maanantai 31. joulukuuta 2012

Hääkakut uuden vuoden häihin

Eilen urakoin hääkakkuja yhteensä seitsemän kappaletta uutena vuotena juhlittaviin häihin. Toiveena oli valkoista, helmiäistä, hopeaa..Talvista ja juhlavaa. Kaikki meni tällä kertaa nappiin tekovaiheessa vaikka muutaman kerran piti pyörtää hakemaan unohtuneita tarvikkeita lähtiessä :). Sain tehdä kakut juhlapaikalla mikä olikin hyvä kun on kyse useammasta kuin yhdestä kakusta. Kakkupohjat tuli toiselta tekijältä joten itselleni jäi täyttäminen ja koristelu. Kiitokset Pistaasipähkinälle hyvästä kreemireseptistä.





- Kuorrutus sokerimassaa
- sacherpohjat
- Vadelma ja vanilja/sitruunatäyte
- Koristeet sokerimassaa. Kastepisarat kondiittorinsokeria.
- helmiäistä pinnassa

Nyt on aika kakuntekijänkin rentoutua..

Hyvää Uutta Vuotta 2013 kaikille!

keskiviikko 26. joulukuuta 2012

Pikaisia kuulumisia

Hyvää joulunaikaa kaikille!



Kävikin sitten niin ,että en saanutkaan kaikkia postauksia tehtyä mitä ajattelin ennen joulua. Uusia postauksia luvassa kun saadaan piuhat taas yhdistettyä.Teknisiä ongelmia siis..Toivottavasti pääsen palailemaan pian!

Terveisin Maarit

perjantai 21. joulukuuta 2012

Kermaliköörinamut

Kermaliköörin ystävälle vahvan makuisia herkkuja.


130g valkosuklaata
1/3 dl kermalikööriä (käytin Amarulaa)
25g voita

Kiehauta likööri kattilassa ja lisää paloiteltu suklaa. Kun seos on tasaisesti sulanut lisää voi. Kaada pieniin makeisvuokiin. Koristele heti haluamillasi koristelurakeilla. Anna jäähtyä ja säilytä viileässä.

Suklaakiekot

Olen saanut pudotettua raskauskiloja pitkin syksyä ja tänä jouluna en haluaisi liikaa herkutella varsinkaan konvehdeilla, mutta kyllä sitä nyt jotain hyvää täytyy saada. Jossain lehdessä muistelin nähneeni tämän tyylisen ohjeen ja päätin tehdä siskolle lahjaksi ja itsellekin naposteltaviksi.




Hyvälaatuista tummaa suklaata
pähkinöitä
kuivattuja hedelmiä
mantelirouhetta
kookoshiutaletta ym.

sulata suklaa ja pyöräytä lusikalla leivinpaperin päällä kiekoksi. Ripottele päälle haluamiasi lisukkeita. anna jähmettyä kylmässä.

keskiviikko 19. joulukuuta 2012

Jouluinen Royal-kääretorttu

 



Sain makoisaa postia Royalilta patukoiden muodossa. Mukana tuli myös resepti joka houkutti kokeilemaan. Olin jo kuitenkin jälkkäri ja kakkusuunnitelmat jouluksi tehnyt joten en sitten käytännössä päässyt ainakaan tänä jouluna reseptiä kokeilemaanja suklaat meni parempiin suihin:). Jaan sen teille muille ..jos ei jouluksi ehdi tehdä niin sitten vaikka uudeksi vuodeksi. Royal suklaat on Fazerinan ja Da Capon kanssa lemppari suklaitani. Siksi resepti menee ehdottomasti kokeiluun jossain vaiheessa. Kiitokset Royalille suklaista ja reseptistä!

