Texmex kierteet

Isälle voisi maistua nämä..ainakin todistetusti meillä jo hiukka euajassa! Ja maistuvia pikkusuolaisia myös kahvipöytään, illanistujaisiin ja pikkujouluihin.

n20 kpl

250g maitorahkaa
250g voita
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sekoita kuutioitu hieman pehmeä voi maitorahkan kanssa sekaisin. Lisää joukkoon kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kääräise kelmuun ja laita jääkaappiin.


Täyte:

180g (pirkka)aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
250g kinkkusuikaletta/rouhetta
pieni sipuli
0,5 dl salsa kastiketta (käytin mietoa)

Texmex juustoraastetta

Kuutioi sipuli ja lisää pannulle. Kuullota ja laita sekaan muut aineet. Ota levyltä ja anna jäähtyä.
Kauli taikina ohueksi noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Levitä täyte ja kääri rullalle. Leikkaa rullasta parin sentin viipaleita. Laita muffinivuokaan, ripottele juustoraastetta päälle ja paista 225 asteessa kypsiksi.

Paistovalmiit sämpylät isälle

Kohta koittaa taas aika muistaa isää ja mikäpä sen parempi aloitus päivään olisi kuin tarjota aamupalalle tuoretta ihanalta tuoksuvaa sämpylää. Valmista taikina vaikka salaa ja leivo sämpylöiksi ja pakasta raakana...ja paista yllätykseksi aamupalapöytään viikonloppuna!

3 dl nestettä (käytin maitoa)
25g hiivaa
luomu sämpyläjauhoja
2 rkl siirappia
1 tl suolaa
2 rkl öljyä


Tee ensin perus sämpylätaikina. Lämmitä neste ja lisää hiiva. Sekoita mukaan jauhoja, siirappi ja suola. Lisää jauhoja vähitellen öljyn kera. Kun taikina alkaa irtoamaan kulhon reunoista on taikina valmis. Muista vaivata tovi jotta saat taikinaan hyvän sitkon. Kohota puolisen tuntia. Leivo sitten sämpylöiksi tai vaikka sydämen muotoisiksi. Laita sämpylät esim.leikkuulaudan päälle (leivinpaperi alle) ja pakasta heti. Kun sämpylät on jäätynet ne voi esim.pussittaa


Kun haluat paistaa sämpylät laita uuni lämpenemään 50 asteeseen. Asettele pellille ja laita uuniin kohoamaan. Kun sämpylät on kohonneet säädä uuni 225 asteeseen ja paista kauniin kullanruskeiksi.


Kokeile myös pullille! :)

Halloween haamusuklaa ja vinkit kiireisille juhlijoille

Tässä vinkkejä kiireiselle halloween juhlijalle. Itse olen aika kiireinen tällä hetkellä ja mietin ja kolusin netin syövereistä helppoja ja nopeita halloween tarjottavia. Kokeilin heti haamusuklaata johon sai mukavasti upotettua erilaisia koristeita. Toivottavasti näistä on teille apua ja vinkkejä. Itse ajattelin tehdä ainakin kääretortun  jonka poika saa kerrankin koristella itse :)

Haamussuklaa

Sulata 200g tummaa suklaata. Sulata 4 palaa valkosuklaata toisessa astiassa. Kaada tumma suklaa  leivinpaperin päälle jonka alla on esim. leikkuulauta. Levitä suklaa tasaiseksi. Tiputa esim. pikkulusikalla valkosuklaata tumman suklaan päälle. Vedä valkosuklaahaamulle häntä esim. hammastikulla. Koristele erilaisilla nonparelleilla. Leikkaa paloiksi ja tarjoile tai anna lahjaksi.

Silmiä sokerimassasta

Kauli mustaa sokerimassaa ohuehkoksi. Paina pyöreällä muotilla ympyröitä. Kauli valkoista sokerimassaa ja ota muotilla valkuaiset. Viimeistele karkilla tai mustalla sokerimassalla. Koristele halloween henkeen esim.kakku tai kääretorttu

Hämähäkkipikkuleivät

Osta kaupan valmista pikkuleipätaikinaa. Tee pikkuleivät ohjeen mukaan ja paina niihin ennen paistoa suklaapisaroita. Kun pikkuleivät on valmiit niin koristele suklaalla pikkuhämähäkkejä pintaan pritsaamalla suklaalla jalat.

Vaahtokarkkikummitukset

Osta kasa vaahtokarkkeja. Koristele tummalla suklaalla. Voit myös dipata suklaaseen ja koristella mieleiseksesi.

Marenkiluut

tasteofhome.com

Tee marenki ja purosta pyöreällä tyllalla luita pellille.

Mörköleivokset

Viimevuotiset mörköleivokset löydät ohjeineen täältä

Hääkakku

Ystäväni meni naimisiin ja sain tehdä heidän juhlapäiväänsä makeuttamaan hääkakun. Kakku on pitkälti toiveiden mukaan tehty vaikka hieman jäi harmittamaan ruusujen väri. Vanhan roosan väriä oli vaikea saada aikaan varsinkin kun niiden teko meni iltaan, mutta toivottavasti pääsin ainakin lähelle. Olisin kaivannut myös enemmän herkkyyttä (lue aikaa)ruusujen tekoon, mutta hieman kiireisellä aikataululla edettiin.
 Hankin myös pitsintekovälineet pitkän mietinnän jälkeen ja ihastuin täysin. Suosittelen hieman suoraviivaisimmillekin tekijöille, koska käyttö oli yllättävän helppoa. En tykkää mistään mikä on turhan aikaavievää ja hankalaa ja yllätyin kun homma luisti alusta lähtien. Voin samalla suositella Leipurin putiikin tuotteita josta pitsimuotti ja jauhe hankittiin.

