lauantai 27. helmikuuta 2016

Nutella suklaa cakepops

Sain pyynnön tehdä nuoren miehen syntymäpäiväjuhlaan Tuomas Veturi teemaan sopivia kakkutikkareita. Ja saamansa pitää..ihania suklaisia herkkuja on kiva popsia synttäreitä juhliessa.









4 munan kakkupohja


4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta


100g maapähkinälevitettä
100g valio suklaatuorejuustoa


Valmista pohja tavalliseen tapaan. Voit tehdä sen myös kääretorttupohjaksi. Murenna jäähtynyt kakkupohja kulhoon (tai tee lapavatkaimella yleiskoneessa) ja lisää tuorejuusto ja maapähkinälevite. Kun massa on kunnolla sekoittunut ota n.15g massaa ja pyörittele palloksi. Suosittelen käsineiden käyttöä! Kun olet saanut kaikki valmiiksi niin kasta tikun pää sulaan suklaaseen ja työnnä pallon sisään. Siirrä sitä mukaa jääkaappiin tai pakastimeen. Peittele hyvin. Sulata sitten kuorrutussuklaa ja ohenna hieman öljyllä. Kasta kakkutikkari suklaaseen ja anna ylimääräisten valua pois. Voit tökätä tikun esim. astiaan jossa on taloussokeria. Koristele heti strösselillä tai esim. suklaalla kun kuorrutue on kovettunut.



sunnuntai 21. helmikuuta 2016

Pikkuleivät

Ystävänpäiväksi en ehtinyt toteuttaa näitä pikkuleipiä joten kokeilin näitä vasta nyt. Taikina ohjetta en julkaise ,koska se ei ollut minusta paras mahdollinen tähän kokeiluun. Ideana minusta tosi kiva ja vähän erilainen. Suosittelen tähän vaikkapa herrasväenpikkuleipien taikinaa johon vaan lisätään kaakaojauhetta ja elintarvikeväriä.






Hommaan tarvitset 2 sydänmuottia. Ison ja pienen. Sitten vaan kahta taikinaa käyttäen otetaan muotilla taikinasta pikkuleivät. Ensin isommasta sydämestä sydänmuotilla pala keskeltä pois ja samalla muotilla erivärinen sydän tilalle.




Kivaa alkavaa viikkoa sinulle! <3


torstai 18. helmikuuta 2016

Arvostelussa: Kunnon Leipää

*Kirja saatu arvostelukappaleena






En omista yhtäkään leipäkirjaa ja siksi innostuin kun sain tilaisuuden tutustua sellaiseen. Miellän itseni enemmän kondiittoriksi ja ehkä siksi aihe kiinnostaakin. Kehitettävää kun riittää. Håkan Johansson on kansainvälisen Bakery Masters 2014-kilpailun voittaja. Takasivulta löytyy Håkanin tarinaa enemmän ja minusta on aina kiva tutustua paremmin leivonnan ammattilaiseen. Mistä on aloittanut ja mitä kautta on päässyt tähän pisteeseen.

Kirja opastaa hyvin leivonnan saloihin ja antaa vinkkejä siihen miten saa kotioloissa kunnon leipää. Kirjassa käydään läpi välineet, raaka-aineet, leivontatermistö ja vinkit mm. leivän säilytykseen.
Sana luotettava tuli heti mieleen kun aloin kirjaa käymään läpi. Keskitytään olennaiseen eikä rönsyillä..Se on hyvä!






Opastusta annetaan esimerkiksi hapanjuureen leivotuista leivistä, patonki, kateleivät, ruisleipä, limppu, näkkärit ja ja leipien maustamiseen. Kirjan lopussa on osio makeille herkuille sekä esitellään voittajaleipomukset.









Kirja on kikkailematon ja erittäin luotettava teos alan mestarilta. Kuvat on todella kauniita, rouheita ja rustiikkisia. Ei mitään liikaa eikä liian vähän. Luulempa, että pärjään tällä kirjalla aika pitkälle kun alan leivontahommiin. Aion kokeilla kirjasta ainakin näkkileipää, juureen tehtyä leipää sekä kaunista unikkoleipää ja ehkä noita kauniita wienereitä...





perjantai 12. helmikuuta 2016

Ystävänpäivän täytetyt sydänpullat

Ystävänpäivänä tekee mieli tarjota sille tärkeimmälle jotain hyvää ja minä teen sen täytetyillä sydänpullilla. Täytteenä on itsetehtyä mustikkahilloa ja mustikkakermaa. Päälle tuli mansikkakuorrute.







