Kakku ja leivontatrendit 2017

Sain inspiraation tehdä myös kakku ja leivontatrendiaiheisen postauksen kun tein ruokatrendipostauksen tälle vuodelle. Kurkkaa myös ihanan Annin kevään kakkutrendit Lontoosta. Pääsisinpä minäkin vielä joskus ihailemaan messuille näitä taideteoksia 💜



Juhlakakuissa näkyy metallin värejä, valkoista valkoisilla koristeilla ja paljon pitsiä. Sokerimassa pysyy suosittuna, mutta myös kreemi kuorrutteena jatkaa mukana. 

Suomeen kaipaisin hyvää kultamaalia..!!!

Suklaakakut on edelleen valumilla koristeltuja runsaita. Tuntuu, että mitä överimpi sen parempi. Kaut on runsaita ja näyttäviä. Nyt ei kainostella. Tuntuu, että tämä tyyli on vastakohta pikkutarkoille kakuille. Tyyliin..nyt pidetään hauskaa eikä nipoteta. 

kakkujen maalaminen on nyt todella pop! Nyt otetaan mallia kuuluisien taiteilijoiden teoksista. Pitäisiköhän loihtia suosikkitaiteilijani vincent van cohin maalaus kakkuun. Hmmm..Hygienia on tässä vaan tärkeää, koska kakkua ei voi tuntikausia seisottaa lämpimässä. Yhtenä koristelun osana toimii hyvin.

Nakukakut on suosittuja edelleen. Nämä on kyllä niin kauniita aitoine kukkineen.

Koristeluissa vaikuttaa suosittua olevan edelleen voikreemistä tehdyt kukat. 

Kakku/herkkupuffet tarjoaa kaikille jotain ja sillä saa näyttävän tarjoilupöydän ja runsaan vaikutelman. Runsasta ja yltäkylläistä.

Musta värinä! Tuleeko tänä vuonna enemmän dramaattisia mustia nakukakkuja ja sokerimassaluomuksia. Entä miltä maistuisi musta jäätelö?

Croissantteihin laitetaan nyt täytteeksi vaikka mitä mousseja ja muuta..ja eihän se voi olla muutakuin överihyvää :)

Värejä! Upeilla väreillä koristellaan donitsit ja muut. Galaksiteema ja mirror claze peilikiiilteet jatkanevat edelleen.

Leivonnassa puree edelleen perinteiset leivonnaiset. Korvapuusti, mustikkapiirakka ja muut ihanat turvalliset lohtuherkut. Churrotaikinasta tai voitaikinasta tehdään tötteröitä johon laitetaan kaikkea överiä mm. jäätelöä. Suolaisista lihapiirakka ja muut voitaikinaleivonnaiset tuntuu olevan suosittuja. 


Kerro oma fiiliksesi tämän vuoden trendeistä! Onko joku mikä ihastuttaa tai kauhistuttaa?


Täältä löydät kakkumonsterin kakku ja leivontatrendit



                                                                               💜

Kasvispiirakka

Tällä viikolla vietetään taas valtakunnallista hävikkiviikkoa jo neljättä kertaa. Meillä ruokahävikki on pienentynyt selvästi, mutta parannettavaa aina löytyy. Jääkaapin alalokerossa on liian usein nuutuneita porkkanoita ja muita vihanneksia. Hamstraan niitä usein jääkaappiin huomatakseni, että en ole kiireessä ehtinytkään niitä käyttää..

Niinpä ajattelin katsoa lokerot läpi ja leipoa jotain kasviksista. Päätin äitiyslomalla ollessani, että kerran viikossa pidetään kasvispäivä. Päivä jolloin syödään siis jotain kasvisruokaa. Huomaamatta tätä on tullutkin toteutettua, mutta usein se on myös jäänyt. Mikä siinä onkin, että töistä tullessa ei yhtään huvitä alkaa kuorimaan ja pilkkomaan kymmentä sorttia kasvista tms. Eli taas pitäisi ennakoida ja tehdä esivalmistelut edellisenä päivänä.

Hävikinvähentämislupaukseni koskeekin kasviksia. Lupaan käyttää kaikki ostamani kasvikset enkä heittää biojätteeseen. Kesän aikana julkisuudenhenkilöt ja kuluttajat ovat tehneet omia lupauksiaan ja niistä on tehty videokollaasi joka julkistetaan 1.9. Aloitin lupauksen tästä juustoisesta kasvispiirakasta. Aivan superhyvää!