Gluteeniton ja laktoositon kakku n.15-20h

Täytteenä kinuskimousse ja vadelmakastike

Ohjeita ruusujen tekoon löydät täältä

Kuvassa näkyvät ruusut tein paletilla ohentaen. Minusta nopein ja vähiten työvälineitä tarvitseva tyyli. Tästä tekniikasta olisi mukava tehdä video kunhan saisin aikaa perehtyä siihen. Toivottavasti lähiaikoina.

Syyshillo herkutteluun

Syksy on hillon teko aikaa parhaimmillaan. Pääsin kehittelemään blogiringin kamppanjan myötä syksyn parasta hilloa. Halusin hilloon sesongin raaka-aineita ja tyrni kauniin värinsä, terveellisyyden ja maun puolesta sekä kotimainen omena sopi hilloon paremmin kuin hyvin. Keittelen pitkälti hillot itse ja tekoa nopeuttaa hillopussin kyljestä löytyvä perusresepti. Dansukkerin hillo ja hillomarmeladi on pakko olla kaapissa jos haluaa äkkiä hyvän hillon vaikka letuille tai kakun väliin.

Keittelin hillon aamusta ja päivällä innostuttiin pienelle metsäretkelle. Laitoin evääksi kaapista löytyneet keksit ja hillon.

Kotimme lähellä oleva metsä on niin kiva leikkipaikka. Ja ihanasti myös mieli rauhoittuu metsässä kulkiessa..

Pientä askartelua ja hurjia taisteluita keppien kanssa metsän siimeksessä..välillä on kuitenkin lepotauko paikallaan :)

Ja siitä hillosta...se oli hurjan herkullista! Ihan yksi parhaista hilloista mitä olen koskaan tehnyt. Ja tässä teille resepti.

Tyrni-omenahillo

5 pientä omenaa (300g)

2 dl tyrnimehua (mm.punnitse ja säästä)

2 dl Dansukker hillosokeria

vaniljaa vaniljamyllystä 1/2 tl (vaniljaoskeria)

Poista omenoista siemenkodat ja pilko kattilaan. Mittaa mukaan tyrnimehu. Keittele omenat mehussa pehmeiksi ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kattilaan hillosokeri ja vanilja ja keitä noin 5 minuuttia. Purkita puhtaisiin purkkeihin. 

                                                   Yhteistyössä Suomen Sokeri

Marengit

Marengit maistuu kaikille ja toimii ihanasti jälkiruissa sekä kakkujen koristeena. Halusin kokeilla tällä kertaa monivärisenä. Tämä ohje on ns.perusohje, ranskalainen marenki.

4 valkuaista

2 dl erikois hienoa sokeria (tai tavallista kide sokeria)

Erottele kananmunan valkuaiset kulhoon ja laita uuni lämpenemään 120 asteeseen.

Vaahdota valkuaiset kestäväksi vaahdoksi. Lisää sokeri pikkuhiljaa koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Kun vaahto on kiiltävää ja tasaista se on valmista pursotettavaksi. Tässä kohtaa voit maustaa marenkimassan tai värjätä jos haluat.

Pursota tai nostele marenkeja pellille. Paista keskitasolla 2h ja sammuta uuni. Avaa luukku raolleen ja anna kuivua niin kauan kunnes merenki irtoaa hyvin leivinpaperista ja tuntuu kevyeltä.




Moniväriset marengit


Kuva:Bakerella


Tee marenkimassa ohjeen mukaan. Laita tylla pursotuspussiin. Kasta esim.hammastikku/pensseli elintarvikeväriin ja tee pursotuspussin kapeaan kärkeen tyllasta alkaen sisälle raidat alhaalta ylöspäin noin 10cm matkalta. Laita massa pussiiin ja pursotttele muutama marenki kunnes väri alkaa tulla.

Toscapullat

Halusin palata muutaman vuoden taaksepäin (aika monenkin vuoden) ja tehdä herkullisia toscapullia korvapuustipäivän kunniaksi. Näitä pullia tehtiin ennen vanhaan usein, mutta nykyään näitä näkee kahvipöydässä harvemmin. Erittäin hyvä vierasvaraksi sillä nämä herkut ovat mikrossa käytyään kuin juuri uunista tulleita. Sopii siis pakastettavaksi. 

Valmistuksessa kannattaa huomioida, että leikkaa pullasta tarpeeksi pieniä paloja vuokiin. Muuten saattaa käydä niin, että kuorrutusta on joka paikassa muualla kuin pullien päällä :) Kaapista löytyi vain puolet ohjeen mantelilastuista joten korvasin loput mantelijauheella. 

2,5 dl maitoa

25g hiivaa

vajaa 1 tl suolaa

1 tl kardemummaa..tai vähän enemmänkin

1,5 dl sokeria

1 kananmuna

n. 8 dl vehnäjauhoja

100g voita

Valmista pullataikina. Anna nousta puolisen tuntia. Kauli kahteen osaan levyksi. voitele rasvalla ja ripottele sokeria päälle. Kääri rullalle. Leikkaa n. 2cm kokoisia paloja. Taita saumakohta palan alle. Kohota. Laita uuniin paistumaan. Ota puolivälissä pois ja lisää tosca päälle. Jatka paistamista kunnes kuorrutus on saanut kauniin värin.

Toscakuorrutus:

150g margariinia

1,5 dl sokeria

150g mantelilastuja

3 rkl vehnäjauhoja

3 rkl maitoa

Mittaa kaikki aineet kattilaan ja kiehauta. Kun seos paksunee niin ota pois levyltä. Levitä puolikypsien pullien päälle.