Torttupohja:

4 kananmunaa
1.5dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
3rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Royal maitosuklaa-tuorejuustotäyte:

80g voita
3,5dl tomusokeria
3 Royal maitosuklaapatukkaa
3rkl kaakaojauhetta
120g maustamatonta tuorejuustoa

Suklaakuorrutus:

8 Royal-tummasuklaa patukkaa
2dl kermaa
Royal suklaapaloja ja vadelmia koristeluun

Vatkaa ensin munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä ohut kerros taikinaa leivinpaperille ja paista uunissa 180 asteessa n. 10 minuuttia. Kääri lämmin pohja pyyhkeen avulla rullalle ja anna jäähtyä.

Täyte:
 

Vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa. Lisää joukkoon sulatettu maitosuklaa, kaakaojauhe ja tuorejuusto. Vatkaa tasaiseksi ja pidä huoneen lämmössä.

Kuorrutus:

Kiehauta kerma ja kaada paloitellun Royal suklaan päälle. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi.

Kääretortun kokoaminen:

Avaa kääretorttu rulla, levitä täyte pohjalle, ja kääri rulla takaisin kääretortun muotoon. Tasoita rullan päät veitsellä ja levitä kuorrutus rullan päälle. Koristeeksi voit suklaakuorrutteeseen tehdä haarukalla hauskoja kuvioita. Tämän jälkeen voit laittaa kääretortun päälle harkon muotoisia royal suklaapaloja, herkullisia vadelmia ja lopuksi royal suklaasta raastettu suklaaraastetta

Lempikakun keittiössä on kova vilske ja tohina..Muutto haittaa hieman tätä joulun valmistelua, mutta eiköhän tämä tästä..Itsehän sen stressin itselleen tekee. Ei kukaan muu..Muistetaan rentoutua siis välillä! :)Vuodenvaihteessa tulossa hääkakkuprojektia ja pojan synttäritarjoiluja jotka muuton vuoksi päätettiin siirtää myöhemmäksi.

Tulossa vielä ennen joulua ainakin:

- Helppoja ja nopeita ja jopa terveellisiä syötäviä lahjoja
- Valkosuklaahyydykekakkua
- Jouluisia Cake Popseja

lauantai 15. joulukuuta 2012

Taatelisuklaakakku

Paras taatelikakun resepti jos minulta kysytään. Lisäsin taikinaan vielä bonuksena tummaa suklaarouhetta, mutta suklaa ei ole vättämätön. Kakku on todella maukas ja mehevä ilmankin.


 200g voita/margariinia
2 dl sokeria
250g taateleita
3 dl vettä
2 munaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
(50g tummaa suklaata karkeaksi pilkottuna)
n.1,8l vuoka

Keitä taatelit, vesi ja sokeri kattilassa tasaiseksi soseeksi. Keitin kauan jotta sokerikin vähän karamellisoitui. Lisää voi kattilaan ja anna jäähtyä. Lisää kananmunat ja vatkaa huolellisesti sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Paista 180 asteessa n.40 min. 



Kakku uunista ulos..



Ja valmiina kaverin oven taa yllätykseksi :)




keskiviikko 12. joulukuuta 2012

Joulumacaronit

Macaronit on tosi tyylikkäitä ilman mitään koristeluita. Näin joulun lähestyessä halusin kokeilla myös koristelua kun täytteenäkin on piparin makuinen suklaa. Kenties raskaus tuo mukanaan pientä muistamattomuutta (?), kun törkkäsin taikinaan punaista väriä. ihan kiva juu, mutta harvemmin koko taikina muuttuu kirkkaan punaiseksi..vaaleanpunainen ei ehkä ole niin jouluinen väriLisäsin taikinaan hieman ruskeaa niin sain tuollaisen marjapuuronvärisen..Jouluiset macaronit voisi olla vaikka vihreitä, valkoisia tai sinisiä jouluisin koristeluin. Noh, seuraavalla kerralla sitten

En ole siis raskaana..tämäkin on viime joulun leipomisia :)



Tässä macaronit ennen koristelua. nyt tuli tasaisempia johon varmasti vaikutti taikinan sekoittaminen ennen pursottelua. Kokeile siis ensin ,ettei taikinasta jää huippuja.

