sunnuntai 20. toukokuuta 2012

Banaani suklaakinuskikakku

Tämä kakku vei kyllä kielen mennessään..Kakku on sukua Sokerileipuri Aleniuksen banaanisuklaa kakulle. Miehen syntymäpäivän kunniaksi tein tämän ja syötiin kakku kahdestaan parissa päivässäsmiley Laihista on niin mukava aina siirtää siihen seuraavaan viikkoon smiley


4 munan vaalea kakkupohja

täyte:

ohuita banaaniviipaleita
kermaa

suklaakastiketta:
1/2 dl kaakaojauhetta (esim. van houten)
1 dl sokeria
0,75 dl vettä

Sekoita kaakaojauhe, sokeri ja vesi kattilassa ja keita seosta hiljalleen muutamia minuutteja. jäähdytä.

Kinuski:
2 dl kuohukermaa
3/4 dl sokeria
3/4 dl fariinisokeria
1 tl voita
mausteeksi vanilliinisokeria
- mittaa sokerit ja kerma kattilaan. Anna kiehua kunnes seos paksunee. Kinuski on valmista
kun vesilasiin pudotettu tippa pysyy koossa. Lisää lopuksi voi. HUOM! Lisää valmiiseen kinuskiin tomusokeria niin saat kinuskista pursotettavan. Testaa ennen pursottamista. Lisäsin itse noin 1/2 dl tomusokeria valmiiseen kinuskiin.

Reunakoristelu:

vaaleaa kakkupohjamurua + kaakaojauhe

Kakun kokoaminen:

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta ja levitä kermaa pohjan päälle. Viipaloi baania ohuiksi viipaleiksi ja asettele kerman päälle. Kaada kastiketta päälle. Laita toinen pohjapala ed.päälle ja kostuta ja täytä kakku samoin kuin edellinen. Levitä kermavalmiin kakun reunoille ja päälle. Koristele reunat. Pursota kakun päälle kermapursotukset. Pursota kinuski ja suklaaraidat.

perjantai 18. toukokuuta 2012

Rukiinen feta-parsakaalipiirakka


200g voita
220g vehnäjauhoja
40g ruisjauhoja
suolaa
140g vettä

Täyte:
250g kirsikkatomaatteja
200g fetajuustoa
100g parsakaalta
2 munaa
(pakaste)sipulia
200g tuorejuustoa
2 dl ranskankermaa
Valmista taikina sekoittamalla ensin kuivat aineet. Sekoita pehmeähkö voi ja kuivat aineet yhteen. Lisää kylmä vesi nopeasti joukkoon. Älä vaivaa taikinaa liikaa. Laita taikina kylmään odottelemaan 1h.
Kauli taikina piirakkavuokaan. (itsellä jäi hieman yli taikinaa, käytin sydämenmuotista irtopohjavuokaa, taikinanjämän voi pakastaa ja käyttää esim.sämpylätaikinaan tai tehdä muotilla kuvioita ja laittaa piiraan päälle koristeeksi). Pistele ja paista 200 asteessa n.7 min.
valmista täyte: Kiehauta parsat vedessä ja puolita kirsikkatomaatit. Paloittele fetajuusto. Sekoita ranskankerma,munat ja tuorejuusto keskenään ja mausta suolalla. Laita taikinan päälle ensin sipuli, feta, valutetut parsat ja lopuksi kaada ranskankerma/tuorejuustoseos päälle. Laita lopuksi kirsikkatomaatit. Paista 180 astetta noin puoli tuntia.
Vink! Piiraassa ei ole juustoraastetta käytetty ja minusta oli hyvää ja raikasta näin. Halutessasi voit ripotella juustoraastetta päälle.