keskiviikko 31. joulukuuta 2014

Tuomas Veturi kakku ja nenäpäivän kakkuhuutis

Pääsin mukaan Nenäpäivän hyväntekeväisyystapahtumaan kun kakkuni huutokaupattiin ja nyt oli tullut voittajalle hyvä tilaisuus tilata kakku. Pojan syntymäpäiville toivottiin Tuomas veturi aiheista kakkua ja mietin, että teen Tuomaksen puksuttelemaan lumiseen maisemaan. Kakkua oli niin mukava tehdä ja ymmärsin, että oli saajalle mieluinen. Ja sehän on se paras palkinto :)





Onnea Aatos!



tiistai 23. joulukuuta 2014

Kentakilainen Kahvikakku ja hyvän joulun toivotus!

Tämä ohje on vanha kouluajoilta ja luulenpa, että monisteen ja tekstin perusteella ohje oli vanha jo ennenkun sen sain käsiini. Vanhassa vara parempi ainakin tässä kohtaa :) Kiirehän siinä tuli tuossa kuorrutteen kanssa, mutta voi miten makoisa kakku tämä on! Kakku matkaa hyydykekakun kera huomenna Kauhajoelle joulun kahvipöytään. Minulla on vielä huomenna työpäivä..huh! :)


Haluan toivottaa kaikille täälä piipahtaville reseptin etsijöille, blogitutuille ja inspiraation etsijöille 
Rauhallista Joulun Aikaa!






200g voita
3 1/2 dl sokeria
3 munaa
2 dl kermamaitoa
5 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl rusinoita
1 dl mantelirouhetta

 Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen kermamaidon kanssa taikinaan. Kaada kakkuvuokaan ja paista 180 astetta n. 45-50min.

Kuorrutus:

35g sokeria
1dl kermaa
100g voita
225g tomusokeria

Kiehauta kerma ja voi. Ruskista sokeri pannulla. Varo palamista! Heti kun sokeri muuttuu keltaisesta ruskeaan niin ota pannu levyltä ja kaada kermarasvaseos sekaan!  Sekoittele tasaiseksi. Anna hieman jäähtyä . Kuorruta kakku..Kuorrutin kakun useaan otteeseen niin se jämähti lopulta. Tein kakun 2,4l vuokaan ja hieman oli liian iso vuoka. Arvioisin n.2l olevan sopiva.

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen kermamaidon kanssa taikinaan. Kaada kakkuvuokaan ja paista 180 astetta n. 40min.



sunnuntai 21. joulukuuta 2014

Appelsiinisuklaamoussekakku

Monta reseptiä olen kokeillut Valiolta eikä ole tarvinnut kertaakaan pettyä! Tässä ihana joulun makuja sisältävä kakku kahvipöytään. Testattu on ja hyväksi havaittu :) Muutoksia tein pohjan ja kuorrutuksen osalta.






Ohje siis täältä.

Pohja:

200g piparimuru/digestive sekoitus

Kuorrutus:

Suklaaganaghe:

1 dl kermaa
100g tummaa ja valkosuklaata yhteensä

Kiehauta kerma ja lisää suklaapalat. Sekoita ja anna jäähtyä. Kaada kakun päälle ja reunoille.


perjantai 19. joulukuuta 2014

Valkosuklaamoussekakku punaherukkakiilteellä

Jouluinen kakku syntyy piparista, valkosuklaasta ja punaherukasta. Vielä muutama ohje odottaa julkaisua ja sitten rauhoitutaan joulun viettoon!