Pohja: 

150g pehmeää voita
150g maitorahkaa
150g vehnäjauhoja/täysjyvävehnäjauhoja

Sekoita aineet nopeasti keskenään ja laita kelmuun käärittynä hetkeksi jääkaappiin.

Täyte:

2 porkkanaa karkeaksi raastettuna
1/2 kesäkurpitsa
pala ohueksi silputtua kaalia
puolikas iso sipuli
puolikas paprika
2 valkosipulin kynttä
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
1,5dl juustoraastetta
 0,5dl koskenlaskija cheddar sulatejuusto valmistetta
suolaa
mustapippuria

Kauli ja taputtele pohjataikina vuokaan. Esipaista 5-10 minuuttia. Kuullota kasvikset pannussa ja mausta suolalla ja pippurilla. Kun kasvikset on sopivasti pehmenneet kaada ne vuokaan. Ripottele juustoraastetta päälle. Sekoita ruokakerma, munat ja cheddar sulatejuusto sekaisin. Kaada täytteen päälle. Paista 200 asteessa noin puolisen tuntia.


VINKKI! Piirakkaa voi varioida loputtomiin erilaisilla juustoilla ja kasviksilla.


Eri puolella maata järjestetään tapahtumia ja niistä löydät infoa täältä

Hävikkiohjeeni vuodelta 2014
Tomaatti-salamijuustopiiras

Mikä on sinun hävikinvähentämislupaus?

Mukavaa laskiaissunnuntaita ja Ilkka- lehden runebergin raati

Sain kutsun suureen runebergin torttu raatiin ja lisää juttua tästä löydät Ilkan nettisivuilta ja tietysti lehdestä. Kymmenen runebergin torttua odotti maistajaansa ja hyvinhän ne maistui varsinkin kun alkujännityksestä pääsi eroon. Olipa kyllä yllättävää kuinka erilaisia tortut oli ja kuinka moni ei minusta oikein muistuttanut runebergin torttua. Vaikka karvasmantelia ei käyttäisikään tai alkoholia makua tuomaan niin pitäisi se minusta korvata sitten jollain muulla makua antavalla. Osa taas oli koostumukseltaan todella kuivia.

Tuli mieleen, että yritetäänkö miellyttää mahdollisimman monia jättämällä tärkeät makuaineet pois? Voisihan tehdä kahtakin erilaista ns.lastenversiota sitten..Muutama kuitenkin nousi ylitse muiden ja raati sai tehtävänsä päätökseen. Todellinen torttujen tuomiopäivä! Kiitos tuhannesti kutsusta Ilkan toimitukselle!

Joko olette leiponeet laskiaispullaa? Meillä jätetään tänä vuonna töiden takia väliin ja olisipa tuossa noita kilojakin pudotettavana eikä ole kiva jos on liikaa houkutuksia tässä vaiheessa. Varsinkin kun runebergit tuli nautittua. Tässä kuitenkin hyvä pullaohje laskiaispulliin..

5 dl maito/vesi seos

50g hiivaa

2 dl sokeria (muscavado/intiaanisokeri)

1 tl suolaa

2 kananmunaa

150g voita

2 rkl kardemummaa

"sopivasti vehnäjauhoja"n.1kg (täysjyvävehnäjauhoja)

Sekoita tuorehiiva kädenlämpöiseen, noin 37 asteiseen taikinanesteeseen.  Lisää muna(<-- huoneenlämpöinen) ja mausteet ja osa jauhoista. Vatkaa seosta. Lisää vähitellen loput jauhoista ja alusta taikinaa käsin kimmoisaksi. Lopuksi taikinaan lisätään huoneenlämpöinen rasva. Jatka vaivausta, kunnes taikina on sileä ja kimmoisa sekä irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.

Peitä taikinakulho leivinliinalla ja nosta se lämpimään ja vedottomaan paikkaan nousemaan. Nostata taikinaa ainakin 20 minuuttia. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja pyöritä pulliksi. Nostata ja voitele kananmunalla ja koristele esim.raesokerilla. Paista 225 asteessa ja leikkaa jäähtyneenä pullista hattu pois. Täytä haluamallasi täytteellä ja nauti!

Dr.Oetkerin uudistuneet sokerimassat

Dr.Oetker on uudistanut sokerimassat ja sainkin testiin pienet paketit. Sokerimassojen luvattiin

olevan maukkaampia ja helpommin käsiteltäviä sekä niiden säilytys on parempaa uuden pakkauksessa olevan kalvomuovin takia.