 
100g jauhettua mantelia
100-110g valkuaista (n.3 kpl)
200g tomusokeria
4 rkl sokeria
 
1. Sihtaa manteli ja tomusokeri.
2. Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset. Kun vaahto alkaa muodostua lisää sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa kunnes vaahto on luja.
3. Sekoita kuivat aineet varovasti vähän kerrallaan valkuaisiin. Lisää tässä vaiheessa myös väri.
4. Pursota macaronit pellille. Anna kuivua 1 tunti. Paista 150 asteessa 11-13 min. Kypsän macaronin tunnistaa siitä kun "jalka" on kiinnittynyt päälliosaan. Jos se liikkuu jatka paistamista.

Piparikoristeet

Joulu lähestyy ja pieni joulustressikin ehkä joillekin ;) Jos vielä jaksaa askarrella niin tässä olisi viimevuotisten piparikoristeiden ohje :)

 
Tarvitset:
 
- piparkakkutaikinaa
- kondiittorin sokeria
- erilaisia muotteja

 
 Valmista ensin piparit. Ota muotilla kaulitusta piparitaikinasta pipareita ,laita pellille ja ota toisella muotilla keskeltä pala pois. Tee reikä nauhalle jos haluat. Paista ja anna jäähtyä. Sulata kondiittorin sokeri ja värjää halutessasi. Kaada sula sokeri piparin keskelle ja anna jäähtyä. Ripusta vaikka ikkunaan tai anna lahjaksi.

sunnuntai 9. joulukuuta 2012

Pojan rotinakakku

Kaverini on saanut ihanan poikavauvan ja viemisiksi tein kermakakkua pitkästä aikaa. Kyllä ne vastasyntyneet on niin pieniä ihanuuksia.Onnea vielä tätäkin kautta koko perheelle!

Sisällä on Dr.Oetkerin suklaamoussea ja mustaherukkahilloa.

Pikeeritossut. Äiti saa päättää jos haluaa käyttää tossuja ristiäiskakkuun..värimaailma oli kuulemma vielä auki :) Lempivärejä tiesin kuitenkin vihreän olevan..
Kokeilin ensimmäistä kertaa pursotusta tähän tyyliin..Aika kiva tuli..tällä teknniikalla kermaakaan ei tule liikaa reunoille vaan mielestäni sopivasti.

perjantai 7. joulukuuta 2012

Maitosuklaatryffelit

Kaapissa oli vielä jäljellä Amarula likööriä ja halusin kokeilla sitä tryffelien teossa. Todella hyvää!! Voi myös jättää poiskin ja korvata kermalla. Fazerin sininen sopi tähän hyvin..sopivan mieto maku niin pääsi tuo liköörikin esille. Massa on helposti käsiteltävää kun antaa sen olla jääkaapissa jopa seuraavaan päivään vaikka varmasti ennemminkin voi tehdä. Jos ei malta odottaa:)


250g maitosuklaata
40g voita
1/2 rkl kaakaojauhetta
3/4dl kermalikööriä tai kermaa

Kiehauta likööri(kerma) kattilassa. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoittele tasaiseksi.Lisää voi ja lopuksi kaakaojauhe. Kaada laakeaan astiaan ja anna jähmettyä kylmässä. Ota massasta nokareita ja pyörittele palloiksi. Viimeistele esim. pyörittelemällä kaakaojauheessa.


keskiviikko 5. joulukuuta 2012

Tähtimuffinit

Kanelia. piparkakkumaustetta, porkkanaa..Hyviä ja meheviä joulunajan tarjottavia!