Pohja:

250g pipareita ja digestivekeksejä
100g margariinia

Täyte:

4 dl kermaa
300g tuorejuustoa
300g mascarponea
300g valkosuklaata
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
8 liivatetta
1/2 dl sitruunanmehua

Kiille:

3 dl punaherukkamehua sokeroituna
4 liivatetta
 (punaista pastaväriä)

 Leikkaa irtoreunan kokoinen leivinpaperi vuoan pohjalle halk.26cm. Jos käytät reunakalvoja niin laita ne reunoille ennen täyttöä. Sulata voi ja pipari/digestivemuru ja painele irtoreunavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja anna jäähtyä. Yhdistä kerma-tuorejuustoseokseen. Mausta sokerilla. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Kiehauta sitruunanmehu ja liuota liivatteet sekaan. Anna jäähtyä ja kaada koko ajan vatkaten massan sekaan. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 2 tunniksi. Valmista kiille ja kaada hyvin jäähtyneenä varovasti pinnalle. Laita hetkeksi jääkaappiin ja kun kiille on hyytynyt niin koristele mielesi mukaan.

Vinkki! siistit reunat saat myös ilman reunakalvoja. Sivele vuoan sisäpuoli öljyllä ja vuoraa tomusokerilla.

Vinkki! Tee raapalla kuvioita ennenkuin laitat kakun hyytymään.


keskiviikko 17. joulukuuta 2014

Panforte

Panforte on Italiasta kotoisin oleva jouluherkku. Oikein tyylikäs tarjottava glögin, kahvin kanssa tai vaikka ruokalahjaksi kauniisti paketoituna..






100g kuivattuja taateleita
100g manteleita
200g hasselpähkinöitä/saksanpähkinöitä
1 tl kanelia
1 appelsiini
1 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl ruokokidesokeria
1 1/2 dl juoksevaa hunajaa
150g tummaa suklaata

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Leikkaa taateleita hieman pienemmiksi. Sekoita taatelit, jauhot, mantelit,pähkinät ja kaneli kulhossa. Pese appelsiini huolella ja raasta kuivien aineiden joukkoon.

Sulata sokeri ja hunaja kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää suklaa ja anna sulaa. Sekoita kaiki aineet yhteen ja levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille jonka koko on n. 15x25cm. Painele käsin levyksi.
Paista keskitasolla n.35 min. Kun kakku on jäähtynyt niin päällystä tomusokerilla ja leikkaa paloiksi.




sunnuntai 14. joulukuuta 2014

Piparminttusuklaakakku

Suklainen kakku jossa makuna piparminttu. Kakussa minttu ei juuri maistu, mutta kuorrutukseen saa aromilla kivasti makua. Sellaisen huomion tein, että kakku ei kauheasti kohoa joten pienempikin vuoka olisi ollut parempi. Joka tapauksessa älyttömän maukas ja pehmoinen kakku.






Tein kakun 1,4l vuokaan.
Ohje täältä.

Kuorrutus:

 valkuainen
tomusokeria
piparminttuaromia

Riko valkuainen kulhoon. lisää vähitellen tomusokeria sopivan koostumuksen saavuttamiseksi. Mausta piparminttuaromilla.

Vinkki! tein kuorrutusta vain puolikkaan annoksen, mutta kannattaa tehdä kokonainen kuten olen ohjeeseenkin laittanut. Kuorrute on niin hyvää kakun kanssa.

Vinkki! Kokeile kuorrutetta piparien kuorruttamiseen. Piparminttu raikastaa!


lauantai 13. joulukuuta 2014

Merirosvokakku

Juhimme tänään pojan syntymäpäivää merirosvo teemalla. Kiva kun nykyään löytyy kaikenlaista kattaustarviketta ihan normi kaupasta. Pelkäsin, ettei kakun teosta tule sairastelun takia mitään, mutta sain kuin sainkin tarjottavat tehdyksi.

Täyteenä on lakritsi ja sitruunamousset jotka tein ihan summissa enkä ottanut määriä tällä kertaa ylös.





En halunnut kuorruttaa koko kakkua sokerimassalla joten "vedeksi"tein kreemin jonka värjäsin sinisellä pastavärillä. mustekalan lonkerot on sokerimassaa kuten merirosvokin.

