Sydän kuppikakut (red velvet)

Ystävänpäivä lähestyy ja tekaisin näitä sydämen sisältäviä kuppikakkuja viemisiksi mummolaan. Jos tekisin uudestaan niin ihan muutaman jutun tekisin toisin. Kerron nämä vinkit ohjeessa niin te voitte tehdä näitä mahdollisimman onnistuneesti :) Näihin herkkuihin siis upposi viimeksi tekemäni sitruunakakku, mutta ihan hyvin voi käyttää jotain valmista kakkua kaupasta niin säästyy vaivaa..

Sydänmuotti kannattaa sovittaa muffinivuokaan ennen leipomista. Itse pienensin sydäntä hieman kärjestä ja silti taikinaa tuntui jäävän liian vähän tilaa vuokaan..Tee siis sydän tarpeeksi pieneksi. Jotta tiedät kuinka päin sydän on sisällä niin tee pieni merkki esim.koristelun avulla niin ystävä yllättyy iloisesti. Sydämet kannattaa tehdä etukäteen ja pakastaa niin ne on helppo painaa taikinaan.

120 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
300 g (3,5 dl) sokeria
2 kananmuna
20 g (0,5 dl) kaakaojauhetta
0,4 dl punaista elintarvikeväriä (pastaväriä+vettä)
1 tl vanilja-aromia
2,4 dl piimää
300 g (4,6 dl) vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
3 tl valkoviinietikkaa

Kuorrute:

Sitruunatuorejuuustokreemi

Mittaa voi ja sokeri kulhoon ja vatkaa keskinopeudella vaaleaksi, kuohkeaksi ja hyvin sekoittuneeksi vaahdoksi. Säädä teho suuremmalle, lisää hitaasti joukkoon muna ja vatkaa, kunnes ainekset ovat sekoittuneet keskenään.

Sekoita eri kulhossa kaakaojauhe, punainen elintarvikeväri ja vanilja-aromi paksuksi, tummaksi tahnaksi. Jos käytät pastaväriä niin lisää vettä, että saat tahnan. Pastaväriä käytin noin 1/2 tl. Lisää seos sokerivaahtoon ja sekoita hyvin, niin että ainekset sekoittuvat kunnolla ja taikina on tasaisen väristä. Käännä koneen nopeus hiljaiselle ja lisää hitaasti puolet piimästä. Vatkaa hyvin, lisää sitten toinen puolet jauhoista ja vatkaa ainekset sekaisin. Toista, kunnes kaikki piimä ja jauhot on lisätty. Säädä koneen teho suurelle ja vatkaa, kunnes taikina on sileää ja tasaista. Säädä teho hiljaiselle ja lisää suola, sooda ja viinietikka. Vatkaa ainekset sekaisin, säädä teho taas suurelle ja vatkaa vielä pari minuuttia.

Laita vuoat muffinipellien koloihin ja laita taikina pursotuspussiin. Pursota taikinaa pohjalle ja aseta sydän paikalleen. Pursota sydämen sivuille ja päälle taikinaa.Paista uunissa 175 asteessa kunnes herkut on kypsiä eli noin 15 min.

Onko joku nopea maistanut strösseleitä yhdestä kuppikakusta..? :) En ainakaan tunnusta..

Sitruunakakku

Ihana mehevä kakku. Kevätfiilistä nostaa tämä todella herkullinen sitruunakakku. Ohjeen löysin Glorian sivuilta ja ainut mitä hieman muutin oli sitruunanmehun määrä. Kovin kaunis ei kakku ole, mutta tein sen leipävuokaan syystä..Näette sitten myöhemmin miksi :)

200g voita
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
1 sitruunan kuori
1 sitruunan mehu
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet ja lisää vuorotellen nesteen kanssa varovasti sekoitellen. Lisää joukkoon myös sitruunankuori, Huom! Muista pestä sitruuna huolellisesti. Kaada rengasvuokaan halk.21cm ja Paista n.45 minuuttia.

Mehevä porkkanakakku

Porkkanakakku maistuu pulkkamäen jälkeen..ja ihan kyllä muutenkin. Ensin oudoksuin ohjeen löysähköä kuorrutetta, mutta tähän rouheiseen kakkuun se sopii paremmin kuin hyvin. Kakkuun voi käyttää myös hyvin joululta jääneitä kuivia hedelmiä ja marjoja.

Lomailen blogihommista joten palataan taas leivonnan pariin helmikuussa..(jos maltan pysyä pois:)

3 kananmunaa
1 dl maustamatonta jogurttia
2 dl öljyä
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
vajaa 1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl ruokokidesokeria
1 dl pähkinärouhetta
1 dl mantelirouhetta
5 dl porkkanaraastetta

Kuorrute:

1 prk (200g) tuorejuustoa
3,5 dl tomusokeria
25g sul.voita
ripaus kanelia
ripaus suolaa

Sekoita keskenään öljy, kananmunat sekä jogurtti. Sekoita keskenään kuivat aineet. yhdistä.
Sekoita joukkoon myös porkkanaraaste. Vuoraa n.20x25cm vuoka leivinpaperilla ja paista 200 asteessa kypsäksi n.30-40 min.. Sekoita kuorrutteen aineet tasaisiksi ja levitä jäähtyneen kakun päälle.

