sunnuntai 1. tammikuuta 2017

Semifreddo

Tämä Maku lehden semifreddo resepti on kulkenut mukana jo muutaman vuoden ja nyt päätin kokeilla taas vähän eri versiona Uuden Vuoden kunniaksi. Uskomatonta kuinka nopeasti vuosi on taas mennyt. Vuoden vaihtuminen on ihana hetki kun ei taas tiedä mitä tuleva vuosi tuo tullessaan ja mikä parasta..alkaa kevään ja kesän odotus!. Yksi työhön liittyvä asia olisi työn alla ja toiveissa ikuisen kropan rasvamäärän vähenemisen lisäksi nimittäin vihdoin aloittaa se kauan kytenyt ajatus omasta kakkupuodissa. Asiassa on menty välillä vauhdilla eteenpäin ja taas muutama askel taakse, mutta toivon että tuleva vuosi tuo taas uusia mahdollisuuksia eteen.

Onnea ja Iloa tulevaan vuoteen 2017 kaikille lukijoille!






4 kananmunaa
1 dl sokeria
4 dl kermaa (flora vispi)
makuaineet:

kourallinen tai kaksi pätkis konvehteja
kourallinen pipareita




Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa eri kulhossa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään varovasti sekoitellen. Valkuaisvaahto viimeisenä. Jauha piparit ja pätkikset hienoksi tehosekoittimessa ja sekoita joukkoon. Kaada seos laakeaan vuokaan. Peitä foliolla ja laita pakastimeen noin 4 tunniksi. Ota jäätelökauhalla palloja ja tee kauniit annokset joulun konvehdeista ja kastikkeesta. Tuikkaa sädetikku palamaan ja ota vastaan Uusi Vuosi😎







keskiviikko 28. joulukuuta 2016

Mustaherukkaglögikakku

Sain tehdä meidän perheen joulupöytään glögikakun ja täytyy sanoa, että viime kerrasta olikin jo aikaa. Yhdessä vaiheessä kyllästyin ja halusin monena jouluna kokeilla kaikkea uutta, mutta nyt oli aika etsiä vanha ja hyväksi koettu resepti taas. Koostumus ja maku sai kehuja kaikilta! Kiilteen mehu on REKO:sta haettua erinomaisen hyvää ja lähellä tuotettua. Se toi kakkuun kyllä ihanan erikoisen hyvän maun.

Ohjetta voi muunnella loputtomasti eri kiilteillä ja marjoilla, suklailla ja hedelmillä. Uuteen vuoteen koristelisin kakun pinnan värikkäillä hedelmillä ja suklaalla, tottakai!💓





Pohja:

180g murskattua piparia
80g sula voita


Täyte:

4dl vispikermaa
200g ranskankermaa
200g tuorejuustoa (esim.philadelphia)
1,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
4 liivatetta

Kiille:

3 dl vahvaa mustaherukkaglögiä
3 liivatetta

Murskaa piparit esim. tehosekoittimessa. Lisää sekaan sula voi. Taputtele 20-22cm irtoreunavuoan pohjalle. Laita vuoka kylmään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa ranskankerma, tuorejuusto, sokeri ja sitruuna. Liota liivatteet ja lisää tilkkaan kuumaa sitruunanmehua. Kaada ohuena nauhana koko ajan vatkaten tuorejuustoseokseen. Kääntele lopuksi vaahdotettu kerma.
Kaada massa vuokaan ja tasoita pinta. Voit tehdä kuviota pintaan esim.kuvioraapalla. Anna hyytyä 2h kylmässä. Valmista kiille. Kaada kattilaan aineet ja kiehauta. Lisää liotetut liivatteet. Anna jäähtyä. Kaada varovasti kakun pinnalle. Voit käyttää kakkua hetken pakastimessa jotta pinta ehtii hyvin kovettua kiillettä varten. Laita kakku kylmään ja irrota vuoasta mielellään seuraavana päivänä.




perjantai 23. joulukuuta 2016

Saaristolaisleipä

Saaristolaisleipä sopii joulun ruokalahjaksi ja omaan joulupöytään. Tähän ohjeeseen halusin piimää ja pienenä erikoisuutena lisäsin puristettua appelsiinimehua. Taikinasta kaksi isoa leipää tai kolme matalampaa. Haluan toivottaa kaikille lukijoille tämän myötä

HYVÄÄ JOULUA!