Kuorrutteesta tuli kyllä ensimmäisiin pulliin ihan liian ohut. Toisaalta hyväkin,  mutta aika hyvin kuultaa tuo pullan pinta alta..Kuorrute vaan valui pikkuhiljaa vaikka luulin sen jo asettuvan. Kun tomusokerikuorrute oli seisonut jonkun aikaa ja kuorrutin lisää niin se ei ollenkaan valunut enää samalla tavalla..Kannattaa siis ehkä hieman odottaa ennenkuin alkaa hommiin..



Pullaohje Täällä

Lisäsin taikinaan vaniljasokeria


Täyte:

2 dl vispikermaa
2 rkl mustikkahilloa
2 rkl rahkaa
(sokeria)
(vaniljakreemijauhetta)

mustikkahillo:

0,5 l mustikkaa
1,5 dl hillosokeria
vaniljasokeria


Kuorrutus:

2 dl Mansikkatomusokeria
2 rkl tai enemmän vettä


Pakastettu pulla on helppo kastaa kuorrutteeseen. Kasta ja pyyhkäisen sormella liiat pois. Käännä nopasti oikein päin ja anna kuivua. Halkaise pullat varovasti sahateräisellä veitsellä. Täytä ja laita sydän kanneksi.



maanantai 8. helmikuuta 2016

Sydänleivokset ystävälle

Nämä herkkupalat on arkistojen kätköistä, mutta jälleen ajankohtaisia ystävänpäivän lähestyessä. helppoja ja herkullisia! Dr.Oetkerin mousset on siitä käteviä, että niitä voi pursottaa toisin kuin esim. liivatepohjaisia mousseja jotka on usein todellä veteliä ennenkuin liivatteen ansiosta jämäköityy..










Brownies pohja josta otin pienellä sydänmuotilla pohjapalat. Sitten pursotin Dr.Oetkerin mansikkamoussea päälle ja laitoin pakkaseen ja kastoin öljyllä ohennettuun valkosuklaaseen. Nam!


Brownies pohja



lauantai 6. helmikuuta 2016

Mukavaa laskiaissunnuntaita ja Ilkka- lehden runebergin raati

Sain kutsun suureen runebergin torttu raatiin ja lisää juttua tästä löydät Ilkan nettisivuilta ja tietysti lehdestä. Kymmenen runebergin torttua odotti maistajaansa ja hyvinhän ne maistui varsinkin kun alkujännityksestä pääsi eroon. Olipa kyllä yllättävää kuinka erilaisia tortut oli ja kuinka moni ei minusta oikein muistuttanut runebergin torttua. Vaikka karvasmantelia ei käyttäisikään tai alkoholia makua tuomaan niin pitäisi se minusta korvata sitten jollain muulla makua antavalla. Osa taas oli koostumukseltaan todella kuivia.

Tuli mieleen, että yritetäänkö miellyttää mahdollisimman monia jättämällä tärkeät makuaineet pois? Voisihan tehdä kahtakin erilaista ns.lastenversiota sitten..Muutama kuitenkin nousi ylitse muiden ja raati sai tehtävänsä päätökseen. Todellinen torttujen tuomiopäivä! Kiitos tuhannesti kutsusta Ilkan toimitukselle!







Joko olette leiponeet laskiaispullaa? Meillä jätetään tänä vuonna töiden takia väliin ja olisipa tuossa noita kilojakin pudotettavana eikä ole kiva jos on liikaa houkutuksia tässä vaiheessa. Varsinkin kun runebergit tuli nautittua. Tässä kuitenkin hyvä pullaohje laskiaispulliin..


5 dl maito/vesi seos
50g hiivaa
2 dl sokeria (muscavado/intiaanisokeri)
1 tl suolaa
2 kananmunaa
150g voita
2 rkl kardemummaa
"sopivasti vehnäjauhoja"n.1kg (täysjyvävehnäjauhoja)



Sekoita tuorehiiva kädenlämpöiseen, noin 37 asteiseen taikinanesteeseen.  Lisää muna(<-- huoneenlämpöinen) ja mausteet ja osa jauhoista. Vatkaa seosta. Lisää vähitellen loput jauhoista ja alusta taikinaa käsin kimmoisaksi. Lopuksi taikinaan lisätään huoneenlämpöinen rasva. Jatka vaivausta, kunnes taikina on sileä ja kimmoisa sekä irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
Peitä taikinakulho leivinliinalla ja nosta se lämpimään ja vedottomaan paikkaan nousemaan. Nostata taikinaa ainakin 20 minuuttia. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja pyöritä pulliksi. Nostata ja voitele kananmunalla ja koristele esim.raesokerilla. Paista 225 asteessa ja leikkaa jäähtyneenä pullista hattu pois. Täytä haluamallasi täytteellä ja nauti!