200g kananmunia
375g sokeria
225g voita/margariinia
360g vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
300g porkkanasosetta
 2 tl kanelia
inkivääriä neilikkaa
(tai piparkakkumaustetta)

Omenahilloa
Murotaikinaa

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sihtaa vuorotellen kuivat aineet ja sula voi taikinan sekaan. Lisää lopuksi porkkanasose. Ota murotaikinasta tähtimuotilla koristeet muffinien päälle. Annostele massapussilla taikina muffinivuokiin.Pursota omanahilloa taikinan sisään. Laita murotaikinasydän päälle. Paista 180 asteessa noin 15-20 min.

 Käytin kauramurotaikinaa ja se repeili aika paljon. Tavallinen murotaikina voi olla parempi.
Tosin makuhan siitä ei kärsi :)








sunnuntai 2. joulukuuta 2012

Hempeä ruusukakku

Sain suunnitella kakun jonka mies veisi kukkakaupan :) väelle päivän piristykseksi. Kovin paljon en ole muita kukkia tehnyt kuin ruusuja joten päätin tehdä niistä koristelut. Ja hempeää..muutenkin tämä joulun aika innostaa tekemään jotain oikein värikästä ja toisaalta hempeää ja valkoista. Kiirehän tuli tämän(kin) kakun kanssa, mutta ehdin vielä ennen pakkausta kuljetuslaatikkoon napata kuvan.

Täytteenä diblomaattikreemi ja mustaherukkahillo
Pohja on suklainen. toimii kontrastina kakun vaaleudelle





 Vihdoinkin saatiin lunta. Käytiin pojan kanssa ottamassa ilo irti :)





perjantai 30. marraskuuta 2012

Kaulintamassan määrät

Tämän hyödyllisen taulukon löysin LeivinLiina blogista.
Kuorrutemäärät koskevat pyöreitä, normaalikorkuisia (n. 7-9 cm) kakkuja.


HUOM. Mikäli kuorrutat useita kakkuja, et tarvitse kuorrutetta kaikkien kakkujen yhteenlaskettua kilomäärää, koska voit käyttää edellisen kakun ylijäämäpalat seuraavaan kakkuun.

tiistai 27. marraskuuta 2012

Luumusiirappi jouluisin maustein

Kokeilin tehdä luumusiirappia joka sopii hyvin tähän joulun aikaan glögiin ja mausteeksi esim.juustokakkuihin ja kastikkeeksi vaikka ohukaisten kanssa. Sain idean oikeastaan tämän tekoon Mette Blomsterbergin ohjelmasta jossa tehtiin jonkinlaista kahvisiirappia..Pakko kokeilla sitäkin jossain vaiheessa.


500 g tuoreita luumuja
0,5 l vettä
3 dl sokeria
1 kanelitanko
1 tl glögimaustetta

Laita pestyt luumut halkaistuna kattilaan. Kivet voi jättää jos haluaa. Kaada vesi kattilaan. Keitä luumuja 10min. Itse keittelin ainakin 30min. kun luumut eivät olleet kovin kypsiä. Siivilöi ja lisää kanelitanko, glögimauste ja sokeri kattilaan. Keittele 10-15min kunnes liemi on hieman siirappimaista. Siirappi paksunee jäähtyessään. Purkita ja nauti itse tai anna vaikka lahjaksi.


Pian on luvattu lunta! Jee! Tässä vähän rentoutumismallia kaamokseen. Meillä kissat osaa sen taidon.
Mukavaa viikonjatkoa kaikille!

maanantai 26. marraskuuta 2012

Rukiinen lohipiiras

Vanhan blogin syövereistä kaivettu hyvä lohipiiraan ohje. Koitan siirrellä vanhoja ohjeita tänne puolelle edelleen pikkuhiljaa. Tästä ohjeesta tulee isohko määrä, mutta riittää sitten esimerkiksi jouluna koko suvulle :) Pakastaminen onnistuu myös. Sulata ja paista vasta tarjoilupäivänä.