1l piimää
(1 appelsiinin mehu)
1,5 pss kuivahiivaa (50g tuorehiivaa)
2,5 dl siirappia
3 dl kaljamaltaita
2 tl suolaa
2,5 dl kaura tms.leseitä
5 dl ruisjauhoja
n.7 dl vehnäjauhoja

Lämmitä piimä lämpöiseksi noin 42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva osaan jauhoja ja kaada nesteen joukkoon. Lisää myös muut aineet joukkoon ja annan nousta lämpimässä 1h. Sekoita taikinasta ilmakuplat pois ja kaada taikina kahteen 1,5l vuokaan. anna kohota vielä puolisen tuntia. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 1h. Voitele pinta siirappivedellä ja paista vielä puoli tuntia. Kääräise kauniiseen pakettiin ja anna lahjaksi tai nauti itse 💛





torstai 15. joulukuuta 2016

Suklaatryffelit

Yksinkertainen on monesti parasta ja niin se on myös tryffeleiden kanssa..suklaata ja kermaa sekä haluamiasi makuaineita...niin parasta! Jos et ole tumman suklaan ystävä niin voit vaihtaa osan tai kokonaan tumman suklaan maitosuklaaseen.





n.15 kpl

200g hyvälaatuista tummaa suklaata
1 dl ranskankermaa/kuohukermaa

Rouhi suklaa ja kaada kulhoon. Kiehauta ranskankerma kattilassa ja kaada se suklaan päälle. Anna sulaa ja sekoita tasaiseksi. Laita kylmään ja kun seos on tarpeeksi jähmettynyt niin pyöräytä suklaa käsissä tryffeleiksi. Kieritä haluamassasi kuorrutteessa. Kertakäyttöhanskat on kätevä apu tryffeleiden teossa.



Lisää seokseen mm.

- appelsiinikuorta
- pähkinärouhetta
- alkoholia esim.rommi
- erilaiset aromit
- marjasosetta


Pyörittele

- keksimurskassa
- kaakaossa
- tomusokerissa
- pähkinärouheessa
- nonparelleissa
- kookoshiutaleissa
- marjajauheessa
- lakritsijauheessa





sunnuntai 11. joulukuuta 2016

Angry birds star wars kakku

Tämän vuotinen synttärikakkutoive oli angry birds star war kakku. Yleensä kakkua syö vain muutama lapsi sillä monikaan lapsukainen ei kakusta piittaa. Tällä kertaa kakkua oli aikas sopiva määrä. Muuta tarjottavaa oli sipsien, hedelmien ja karkkien lisäksi munkkirinkilöitä ja saaristolaisleipää savulohitäytteellä.





Kaakaopohja
Sisällä valkosuklaatäyte marianne rouheella


Suunnitelmissa olisi tehdä yhdessä pojan kanssa piparkakkutalo sekä tehdä syötäviä lahjoja sillä joulu on ihan kohta 💚

tiistai 6. joulukuuta 2016

Herkullinen kermariisi jälkkäri

Itsenäisyyspäivän jälkiruoka on herkullinen kermainen riisi pienellä appelsiinin vivahteella. Päällä hieman omatekoista mustikkahilloa ja tuoreita pensasmustikoita.







Hyvää Itsenäisyyspäivää!


3 dl valmista riisipuuroa
1 dl vatkattua kermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl rouhittua mantelia
1 tl appelsiininkuorta (käytin Dr.Oetkerin valmista kuorta)

Lisäksi esim. mustikkahilloa

Sekoita kerma ja muut aineet yhteen. Anna maustua tovi jääkaapissa ennen nauttimista.




sunnuntai 4. joulukuuta 2016

Banoffee punaherukoilla

Banoffee on ihana herkku joka muuntuu sesongin mukaan helposti. Vaihda digestivekeksit
piparkakkuihin ja ripottele kanelia päälle ja jouluinen herkku on valmis! Lisäsin punaherukoita tuomaan raikkautta. Tämä herkku sopi loistavasti pikkujoulutarjoiluihin..sopivan rentoa ja nopeasti valmistuvaa.






Aiheeseen liittyvä kuvaAiheeseen liittyvä kuva


Kaupoissa myydään maitotiivistettä mikä pitää keittää ennen käyttöä kinuskiksi. Löydät kaupasta myös valmista karamellisoitua maitotiivistettä. Se on valmiiksi käyttövalmista. Maku on minusta parempi kun keittää maitotiivisteen itse. Joku pieni ero siinä tuntuisi olevan omaan makuun. Keittäminen tapahtuu isossa kattilassa johon purkki laitetaan kolmeksi tunniksi kiehumaan. Vettä täytyy olla koko ajan niin paljon, että purkki peittyy. Laita kylmään veteen jäähtymään ja avaa jäähtyneenä.



Pohja:

200g piparkakkuja/digestive/kaurakeksejä
100g voita

Täyte:

1 prk kondensoitua maitoa
2,5 dl vispikermaa
1tl vaniljasokeria
2 banaania
2 dl punaherukoita
kanelia


Murskaa piparkakut ja sekoita sula voi mukaan. Vuoraa 18-20cm vuoan pohja leivinpaperilla. Taputtele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada purkillinen kinuskia päälle. Viipaloi banaani kinuskin päälle ja puolet punaherukoista.  Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Laita puolet kermasta päälle ja paloittele toinen banaani kerman päälle. Lisää loput kermasta ja tasoittele pinta kauniiksi. Ripottele loput punaherukoista päälle. Ripottele kanelia päälle.