Piparikoristeet ja isomaltoosi

Isomaltoosista ja piparitaikinasta saa kauniita koristeita lahjaksi ja kotiin vaikka ikkunalle ripustettavaksi.

Isomaltoosi on valmista kuumennettavaa temperoitua sokeria jolla voi tehdä esim. piparkakkutaloon hienot ikkunat. Sitä voi värjätä elintarvikeväreillä ja laittaa muotteihin niinkuin tein täälä. Isomaltoosin kanssa kannattaa olla varovainen sillä se on kuumaa! Se sulaa 95 asteessa ja parhain käyttölämpötila on noin 150 asteisena.

Tee pipareita ja paina ennen paistoa keskiosa pois. Paista tavalliseen tapaan. Huom! Muista tehdä reikä pipariin jos haluat siihen nauhan. Kun piparit on jäähtyneet niin voit sulattaa isomaltoosin mikrossa. Värjää halutessasi ja kaada piparin keskelle. Isomaltoosi jäähtyy ja kovettuu nopeasti.

Tällaisia pikkuleipiä olen tehnyt viime vuonna..suklaamurotaikinaa ja värjättyä vaaleaa murotaikinaa. Samaa voi kokeilla myös pipareihin yhdistämällä piparitaikinaan murotaikinaa!

Vaniljainen Puolukka-vadelmakakku

Tämä kakku lähti erääseen tilaisuuteen josta kerron kenties myöhemmin lisää. Pyyntönä oli hyydykekakku ja sain myös mallikuvan mistä alkaa ideaa työstämään. Olin jo aikaisemmin käyttänyt tätä reseptiä ja tein samalla pohjalla oman version. Muokkasin ohjetta jotta sain samankorkuiset täyteosiot. Jouluisemman version saa käyttämällä pohjassa pipareita ja vaniljatäytteeseen voi laittaa hieman kanelia.

Pohja:

150g digestivekeksejä
100g voita


Täytteet:

Vaniljatäyte:

3,8 dl vaniljajogurttia
2tl vaniljasokeria
4 liivatteita
2,5 dl vispikermaa
2 rkl sokeria


Puolukka-vadelmatäyte

1 dl puolukkasosetta
5 liivatetta
1 dl vadelmasosetta
1 dl tomusokeria
2 dl vispikermaa
250g maitorahkaa

Kiille:

3dl vettä
4 liivatetta
1 dl puolukoita
1 dl vadelmia
3/4 dl sokeria

Valmistusohje täältä


Kerron myöhemmin lisää mihin kakku päätyi ja mitä sitten tapahtui...😊

Herrasväen pikkuleivät

Herrasväen pikkuleivät on klassikko joka ei petä koskaan. Tämä resepti on vanha ja tällä leivottiin mm.siskoni ylioppilasjuhliin pikkuleivät. Herkkua! Tämä päivä on ollut ehkä pimein ikinä, enkä saanut oikein hyviä kuvia millään otettua.

200g voita
1 1/4 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

kiinteää hilloa/marmeladia
Erikoishienoa sokeria



Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Mittaa kuivat aineet sekaisin. Lisää kananmuna sokerimuna vaahtoon. Sihtaa jauhot joukkoon sekoittaen. Pyöräytä taikina tasaiseksi ja laita kelmuun jääkaappiin noin tunnin ajaksi. Kauli taikina n.4mm paksuiseksi osissa. Ota muotilla (halk.n.4cm)pikkuleipiä leivinpaperoidulle pellille. Paina ja pyöräytä ja nosta muotilla leivinparin päälle. Näin et joudu turhia siirtelemään ja pikkuleivät pysyy tasaisina. Paista 180 asteessa noin 8-10 minuuttia, kunnes reunat saa hieman väriä. Väri tulee reunoihin nopeasti. Älä mene kauas uunilta. Pursota jäähtyneisiin pikkuleipiin kiinteä marmeladi/hillo. Paina toinen uoli kanneksi ja sokeroi.