,.

Sokerimassa pääsi heti koetukselle kun tein vihreästä "laatan"tähän kakkuun. Massa on heti paketista otettaessa todella pehmeää ja sen sain huomata kun laattaa liimautui todella pahasti alustaan vaikka laitoin tomusokeria alle. Uskaltaisin väittää, että esim.fun cakes sokerimassa ei olisi ottanut niin kiinni kuin tämä. Mutta helppohan tämä on estää kun vaan laittaa tomusokeria enemmän alle. Nimittäin massa kaulautuu tosi kivasti ja se on helppo levittää kakun päälle. Kokeilin sitä myös tähän kääretorttuun ja hyvin meni kaupaksi sokerimassoineen päivineen.



 Koristeet onnistui massasta hyvin kun vaan antoi ensin vähän kuivahtaa ennenkuin aloitti ja laittoi  tomusokeria vähän sekaan. Maultaan massa oli minusta huomattavasti parempaa kuin edeltäjänsä. Värit on kirkkaat ja massa miellyttävä työstää..



Kaupat on kunnostautuneet hienosti vastaamaan kuluttajien leivontavillitystä ja aika monet perusjutut löytyy kauppojen hyllyltä. Kakkupahvejakaan ei tarvi enää lähteä tilaamaan tai hakemaan sillä nekin löytyy kivasti niiden monien muffinivuokien seasta.  Mitä te kaipaatte leivontatarvikehyllylle? Itse kelpuuttaisin esim. leivontakapselit. Sellaiset joita voi käyttää leivoksien alla. Muffinivuoat litistettynä ei oikein aja asiaansa..

Kakkutrendit 2015

Muotiblogeista on tuttua erilaiset kuvakollaasit tulevista trendeistä ja minusta niitä on kiva katsella. Seikkailin vähän netin ihmeellisessä maailmassa ja nappasin kuvia omasta mielestäni kauniista kakuista jotka voisivat olla "in"pian meilläkin. Jotenkin on hauska puhua kakkutrendeistä kun tämä leivontavillitys on suomessa ollut niin vähän aikaa, mutta ei tämä ole niin vakavaa..eihän..

Eniten mieleeni on mustat kakut joissa on tuota liitutaulumaista kirjoitusta. ja omiin häihin valikoituisi mieluusti "naked cake"..tai sitten käsinmaalattu sokerimassakakku aidoilla kukilla <3

Harmaa/metallivärit

Näitä näkyi useissa ulkomaalaisissa blogeissa. Mietin mitä tuo metalliväri pitää sisällään? Kivan näköinen erityisesti romanttisissa kerroskakuissa joihin tuo kivasti särmää..

Rustiikkisuus/Nakedcakes

 weddingdash.com

Sopii täydellisesti maalaishäihin..ja mihin tahansa. Tekijän näkökulmasta loistava kesähäihin..

Musta väri kakussa+kirjoitus

Thebigfatindianwedding.com

Tosi trendikäs, vaikka nuorelle parille!

Minijälkkärit

weddingdash.com

 

Superöpöjä ja helppo tehdä juhliin etukäteen. 

Käsinmaalatut koristeet

Thebigfatindianwedding.com

hellomagazine.com

Yksi uusimmista villityksistä on kakku joka roikkuu ylösalaisin :)!

blissfully sweet

Olisko näistä joku suosikki :)?

Ohjelmia leipureille

Leipureille on tarjolla kivasti tv ohjelmia talven pimeneviin iltoihin.

AVA Top Chef:jälkiruokamestarit keskiviikkoisin klo.20.00-21.00.

ja hauska Leipomounelmia keskiviikkona klo.18.30-19.00.

LIV Ullan unelmakakku Perjantaisin klo.19.30-20.00.

Kakkutehdas huomenna 10.30. Tarkemmat esitysajat löydät ohjelman sivuilta.

Oikea helmi löytyy täältä. Mette Blomsterberg on Tanskalainen kondiittori ja hänellä on oma konditoria sekä ilmeisesti myös kirjoja on ilmestynyt. Aikaisempia ohjelmia on tullut seurattua myös nimeltään Sokerileipurin herkut. Myös alaa opiskeleville hyvä ohjelma. En ole varma, mutta tuliko jostain muultakin kanvalta Meten ohjelmaa..onko joku huomannut?

Hauskaa viikonalkua kaikille :)