 


Ruisvoitaikina:
625g Voita
10g suolaa
12g leivinjauhetta
500g vehnäjauhoja
125g ruisjauhoja
2,5dl vettä

Täyte:
500g kirjolohikuutio(myös kylmäsavu käy)
30g suolaa
625g kypsää riisiä
6kpl keitettyjä kananmunia
1 raaka muna
125g tuorejuustoa
sitruunanmehua,sitruunapippuria

VALMISTUS:

Ohjeesta tulee kolme piirasta. Valmista taikina:Sekoita voi, suola leivinjauhe, ruisjauho, ja vehnäjauhot.Sekoita joukkoon vesi.Anna levätä kylmässä n.1h.Valmista täyte: Sekoita täytteen aineet, viimeiseksi pilkotut kananmunat ja lohi.
Kauli taikina 3mm:n vahvuiseksi.Leikkaa matto 15cm:n levyisiksi levyisiksi nauhoiksi.Pursota täyte keskelle ja voitele reuna kananmunalla. Ummista siten että saumapuoli jää alapuolelle.Tee haluamasi kuviot ja pistele.Voitele kananmunalla  ja anna levätä 1h ennen paistoa.225 astetta ja 20 minuuttia.

Jouluiset koristeet saat ylijäävästä taikinasta muottien avulla.

perjantai 23. marraskuuta 2012

Amarula hyydykekakku

Sain testattavaksi Amarula kermalikööriä ja ensimmäiseksi tuli mieleen kokeilla sitä hyydykekakkuun. Tämä likööri oli minulle uusi tuttavuus ja innolla lähdin kokeilemaan toimiiko yhtä hyvin kuin baileys. Mies kommentoi makua ennen kakun hyydyttämistä, että ihan kuin vaniljajäätelöä! Likööri onkin pehmeä ja hedelmäinen eikä kovin voimakkaan makuinen ja todella hyvää! Voin suositella kermaliköörin ystäville. Paketissa tuli mukana vielä pieni ylellisyys;suklaakauppa Chjokon Amarula-tryffeleitä, Nam!!



2,5 dl kermaa
125g turkkilaista jogurttia
200g maustamatonta tuorejuustoa
1,5dl Amarula likööriä
1,5dltomusokeria
1 tl vaniljasokeria
5 liivatetta

Valmista digestivekekseistä ja sulasta margariinista pohja. Laita kylmään odottamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tomusokeri ja vanilliinisokeri. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita kerman joukkoon jogutti ja tuorejuusto. Kiehauta likööri ja lisää liivatteet. Anna hieman jäähtyä ja kaada koko ajan vatkaten massan joukkoon. Kaada massa vuokaan ja anna hyytyä väh.2h.

Käytin 20cm irtoreunavuokaa.

Pritsasin nimen kuorrutesuklaasta ja pursottelin ylijääneestä ganachesta suklaapalleroita pintaan. Viimeistelin vielä kaakaojauheella.

keskiviikko 21. marraskuuta 2012

Kierrepullat

Viime sunnuntaina käytiin perheen voimin Tampereen joulunavauksessa ja samalla kahviteltiin eräässä kahvilassa jossa oli kivoja pitko/kierrepullia. Ihastuin niiden muotoon ja makuun ja aloinkin heti leipomaan kun pääsin kotiin toivoen samaa makua ja näköä..hmm..no ei ehkä ihan onnistunut niinkuin ajattelin, mutta ainakin maku oli hyvä :) Koko taikinasta en jaksanut näitä väkertää, tein suurimmasta osasta tavallisia pullia. Näistä pullista on hyvä pienten käsien pitää kiinni :)



5 dl maito/vesi seos
50g hiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
2 kananmunaa
150g voita
2 rkl kardemummaa
sopivasti vehnäjauhoja


Sekoita tuorehiiva kädenlämpöiseen, noin 37 asteiseen taikinanesteeseen.  Lisää muna(<-- huoneenlämpöinen) ja mausteet ja osa jauhoista. Vatkaa seosta. Lisää vähitellen loput jauhoista ja alusta taikinaa käsin kimmoisaksi. Lopuksi taikinaan lisätään huoneenlämpöinen rasva. Jatka vaivausta, kunnes taikina on sileä ja kimmoisa sekä irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
Peitä taikinakulho leivinliinalla ja nosta se lämpimään ja vedottomaan paikkaan nousemaan. Nostata taikinaa ainakin 20 minuuttia.

Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Punnitse taikinasta n.25g paloja. Leivo n.15cm pitkuloiksi ja kierrä pötköiksi. Käännä päät pullan alle. Nostata puoli tuntia. Voitele munalla ripottele päälle vaniljasokeria ja raesokeria. Paista 225 asteessa n.10 minuuttia.


 

lauantai 17. marraskuuta 2012

Vilman ristiäiskakku

Sain tilauksen ristiäiskakusta johon toivottiin väreiksi fuksiaa ja vaaleanruskeaa, mutta ei ruusuja, vauvakoristeita tai muuta "tyypillistä". Jotain uniikkia toivottiin..Mietin ja ehdotin brush embroidery tekniikalla koristeltua kakkua mihin saisi kivasti nuo väritkin yhdistettyä. Kakku toivottiin gluteenittomana ja teinkin sitten pohjan pelkästään perunajauhoja. Siitä syystä kakkupohjasta tuli aika pehmeä ja taas jälleen oli vaikeutta saada tuota viheliäistä kreemiä asettumaan hyvin kakun päälle ja reunoille.

Toivoisin niin leivontatarvikeliikkeisiin valmista vispattavaa kreemiä jos se olisi mahdollista. Leipomossa käytetään monesti juuri sokerimassan alle eristeeksi valmista kreemiä joka vain vaahdotetaan.se on koostumukseltaan kuin pehmeää voita. Täydellistä!



Täyte:

Puolukka-valkosuklaatäyte
(lisään sen täytekategoriaan)
Pohja gluteeniton
kuorrutteena sokerimassa
reunaa suihkutettu elintarvikesprayllä
koristelut pikeeriä


Tilan jätin tarkoituksella nimeä varten joka ilmoitettiin vähän myöhemmin.


maanantai 12. marraskuuta 2012

Ohjelmia leipureille

Leipureille on tarjolla kivasti tv ohjelmia talven pimeneviin iltoihin.



AVA Top Chef:jälkiruokamestarit keskiviikkoisin klo.20.00-21.00.
ja hauska Leipomounelmia keskiviikkona klo.18.30-19.00.

LIV Ullan unelmakakku Perjantaisin klo.19.30-20.00.
Kakkutehdas huomenna 10.30. Tarkemmat esitysajat löydät ohjelman sivuilta.




Oikea helmi löytyy täältä. Mette Blomsterberg on Tanskalainen kondiittori ja hänellä on oma konditoria sekä ilmeisesti myös kirjoja on ilmestynyt. Aikaisempia ohjelmia on tullut seurattua myös nimeltään Sokerileipurin herkut. Myös alaa opiskeleville hyvä ohjelma. En ole varma, mutta tuliko jostain muultakin kanvalta Meten ohjelmaa..onko joku huomannut?

Hauskaa viikonalkua kaikille :)








sunnuntai 11. marraskuuta 2012

Donitsikakku

Isänpäivää juhlittiin tänään tällä donitsia imitoivalla kakulla.Tiesin ettei mieheni liiemmin välitä kermakakuista niin halusin kokeilla jotain erilaista. Ja vielä ei tuo pikkuinenkaan sano omaa mielipidettään tarjoiluista :). Aamupalalle tein Maku lehdestä löytämäni kivan ohjeen mukaisia Nutella croissantteja. Olivat niin hyviä..Miltä maistuisi omatekoisella croissant taikinalla..mmm. Kahvikakku on löytö koulun aikaisista resepteistä. Ihan huippu! Suosittelen kokeilemaan jos on hakusessa hyvä suklainen kahvikakku.