Omasta mielestä kakku ei ollut onnistunein ulkonäöllisesti, mutta tuntui hyvin maistuvan..Sen vähän kun päivänsankari sitä ehti maistella kun leikit kutsui:)

tiistai 9. joulukuuta 2014

Joululeivonnaiset

 Olen kierrellyt leivontablogeissa katselemassa ihania ohjeita ja vinkkejä joululeivonnaisiin. Erityisen ihania on joulukalenterit joista voi joka päivä käydä kurkkaamassa jouluisen leivontaohjeen. Toivon, että ensi jouluna minäkin ehtisin tehdä samanlaisen.
Meillä on sairasteltu nyt enemmän ja vähemmän joten aikaa ei ole oikein ollut sijoittaa blogiin. Keräsinkin aikaisempien joulujen herkkuohjeita tähän samaan postaukseen.
























Toivottavasti löysit jotain testattavaa :)


lauantai 6. joulukuuta 2014

Pähkinäiset viipalepikkuleivät

Nopeat viipalepikkuleivät syntyy perusraaka-aineista ja ehtii vielä vaikka Itsenäisyyspäivän kunniaksi kahvin tai glögin seuraksi.





200g voita
2 dl sokeria (korvasin puolet ruokokidesokerilla)
2 tl leivinjauhetta
2 rkl tummaa siirappia
1 tl vanilja-aromia (vaniljasokeria)
5 dl vehnäjauhoja

fudge chunks caramel paloja (Dr.Oetker)

Mitä tahansa paistonkestävää hilloa

tai

Pähkinälevitettä (Peanut Butter crunchy)
makeutettuna sokerilla
(1 rkl pehmeää voita)


Koristeluehdotuksia:

mm: raesokeri, mantelirouhe/lastu, pähkinärouhe, koristerakeet


Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää massaan. Pyörittele takinasta 4 pellin pituista pötköä. Litistä hieman sormin, voitele munalla ja pursota paistonkestävä hillo/marmeladi sekä haluamasi muu koristelu päälle ja paista 180 asteessa kauniin ruskeaksi. Leikkaa uunista oton jälkeen paloiksi.

perjantai 5. joulukuuta 2014

Punaiset macaron leivokset

Tein macaroneja toiveesta ristiäistarjoiluihin. Punaista väriä menee yllättävän paljon jotta saa ihan joulun punaiset macaronit. Sisällä valkosuklaata ja puolukkaa..

Tein nämä mummun luona ja ihmettelin kuinka sellaisia peltejä voidaan tehdä missä on sellaisia näppylöitä! Siis että sellaisia missä on isot ympyräiset kohokuviot? Nyt ei ole ollenkaan ajateltu tätä macaronien tekoa kun on tällaisia peltejä suunniteltu :)




Ohje täältä


maanantai 1. joulukuuta 2014

Juustosämpylät

Leivottiin juustosämpylöitä pikku apurin kanssa ja ajattelin jakaa teille ohjeen ja vinkin kuinka saa oikein juustoisia sämpylöitä.

Kun olet leiponut taikinan sämpylöiksi niin kostuta ja kasta ne juustoraasteeseen. Oikeastaan niitä kannattaa pyöritellä sielä ihan kunnolla niin  juustoa tulee varmasti joka puolelle. Tämä menetelmä tuli tutuksi jo kouluaikoina ja töissä myöhemmin. Oikein kätevä idea! Juustoraaste pysyy sämpylän päällä kun se kohoaa.





5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1/2 dl siirappia
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä
2 dl juustoraastetta+päälle
ohrajauhoja
täysjyvävehnäjauhoja
puolikarkeita vehnäjauhoja


Lisää lämpöiseen veteen jauhot joihin olet sekoittanut kuivahiivan.  Lisää suola, siirappi ja osa jauhoista ja juustoraaste. Vaivaa taikina ja lisää jauhoja tarpeen mukaan. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Leivo pyöreitä sämpylöitä. Sivele sudilla sämpylät kosteiksi vedellä. Tai käytä suihkupulloa. Kasta sämpylät juustoraasteessa ja laita pellille kohoamaan. Paista 220 asteessa 10-15 minuuttia.