Tuomas Veturi kakku ja nenäpäivän kakkuhuutis

Pääsin mukaan Nenäpäivän hyväntekeväisyystapahtumaan kun kakkuni huutokaupattiin ja nyt oli tullut voittajalle hyvä tilaisuus tilata kakku. Pojan syntymäpäiville toivottiin Tuomas veturi aiheista kakkua ja mietin, että teen Tuomaksen puksuttelemaan lumiseen maisemaan. Kakkua oli niin mukava tehdä ja ymmärsin, että oli saajalle mieluinen. Ja sehän on se paras palkinto :)

Onnea Aatos!

Kentakilainen Kahvikakku ja hyvän joulun toivotus!

Tämä ohje on vanha kouluajoilta ja luulenpa, että monisteen ja tekstin perusteella ohje oli vanha jo ennenkun sen sain käsiini. Vanhassa vara parempi ainakin tässä kohtaa :) Kiirehän siinä tuli tuossa kuorrutteen kanssa, mutta voi miten makoisa kakku tämä on! Kakku matkaa hyydykekakun kera huomenna Kauhajoelle joulun kahvipöytään. Minulla on vielä huomenna työpäivä..huh! :)

Haluan toivottaa kaikille täälä piipahtaville reseptin etsijöille, blogitutuille ja inspiraation etsijöille 

Rauhallista Joulun Aikaa!

200g voita
3 1/2 dl sokeria
3 munaa
2 dl kermamaitoa
5 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl rusinoita
1 dl mantelirouhetta

 Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen kermamaidon kanssa taikinaan. Kaada kakkuvuokaan ja paista 180 astetta n. 45-50min.

Kuorrutus:

35g sokeria
1dl kermaa
100g voita
225g tomusokeria

Kiehauta kerma ja voi. Ruskista sokeri pannulla. Varo palamista! Heti kun sokeri muuttuu keltaisesta ruskeaan niin ota pannu levyltä ja kaada kermarasvaseos sekaan!  Sekoittele tasaiseksi. Anna hieman jäähtyä . Kuorruta kakku..Kuorrutin kakun useaan otteeseen niin se jämähti lopulta. Tein kakun 2,4l vuokaan ja hieman oli liian iso vuoka. Arvioisin n.2l olevan sopiva.

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen kermamaidon kanssa taikinaan. Kaada kakkuvuokaan ja paista 180 astetta n. 40min.

Appelsiinisuklaamoussekakku

Monta reseptiä olen kokeillut Valiolta eikä ole tarvinnut kertaakaan pettyä! Tässä ihana joulun makuja sisältävä kakku kahvipöytään. Testattu on ja hyväksi havaittu :) Muutoksia tein pohjan ja kuorrutuksen osalta.

Ohje siis täältä.

Pohja:

200g piparimuru/digestive sekoitus

Kuorrutus:

Suklaaganaghe:

1 dl kermaa
100g tummaa ja valkosuklaata yhteensä

Kiehauta kerma ja lisää suklaapalat. Sekoita ja anna jäähtyä. Kaada kakun päälle ja reunoille.

Valkosuklaamoussekakku punaherukkakiilteellä

Jouluinen kakku syntyy piparista, valkosuklaasta ja punaherukasta. Vielä muutama ohje odottaa julkaisua ja sitten rauhoitutaan joulun viettoon!

Pohja:

250g pipareita ja digestivekeksejä
100g margariinia

Täyte:

4 dl kermaa
300g tuorejuustoa
300g mascarponea
300g valkosuklaata
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
8 liivatetta
1/2 dl sitruunanmehua

Kiille:

3 dl punaherukkamehua sokeroituna
4 liivatetta
 (punaista pastaväriä)

 Leikkaa irtoreunan kokoinen leivinpaperi vuoan pohjalle halk.26cm. Jos käytät reunakalvoja niin laita ne reunoille ennen täyttöä. Sulata voi ja pipari/digestivemuru ja painele irtoreunavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja anna jäähtyä. Yhdistä kerma-tuorejuustoseokseen. Mausta sokerilla. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Kiehauta sitruunanmehu ja liuota liivatteet sekaan. Anna jäähtyä ja kaada koko ajan vatkaten massan sekaan. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 2 tunniksi. Valmista kiille ja kaada hyvin jäähtyneenä varovasti pinnalle. Laita hetkeksi jääkaappiin ja kun kiille on hyytynyt niin koristele mielesi mukaan.

Vinkki! siistit reunat saat myös ilman reunakalvoja. Sivele vuoan sisäpuoli öljyllä ja vuoraa tomusokerilla.

Vinkki! Tee raapalla kuvioita ennenkuin laitat kakun hyytymään.