maanantai 30. maaliskuuta 2015

Sitruunabebet ja kevään kukat

Sain blogiringiltä ja kauppapuutarhaliitolta mahdollisuuden osallistua tähän keväiseen kampanjaan.  Hyvä syy viettää aikaa siskon kanssa ja leipoa jotain hyvää kahvipöytään. Pääsin siis tutustumaan tetenarsissiin ja hain ison laatikolliset kukkia istutettavaksi siskon kanssa. Narsissi on pääsiäisen suosituin kukka ja nämä pienet on niin kauniita ja piristävän värisiä. Lisätietoa löydät http://www.kauniistikotimainen.fi/ sekä facebookista






Ensin kokeiltiin tehdä muutama istutus ulos..Narsissi kannattaa ottaa pois tuosta keltaisesta viljelyruukusta ja laittaa se vedenkestävään ja kosteutta sietävään ruukkuun. Halusin kokeilla myös perunanarsissia joka on tuossa kuvassa etualalla. Todella kaunis valkoinen kukka! istutettiin tetet ulkorakennuksen eteen jossa ne ilahduttaa sitten joka kevät. Narsissin voi viedä ulos jo helmi-maaliskuussa kunhan sen tekee vähitellen eikä liian nopeasti. Narsissi kestää jopa -10 astetta pakkasta. Minullakin ne unohtui parvekkeelle erääksi kylmäksi yöksi ja vaikka olivat nuupallaan niin hyvin piristyivät kun ilma lämpeni!





Kun oli ulkona ahkeroitu niin oli kahvihetken aika.



Kahvipöytään tein sitruunaisia bebeleivoksia

Pohja: 

200g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2  sitruunan kuori

Täyte:

2 rkl sokeria
2 tl perunajauhoja
2 keltuaista
1 dl kuohukermaa
100g voita
1 tl vanilliinisokeria

kuorrutus:

2 rkl sitruunanmehua+lisää tarvittaessa
3 dl tomusokeria
elintarvikeväriä

Sekoita pehmeään voihin sokeri, sitruunankuori, muna ja vehnäjauhot. Painele taikina ohuesti pieniin voideltuihin leivosvuokiin. Paista pohjia 175 asteessa n. 10-15 min. Anna hieman jäähtyä ja irrota varovasti. Mittaa täytteen aineet kattilaan. Kuumenna seosta samalla sekoittaen kunnes se sakenee. Älä anna kiehua! vatkaa kiisseli kylmäksi ja lisää paloiteltu voi pikkuhiljaa. Mausta vaniljasokerilla.
Täytä leivospohjat kiisselillä. Koristele sokerikuorrutuksella.


Oletko muuten  huomannut kukkia ostaessasi Kotimaista sirkkamerkkiä? Se kertoo kukan olevan Suomessa tuotettu. Suomalaisia kukkia kannattaa hankkia, koska ne ovat kestäviä eikä ne joudu matkaamaan pitkiä matkoja kuluttajille. Hyvä juttu siis!





Sokerina pohjalla on innokas apulainen joka esimerkiksi laittoi vauhtia kuvaukseen syömällä rahkapiirakkaa ja nuolemalla bebeleivoksien kuorrutteita..<3










www.blogirinki.fi

Yhteistyössä Kauppapuutarhaliitto ry

sunnuntai 29. maaliskuuta 2015

Syntymäpäiväkakku nuorelle miehelle

Sain pyynnön tehdä työkaverin pojalle syntymäpäiväkakun. Täytteeksi toivottiin perinteisiä makuja ja koristelu saisi olla hauska ja mopopojalle sopiva. Koska en ole kovin hyvä muovailemaan mitään moottoriajoneuvoja niin sain idean tehdä pojan työkalut käsissään kakun päälle. Poika kun tykkää mopojen kanssa touhuta. Hilpeyttä oli kakku kahvipöydässä herättänyt. Hyvä siis ja makukin kuulemma kohdallaan :)

Onnea vaan Koo-Pee! :)








- 7 munan gluteeniton kakkupohja
- itse keitelty mustikkahillo
- diblomaattikreemi
- suklaakermapursotukset
- koristeet sokerimassaa




ihan kaikki ei mennyt suunnitelmien mukaan. Edellisenä iltana tehty tuore sokerimassalaatta jämähti aika tukevasti alustaan kiinni ja kun yritin sitä siirtää kakun päälle niin laatta halkeili muutamasta kohtaa. Muistakaamme siis laittaa ihan reilusti tomusokeria sokerimassakoristeiden alle :) Varsinkin kun kyseessä on hyvin tuore massa.

tiistai 24. maaliskuuta 2015

Pupupullat

Lähestyvä pääsiäisen kunniaksi tein pullat pupun muotoon. Sämpylät leivottuani laitoin pullataikinan nousemaan uunin jälkilämpöön. Se tepsi ja tuli parhaat pullat ikinä. Ihanan pehmeitä ja maukkaita!