 3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
4 rkl kaakaojauhetta
150g voita tai margariinia
1 dl kuumaa voimakasta kahvia
2 tl leivinjauhetta

Sulata voi tai margariini. Jäähdytä. Mittaa jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Sekoita ja lisää sokerit ja kaakaojauhe. Sulata rasva ja kaada jauhojen joukkoon.. sekoita tasaiseksi. Vaahdota munat huolellisesti. Lisää vaahto vähitellen taikinaan varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi kahvi vähitellen. Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunin alaosassa 175 asteessa n.40-50 minuttia.

Donitsikakku

Käytä 20cm irtoreunavuokaa ja laita vuoan keskelle n.5-7cm halkaisijaltaan oleva muotti. Kaada taikina vuokaan. Voit laittaa paiston ajaksi esim. veitsen muotin päälle jotta se pysyy paikoillaan. Irrota jäähtynyt kakku vuoasta ja käännä toisin päin. Koverra hieman veitsellä kakun reunoja että saat donitsin muodon. Kuorruta suklaakuorrutteella tai sokerimassalla. Tee suklaakuorrutteesta hieman tavallista paksumpi vähentämällä kermaa ja lisäämällä tomusokeria.



Hyvää isänpäivää kaikille isille!

torstai 8. marraskuuta 2012

Chilisuklaapai

Ostin messuilta sokeritonta chilisuklaata joka oli kyllä sen verran voimakkaan makuista, että ei tullut sellaisenaan syödyksi. Mietin mihin sitä voisi käyttää. Suklaapain ohje odotteli kokeilua ja niinpä ajattelin tuhota suklaata siihen. Tuli tosi hyvää! Ohjeessa on mukana tavallista tummaa suklaata ja chilisuklaata. Chilin voi toki jättää poiskin ja varmasti hyvää niinkin. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan rohkeasti chilin kanssa. Maistuu taivaalliselle kerman tai mascarponevaahdon kanssa. Voipi olla että maistuis myös isänpäivänä :)


100g voita
1dl tomusokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 keltuainen
Valmista piiraan pohja. Sekoita kuivat aineet ja voi. Lisää keltuainen. Sekoita tasaiseksi. Taputtele piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Pistele ja laita kylmään 30 minuutiksi. Kypsennä pohjaa 200 asteessa10 minuuttia.

Täyte:
175g tummaa suklaata (josta 1/3 osa voimakasta chilisuklaata)
3 rkl vahvaa kahvia
2 keltuaista
2 valkuaista
1dl kuohukermaa
Sulata suklaa. Lisää sitten kahvi, keltuaiset ja vaahdotetut valkuaiset ja kermavaahto. Jäähdytä pohja ja irrota se jos sinulla on irtoreunainen vuoka. Lisää täyte ja anna olla 2h kylmässä ennen nauttimista.

Tässä piiras ilman koristeluja. Kannattaa olla tarkkana pohjan kanssa ettei se tummu uunissa liikaa kuten kävi minulle ;) Reunat kuuluu olla ihan vaaleat. Minulla ei ollut myöskään irtoreunaista piirasvuokaa joten hankintalistalle heti heti..


Vinkkejä!
- Tee pohja etukäteen, se helpottaa tekemistä.
- Jos omistat irtoreunaisen piirasvuoan niin käytä sitä tässä.
- Koristele raastetulla suklaalla ja sihtaa päälle tomusokeria.
- Levitä pintaan kermavaahtoa.
- Isänpäiväksi koristeluidea: Leikkaa paperista sydän. Laita se piiraan keskelle ja sihtaa tomusokeria päälle. Ota paperisydän pois ja koristelu on valmis.

sunnuntai 4. marraskuuta 2012

To Do

Sain Koti, koira ja kokkaus blogista kivan haasteen.  Kerro kahdeksan asiaa jotka haluaisit keittiössä toteuttaa, mutta kuuluvat vielä siihen To Do-listaan.