Kokeilussa pian piparkakkutaikina ja siitä kauniit koristeet. Toivotaan aurinkoa ensiviikkoon sillä silloin on leipurilla ansaittu loma 😀😀😀

Paistettu suklaahippukakku

Meidän isänpäiväkakku on tänä vuonna paistettu juustokakku. En ole usein näitä paistettuja versioita tehnyt. Mikähän siinä lienee syynä..Ehkä olen mieltänyt ne aika raskaiksi ja koristelun puolesta vähän tylsiksi tehdä. Kahvila Valkoisessa puussa on kyllä ihan parasta suklaahippukakkua..voi nam! Ja täytyy sanoa, että tämä oli melkein yhtä hyvää!

pohja:

100g bastogne keksejä
75g sulaa voita


Täyte:

500g tuorejuustoa
100g tummaa suklaata
1 pötkö geisha patukkaa
1,5dl sokeria
3 Isoa kananmunaa
2 dl kermaa
2 tl vaniljasokeria/pastaa


Kuorrute:

1 dl Vatkattua kermaa
Raastettua suklaata


Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Valmista pohja murskaamalla keksit ja sekoittamalla sekaan voisula. Painele 20cm vuoan pohjalle. Vuoan pohjalle kannattaa laittaa leivinaperia. Laita vuoka kylmään odottamaan. Valmista sitten täyte. Vatkaa keskenään sokeri ja tuorejuusto. Lisää joukkoon kerma. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Rouhi suklaat karkeaksi rouheeksi ja sekoita joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Paista uunissa 150 asteessa 1,5h. Jätä uunin luukku sen jälkeen raolleen ja anna levätä vielä tunti. Laita jääkaappiin ja koristele mielellään seuraavana päivänä.

#Me ollaan foodlover!

Monet blogissani vierailleet on ehkä huomanneet ulkoasun hieman muuttuneen. Blogiringin blogit löytyvät nyt uudesta Foodlover sivustosta josta löytyy myös Inspirationin blogit. Muutoksen ansioista löydät yhteensä 57 ruokablogia foodlover sivustolta tarjoamaan sinulle reseptejä ja inspiraatiota. Olen tosi ylpeä saadessani olla tässä upeassa joukossa mukana. Haluaisinkin kehittää blogia tulevaisuudessa vielä paremmaksi jotta te lukijat voisitte saada tästä mahdollisimman paljon irti. Nyt kuitenkin haasteeseen joka on heitetty jotta saisimme teille tätä uutta kuviota tunnetuksi. Haasteeseen kuului kertoa viisi lempiblogia uudelta saitilta. Tehtävä on tosi vaikea ,koska hyviä on niin monta, mutta tässä omat lempparit..

1. Pikku Murusia

Pikku murusia blogista löytyy kauniita leivonnaisia upeilla kuvilla. Super lahjakkaan Mariannan reseptejä löytyy myös Herkkuleivontaa-lehdestä.

2. Kakkumonsteri

Kakkumonsterin blogista löytyy tosi monipuolisesti reseptejä, teko-ohjeita, videoita ja kaikkea mitä leivonnan saralta löytyy. Päivitystahti on myös nopeaa joten aina löytyy uusia ideoita toteutettaviksi.

3. Suklaamarenki

Suklaamarenki on ollut yksi suosikeista jo pitkältä ajalta. Kauniit kuvat ja tunnelmallisuus. Siinä yhdistelmä josta tykkään!

4. Kaikki äitini reseptit

Hauska rempseä kirjoitustyyli, hyvät reseptit ja pohojalaisuus! Ei tarvi muita selityksiä.

5. Mansikkamäki

Mansikkamäki on aloitellut bloggaamisen samoihin aikoihin kuin minä ja yhä uudelleen hämmästelen tämän taidokkaan tekijän aikaansaannoksia. Yksi taitavimmista mitä tiedän!

Käykää ihmeessä tutustumassa uusiin sivuihin ja jos Isänpäivän menu on vielä hakusessa. Näiltä sivuilta löydät varmasti hyviä reseptejä ja ideoita.

Arvonnan voittaja on Sari. Onnea!! Laitetaan paketti sinulle postiin.

Meidän Halloween ja arvonta!

*Yhteistyössä Arki Design*

Halloween on toden teolla rantautunut ilmeisen pysyvästi suomeen ja onhan se piristävä juhla tähän vähän ankeaan vuodenaikaan. Meillä niitä juhlistettiin lapsille järkätyissä pienissä juhlissa. Tällä kertaa sain sopivasti testiin uudet röllimehut ja limsat jotka sopi hyvin juhlan teemaan. Lisäksi tarjolla oli kunnon sokeriöverit takaava kattaus limasilmäkakkua, mokkapaloja ja erilaisia teemaan sopivia karkkeja ja suolapaloja.