5 dl vettä (maitoa)
(1 dl rahkaa)
50g hiivaa
1 kananmuna
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
200g voita
vehnäjauhoja


Valmista pullataikina tavalliseen tapaan. Laita nousemaan n.50 asteiseen uuniin.  Kun taikina on noussut niin vaivaa tasaiseksi ja pyöritä pulliksi. Voit tehdä pullista hieman pitkulaisemmiksi. Anna kohota. Leikkaa pupulle korvat saksilla. Jos haluat niin voit laittaa silmiksi rusinat tai tehdä esim. hammastikulla silmät. Paista 225 asteessa kauniin ruskeiksi. Sivele jäähtyneet pullat voisulalla ja kierittele erikoishienossa sokerissa. Nauti!




lauantai 21. maaliskuuta 2015

Rahkapiirakka persikasta

Perinteinen pääsiäisleivonnainen on tietenkin rahkapiirakka. Olen tosi iloinen kun voin jakaa tämän vanhan reseptin teille. Tämä torttu on erittäin mehevä ja maukas! Täytettä tulee runsaasti ja meinasikin käydä niin, että tortun reunat eivät oikein riittäneet. Käytä siis korkeampaa vuokaa tai käytä hieman vähemmän rahkaa..





Pohja:

100g voita/margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja

Täyte:

500g (400g) maitorahkaa
2 dl kermaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
puolen sitruunan mehu
vaniljasokeria/vaniljamyllystä muutama kierros

Päälle:

Säilykepersikkaa ( 2 pientä purkkia/ 1 iso)
mantelilastuja

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita muna joukkoon sekä vehnäjauhot. Painele vuoan pohjalle ja reunoille. Kypsennä 175 asteessa n.10-15 min. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle. Laita säilykehedelmät sekä mantelilastut päälle. Osan persikoista voi pieniä ja osan laittaa kokonaisena. paista vielä n. 45min kunnes piiraan pinta on hyytynyt. Herkuttele! <3

torstai 19. maaliskuuta 2015

Arkiston aarteita; Lime Pie

Keväinen limettipiirakka sopii kahvipöytään. Julkaisin reseptin vanhassa blogissa maaliskuussa 2009 ja siitä asti se on ollut meillä suosittu tarjottava.



Kuvista huomaa, että ehkä jokunen askel on menty eteenpäin kuvien laadussa..vaikka vielä on hiukkasen opittavaa :)



Pohja:


100g digestivekeksiä

50 g voita

3rkl (ruoko)tomusokeria

Täyte:


4 munan keltuista

1 tlk (400g)kondensoituoa maitoa

4 limen mehua

2tl raastettua limekuorta


Koristeeksi:


2dl kuohukermaa

2limeä ohuina viipaleina

1.Jauha keksit ja sekoita joukkoon tomusokeri ja sula voi.Painele kevyesti voidellun piirakka-tai irtopohjavuoan(20-22cm)pohjalle.


2.Mittaa täytteen ainekset ja sekoita vatkaimella n.kolme minuuttia, kunnes täyte hieman kuohkeutuu.Kaada täyte vuokaan.Paista 170-175 asteessa 10-12 min. kunnes täyte on hyytynyt muttei ruskistunut.


3.Anna piirakan jäähtyä huoneenlämmössä ja nosta jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi.


4.Koristele kermavaahdolla ja limeviipaleilla.

sunnuntai 15. maaliskuuta 2015

valkosuklaa leivokset (paahdetusta valkosuklaasta)

Paahdetussa valkosuklaassa on ihana karamellinen aromi ja se sopii hyvin monenlaisiin jälkkäreihin ja leivonnaisiin. Mausta tulee mieleen kondensoitu maito, mutta on minusta vielä parempaa. Suklaassa on myös se puoli, että se hyydyttää ilman ylimääräistä liivatetta. Halusin yhdistää kirpeän passionin valkosuklaaseen ja täytteen valkuaiset vähän keventää leivoksen makua ja rakennetta.

Valkosuklaan paahtamista kannattaa kokeilla sillä se on tosi helppoa ja sitä voi käyttää vaikka sellaisenaan murskaamalla se tai sulattamalla kermaan vaikka kakun väliin..Ohjeella tulee 8 kpl leivoksia puolikympyrän malliseen muottiin.