  1. Kiitä haasteen antajaa 
  2. Jaa haaste eteenpäin, vaikka 4:lle 
  3. Ilmoita näille haasteista 
  4. Kerro oma kahdeksan kohdan to do-listasi
Kiitokset siis Liinulle! Listan miettiminen oli yllättävän vaikeaa, mutta kyllähän niitä alkoi sitten tipahdella..pikkuhiljaa:) Niinhän se on ,että intoa olisi vaikka mihin, mutta aikaa ei riitä kaikkeen vaikka kuinka haluaisi. Listani on tässä:

1. Bebe leivokset. Muotit löytyy ja ohjekin on olemassa, mutta lienevätkö sen verran tuhtia syötävää, ettei niitä uskalla tehdä :) Juhlapöytäänkään ne eivät tunnu päätyvän..Koulussa ja töissä on tullut tehtyä useampikin, mutta pääsevät oman keittiön to do-listalle.

2. Sinappi. En ole koskaan tehnyt itse, mutta jouluksi voisin kokeilla.

3. Sienipiirakka. Täytyy myöntää, että on ollut mielessä jo pitkään ja tarkoitus olisi pian tehdä. Sienet odottaa pakkasessa. Koskaan ennen en ole sienistä tehnyt piirakkaa. Ja kun oikein muistelen niin en ole varmaan tehnyt kodin ulkopuolellakaan :)

4. Lasimestarin silli. Piti tehdä oikein perinteisellä reseptillä viime jouluksi, mutta jäi tekemättä. Kenties tänä vuonna. Sen verran tiedän vaikken sillin ystävä niin olekaan, että itse tehtyä ja kaupan ei voi edes verrata keskenään.

5. Suklaafondant. Vaikuttaa haasteelliselta. Joku tässä vaan ei sytytä. Saman voi tehdä sulattamalla suklaakakun päälle suklaata kastikkeeksi. Vai onko se kuitenkin eri asia :)

6. Krokaani. En tehnyt koulussa, ja se jäi jotenkin vaivaamaan. Saisinpa aikaseksi tehdä.

7. Marmeladi. Kuuluu taas sarjaan "tehty muualla, mutta ei koskaan kotona". Joulun to do-lista kasvaa :)

8. Suklaalla maalaminen. Lupasin näyttää kuinka suklaallakin voi maalata kakkuun. Kysyy perehtymistä koulun ohjeeseen ja aikaa joten tulossa on, mutta ei varmaankaan tänä vuonna kun joulukin on jo tuloillaan..



Haaste lähtee suklaamarengille, Pistaasipähkinälle, Mimmin keittiöön ja Herkkubaariin.
Olkaapa hyvät!

lauantai 3. marraskuuta 2012

Happy Halloween!

Kokeilin kakkuun kermakoristelua johon ihastuin kun jossain blogissa näin. Tällaiseen koristeluun sopii vähän tavallista korkeampi kakku. Mulla oli vähän tuollainen lättänä :) Cake popsit koristeena. Ensimmäsitä kertaa tein ja suosittelen ehdottomasti tekemään itse kakkupohjan kakkutikkareihin. Käytin valmista kreemikääretorttua ja yäk! Täälä mielenkiintoista tietoa cake popseista. Toivottavasti pääsen tekemään näitä pian uudestaan.





Voisin kuvitella että tälläinen cake popsilla koristeltu kakku olisi suosittu lastenkutsuilla :)


Kakun sisältä löytyy appelsiinicurdia ja kerma/rahka.


Idean cake pops koristelusta bongasin Ullan unelmakakku ohjelmasta jossa popsit oli laitettu kiinni styroksikakkuun.