parempaa) niin päätin käyttää jo avatun purkin jäätelön tekoon. Reseptihän on helppo ja jos et ole vielä kokeillut niin suosittelen..ja luulenpa, että kesävieraillekin maistuu. Erilaisia lisukkeita vaan pöytään ja herkuttelu voi alkaa!

Vastapainoksi tulossa kevyt jäätelöresepti.

6 dl vispikermaa
1 prk kondensoitua maitoa (valmiiksi keitetty)
(haluamiasi lisukkeita esim. keksinpaloja, rouhittua tummaa suklaata, vaniljaa, marjoja, nonparellejä)

Vatkaa kerma suhteellisen kovaksi vaahdoksi. Kaada kondensoitu maito sekaan ja haluamasi lisukkeet. Laita pakastusrasiaan yön yli. Ota sulamaan hetkeksi ennen tarjoilua, jäätelö on aluksi kovaa.

Vinkki! Glukoosi-siirapilla saat jäätelöstä pehmeää heti tarjolle. Katso lisää Täältä!

Pääsiäisen kerrosjälkkäri

Pääsiäisen helpoin jälkiruoka. Kun on rahkat ja muut pashat tehty niin jääkaapin perällä saattaa majailla säilykehedelmiä, rahkaa, kermaa, kakkupohjaa/kekseja ja niin edelleen..Kun arkeen palaaminen ahdistaa niin tämä jälkiruoka auttaa :)

Kerroksittain kostutettuja kakkupohjan paloja, kermaa/rahkaa, persikan paloja, marenkeja..

Iloista alkavaa viikkoa kaikille!

Mansikka-smoothie

Tämä smoothie maistui hyvin syntymäpäiväjuhlissa. Pelkäsin ensi että tämä jää käsiin, mutta puolet meni ja loput sai nauttia välipaloiksi. Tarjoilukupit on piltti purkkeja jonka idean otin blog awardseista joissa oli jotain smoothieta tarjolla myös samaisissa kupposissa. Pilttipurkit voi myös koristella vaikka juhlateeman mukaan.

400g maustamatonta jogurttia
1 prk mansikkajogurttia
400g pakastemansikoita
1-2 rkl sokeria
1-2 dl maitoa

Kiehauta ulkomaiset mansikat 2 minuuttia kattilassa pienessä vesitikassa. Jäähdytä. Lisää muut aineet ja käytä sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää maitoa tarvittaessa jotta saat sopivan paksuista smoothieta. Riittääainakin 20 pilttipurkilliseen kun purkki on puolillaan.

samettinen vispipuuro

Vispipuuroa olkaa hyvät! Näinä loputtomilta tuntuvilta sadepäivinä on kiva kokkailla ja leivoskella kotosalla. Meillä poika tykkäsi vispipuurosta kovin, mutta miestä en saa sitä syömään :)

 

Ohje kodin kuvalehdestä vähän muokattuna..

 

 

 

1l vettä

4 dl marjoja,puolukoita tuoreena tai pakastettuna

 itse käytin 2dl puolukkaa ja 2 dl mustaherukkaa

1/2 tl suolaa

1-1.5dl sokeria

1,5 dl mannasuurimoita

 

Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja suola

Lisää marjat ja kiehauta. Vispilöi kiehuvaan veteen mannasuurimot. Anna puuron kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Jäähdytä puuro ja vatkaa kuohkeaksi. Nauti!