Suklaahippupohja:

2 munaa
0,5 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja/perunajauhoja yhteensä yhtä paljon
1 dl tummasuklaahippuja (dr.Oetker)

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot sihdaten joukkoon. Lisää suklaahiput sekaan. kaada vuokaan (n.25x25)ja paista 200 asteessa n.8 min. varo paistamasta liikaa. Suklaahiput laskeutuu pohjalle ja ne palaa herkästi. 


Täyte:

130g valkosuklaata
2 dl kuohukermaa
100g tuorejuustoa
2 kananmunan valkuaista
2 rkl tomusokeria


Valkosuklaan paahtaminen: Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.  Laita suklaa leivinpaperin päälle pellille. Paahda uunissa noin 7-8min. Tarkkaile uunia koko ajan. Kun valkosuklaa on vaaleanruskeaa niin ota pois uunista.

Laita kerma kattilaan ja kiehauta. Lisää paahdettu valkosuklaa. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut kermaan. Anna jäähtyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään. Vatkaa sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, sokeri ja kovaksi vaahdotettu valkuainen varovasti käännellen. Ota kakkulevystä muotilla paloja ja laita vielä sivuun. Laita massa pursotinpussiin ja pursota muotteihin yli puolen välin. Paina kakkupohjan pala massan päälle niin että se uppoaa sisällepäin ja täyte nousee "yli". Lisää hieman täytettä ja ja tasoita pohja paletilla. Laita pakastimeen. Kun leivokset on jäätyneet niin kasta muotti lämpimään vetenn ja paina leivos ulos muotista. Laita leivoskapseliin ja koristele passionkiilteellä sekä valkosuklaalla.


passionkiille:

4 passionhedelmän sisustaa
0,5 dl vettä
2 rkl hyytelösokeria

kaavi passionhedelmän sisus kattilaan. Lisää vesi ja hyytelösokeri pakkauksen mukaan. Koristele jäähtyneenä leivokset kiilteellä.



maanantai 9. maaliskuuta 2015

Appelsiinikakku

Sain töissä maistaa aivan ihanaa ja mehevää appelsiinikakkua ja halusin heti kokeilla kotona samaa. Resepti on oma koska halusin käyttää päiväystä lähestyvän jogurttipurkin kakkuun. Tämä keväinen kakku sopii kahvipöytään kuin tipu rairuohoon :)




200g voita
2,5 dl sokeria
3 munaa
1 dl maustamatonta jogurttia
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 appelsiinin raastettu kuori
1 dl appelsiinin mehua
appelsiinin sisustaa koverrettuna



Voitele ja jauhota rengasvuoka n. 1,6 l. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen vaahtoon koko ajan vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita vuorotellen appelsiinimehun kanssa. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 min.



torstai 5. maaliskuuta 2015

Suklaa - kultainen kirja

Suklaa-kultainen kirja on 300 reseptiä sisältävä suklaan ystävän unelma. Sain kirjan joululahjaksi ja paljon on tullut sitä selailtua. Näin paksu kirja on siitä kiva, että aina löytyy jotain katseltavaa..Luen nimittäin leivonta/ruokakirjoja ihan kuin naistenlehtiä :) Illalla ei kannata koska saattaa inspiraatio ja innostus nousta eikä saa nukuttua. Tämä ihan varoituksena :)





Kirjassa on esitelty suklaan historiaa ja niitä reseptejä tosiaan riittää..Pikkuleipiä, kuppikakkuja, makeisia, kakkuja, juomia ja onpa suklaata kokeiltu suolaiseenkin ruoanlaittoon. Ulkomaalaisissa kirjoissa voi olla sellainen ärsyttävä puoli, että jotkin raaka-aineet saattaa olla vieraita ja ilmoitetut määrät voi olla kummallisia. Tässä kirjassa en ole sellaisiin kovasti törmännyt. Ainakin edellisen postaukset keksit oli aikamoinen menestys joten varmasti tulee paljon reseptejä kokeiltua.

Rasvaa ei ohjeissa säästellä ja niinpä helposti skippaan niiden yli (poikkeuksiakin on kuten kokeiltu resepti)johon tulee suklaata+rasvaa hirmuiset määrät. Minusta on ihan kiva, että leivonnaisessa maistuu jokin muukin tai että siinä on jotain tekstuuria eikä vaan suklaata ja rasvaa..kukapa nyt ei sellasesta tykkäisi! Joten haastetta kaipaan.





Loputtoman reseptikokeilun listaan menee ainakin

-banaanisuklaamurukeksit
- suklaaminttuneliöt
- monet kakut kuten hasselpähkinätäytteinen suklaakakku, sitruunainen suklaamarenkikakku..


Kirjoittaja Anna Mcrae
julkaisuvuosi 2012