Mokkapalat on se takuuvarma menestysherkku joka juhlassa. Tässä taas yksi niistä monesta mokkis resepteistä. Pohjasta tulee ohuehko joten jos haluat korkeamman niin tee puolitoista kertaisena. Meillä pohjan ohje riitti hyvin lapsille pieniin suupaloihin.

Pohja:

200g voita

4 kananmunaa

3,5dl sokeria (osa kookossokeria)

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

0,5 dl kaakaojauhetta

1,5 dl piimää (kermaviili, jogurtti yms.)

Sulata voi ja anna jäähtyä. vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Voit kaataa piimän sulan voin joukkoon. Sihtaa vuorotellen kuivat aineet ja piimä-voiseos munasokerivaahdon joukkoon. Kaada pellille ja levitä lastalla tasaisesti joka puolelle. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 min. Varo ettei pohja kuivahda. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:

75g voita

3/4 dl vahvaa kahvia

4dl tomusokeria

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria
Koristeena Dr.Oetker koristerakeita

Sulata kattilassa voi ,lisää kahvi ja sihtaa sekaan tomusokeri ja kaakaojauhe. Sekoittele tasaiseksi. Odota että kuorrute hieman jähmettyy ennenkuin levität sen pohjan äälle. Koristele nonparelleilla ennenkuin kuorrute jähmettyy.

Testattiin tosiaan samalla uudet röllimehut ja limsat. Makuja löytyy pillimehuista vadelma ja päärynä. Limuista röllimetsän marjat, Röllikylän päärynä ja Rölli-cola. Tuotteet on tehty suomessa mikä on kyllä oikeesti hyvä asia. Lisäksi limuissa on 30%vähemmän sokeria ja ne on lisä - ja väriaineettomia. Sopii siis hyvin lapsille vaikka synttäreille kun haluaa hieman minimoida niitä sokeriövereitä.

Mun suosikki oli Röllikylän päärynä! <3 Ootteko te käyneet katsomassa Rölli ja Kaikkien Aikojen Salaisuus leffan? Meillä poika kävi mummon kanssa katsomassa ja molemmat tykkäs tosi kovasti. 

Vinkiksi vielä puuhasivusto www.Röllimetsä.fi. Sieltä löytyy videoita ja kaikkea kivaa. Meillä tykättiin tästä!

Sitten tämä kakku. Suunnittelin vaikka mitä hienoa kakkuluomusta, mutta lopulta päädyin siihen että teen pohjan ja koristelun saa toteuttaa poika. No..ehkä äiti vähän auttoi..Hauskaa oli!

Kakussa on red velvet ohja jonka täytin vaniljatäytteellä kera vadelmasattumin. Kuorrute on tuorejuustokreemiä. Käytän Hummingbird bakeryn reseptiä joka löytyy esim. täältä. Hyvä ja toimivaksi havaittu.

Jätä vapaa kommentti tai kerro vaikka omasta halloweenisi vietosta. Arvon yhden onnekkaan arjen koittaessa kotimaiset Rölli-pefletit! Arpaonnea!

Syksystä Jouluun, Tiia Koskimies

*kirja saatu arvostelukappaleena

Sain syksyllä tämän ihanan kirjan arvostelukappaleena ja nyt palaan siihen uudestaan ensimmäisten lumihiutaleiden laskeutessa maahan. Uskomatonta kuinka nopeasti syksy on mennyt ja kohta saa alkaa suunnittelemaan joululahjoja ja leivonnaisia. Kirjan kirjoittaja on helsinkiläinen vapaa toimittaja ja tietokirjailija, joka kirjoittaa Umami.fi-ruokablogia. Aikaisempia kirjoja häneltä on mm.Suomalainen smoothiekirja, Suomalainen puurokirja ja Parhaat piirakat.

Kirja alkaa syksystä ja säilönnästä jossa jo on mielessä joulun herkut. Reseptejä löytyy erilaisista marmeladeista ja hilloista marinoituihin sieniin. Ruokaohjeita löytyy myös perinteisistä vähän modernimpiin jouluruokiin unohtamatta kasvisruokaa. Kirjasta löytyy aitoa joulufiilistelyä ja kauniita kukka-asetelmia ja ideoita kattauksiin.

Tämä kirja on ihana lahjaidea kelle vaan, mutta erityisesti nuorelle joka vaikkapa kotoa muuttaessaan etsii sitä omaa joulunviettotapaa tai "joulufanille" joka jo lokakuussa intoilee lähestyvästä joulusta!