torstai 27. kesäkuuta 2013

Kevyt mansikka-mustaherukka jäätelö

Raikasta ja kevyttä. Näillä sanoilla voisi kuvailla tätä herkkua. Tätä pitää nautiskella yksin sitten kun on omaa aikaa. Hyvällä omallatunnolla. Hauska kuinka makutottumukset muuttuu..Ennen olisin tykänyt enemmän makeasta ja täyteläisestä jäätelöstä, mutta nyt maistuu marjainen ja raikas. Lapsena herkkuani oli kerätä mustaherukoita ja muussata ne sokerin kanssa ja syödä sellaisenaan. Ihanaa kun taas pian saa tuoreita marjoja <3



100g mansikoita
100g mustaherukoita
1/2 dl tomusokeria
1/2 dl kevytkermaa

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja anna käydä kunnes kaikki aineet on sekaisin. Nauti heti joko sellaisenaan tai vatkatun kevytkerman kera. Voi myös pakastaa.

keskiviikko 26. kesäkuuta 2013

Helppo Kotitekoinen jäätelö

Olen aikonut monesti tehdä jäätelöä itse, mutta ohjeessa käytetty kondensoitu maito hirvitti hmm..kaloripitoisuudellaan. Kun sitten kerran ostin valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa(hirvittävän makuista mielestäni pelkästään, keittämällä saa parempaa) niin päätin käyttää jo avatun purkin jäätelön tekoon. Reseptihän on helppo ja jos et ole vielä kokeillut niin suosittelen..ja luulenpa, että kesävieraillekin maistuu. Erilaisia lisukkeita vaan pöytään ja herkuttelu voi alkaa!

Vastapainoksi tulossa kevyt jäätelöresepti.





6 dl vispikermaa
1 prk kondensoitua maitoa (valmiiksi keitetty)
(haluamiasi lisukkeita esim. keksinpaloja, rouhittua tummaa suklaata, vaniljaa, marjoja, nonparellejä)

Vatkaa kerma suhteellisen kovaksi vaahdoksi. Kaada kondensoitu maito sekaan ja haluamasi lisukkeet. Laita pakastusrasiaan yön yli. Ota sulamaan hetkeksi ennen tarjoilua, jäätelö on aluksi kovaa.

Vinkki! Glukoosi-siirapilla saat jäätelöstä pehmeää heti tarjolle. Katso lisää Täältä!

perjantai 21. kesäkuuta 2013

Mansikka-raparperi-punaherukkakakku

Kenties muillakin kuin minulla on pakastimen tyhjennys käynnissä. Tähän kakkuun käytin punaherukkaa ennakkoluulottomasti raparperin kera. Hyvää oli ja kaikki meni juhannuksen vietossa.





Pohja:

150g kaurakeksiä
n.50g margariinia

Täyte: 

1 dl Raparperikompottia*
1 dl punaherukkasosetta
6 liivatetta
2,5 dl kermaa
400g rahkaa
1/2 dl steviasokeria
1 rkl vaniljasokeria

Hienonna keksit ja lisää sula margariini. Taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka. Lisää sokerit ja kiehauta mehutilkka ja lisää liivatteet. Anna jäähtyä hetki. Lisää sitten koko ajan vatkaten täytteen joukkoon. Jaa täyte kahtia. Lisää toiseen punaherukkasose ja toiseen raparperikompotti. Levitä punaherukkatäyte vuokaan ja lisää sitten raparperitäyte sen päälle. Tasoita pinta. Laita jääkaappiin mieluiten seuraavaan päivään. Koristele mansikoilla! Huom! Lisäsin hitusen vihreää elintarvikeväriä raparperitäytteeseen.

*Raparperikompottia varten pilkoin 4dl raparperipaloja ja käytin 1dl sokeria. keitin raparperiä ja sokeria kattilassa kunnes raperperit on pehmeitä. n.10-15 min. Jäähdytä. Ihan koko määrää ei kakkuun mennyt, loput voi käyttää vaikka rahkaan.

 

sunnuntai 16. kesäkuuta 2013

Mansikkamuroleivokset

Kesä ja mansikat..pian niitä saa ja ainakin täälä Tampereella oli jo torilla myynnissä..Mun olikin jo niin ikävä näitä ihanaisia herkkuja. Leivokset on helppoja tehdä kun tekee murokupit jo etukäteen vaikka pakastimeen. Ohjeella

Muropohjien ohje löytyi Valiolta johon lisäsin vähän omaakin :)




Murotaikina:

200g voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
4,5 dl vehnäjauhoja
1 sitruunan raastettu kuori

Sekoita pehmeään voihin nopeasti muut aineet. Laita kelmuun ja kylmään odottelemaan. Kauli jauhojen avulla taikina ohuemmaksi ja vuoraa beb/tartaletti vuoat murotaikinalla. Pasita 175 asteessa 10-15 min. Anna jäähtyä ja kippaa irti vuoista. Tein koko satsista muropohjia varastoon, mutta jos haluat tehdä vain nämä leivokset niin puolita taikinan aineet.



Täyte:

1 dl kuohukermaa
2 dl Valion makea mansikka rahkaa

 Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi ja lisää mansikka rahka sekaan.



Valmista kinuskikastiketta/itsetehtyä
 Koristeluun mansikoita

Valmistus: Levitä murokupit pöydälle ja laita jokaiseen vähän valmista tai itsetehtyä kinuskia. Laita täyte pursotuspussiin ja pursota jokaiseen muropohjaan täytettä. Pursotukseen voi käyttää pyöreäpäistä tyllaa, mutta onnistunee ihan hyvin myös ilman kunhan leikkaa pussiin sopivan reiän.Leikka mansikoita koristeeksi. Kukkakoristeet on sokerimassaa.

VINKKI! Anna leivosten hetki levätä ennen nauttimista niin murotaikina ehtii vähän pehmetä!




tiistai 11. kesäkuuta 2013

Raparperi-valkosuklaa kuppikakut

Näissä kuppikakuissa kohtaa kirpeä raparperi ja makea valkosuklaa..Kermaviili varmistaa ihanan mehevyyden!




2 kananmunaa
125g huoneenlämpöistä voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl kermaviiliä
1 tl vaniljasokeria
3 dl raparperipaloja

Kuorrute:

100g valkosuklaata
100g tuorejuustoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota voi ja sokeri ja lisää kananmunat yksitellen. Vatkaa joukkoon kermaviilija lisää käsin sekoittaen jauhot. Sekoita taikinaan raparperipalat. Jaa seos muffinivuokiin ja paista 175 asteessa n.20 minuuttia. Valmista kuorrute sekoittamalla sula valkosuklaa tuorejuuston joukkoon. Tuplaa kuorrute jos haluat sitä reilusti jokaiseen kuppikakkuun. Tämä määrä riitti kahdeksan kuppikakun päällystämiseen riippuen tietystikuinka paljon haluat kuorrutetta. kuppikakkuja tuli minulla taikinasta 16 kpl.