Kermakakku 70-vuotisjuhlaan

Tämä kakku meni jo jokin aika sitten 70-vuotisjuhliaan viettävälle. Kakku tarjottiin hakemisen jälkeen seuraavana päivänä ja se vaati koristeilta kestävyyttä. Ruusujen alla on sokerimassasta tehty laatta joka on sivelty valkosuklaalla ennen laittoa kakun päälle.

kakkupohja on perus sokerikakkupohja jonka kostutin sitruuna-sokerivedellä.

Täytteenä diblomaattikreemi ja vadelma hillo jossa mukana aitoa marjaa.

Ruusut tein pitkästä aikaa marsipaanista. Täytyy kyllä kehua Tamperelaisen kakkuateljeen massoja. On ne niin hyviä käsitellä. Sivelin ruusujen terälehtiin vähän kultatomua. Kuvauksen jälkeen sai kukat vielä ympärilleen valkoisia sokerikuulia..

Pienessä keittiössä viikonlopun parempi lihapata.

Uskallan suositella :)

Raikas ananas-kinkkuvoileipäkakku

Palataan taas pojan 1-vuotisjuhlatarjoiluihin. Voileipäkakun teki juhliin suunnittelemallani ohjeella erittäin onnistuneesti(vaikka väittivät muuta)  sisko ja mummu. Sisko koristeli ensimmäistä kertaa voileipäkakun. Tosi hienosti minusta. Monesti vähempi parempi :)

Vuokaleipä:

5 dl vettä
50g hiivaa
2 tl suolaa
2 dl ruisjauhoja
9 dl vehnäjauhoja tai hiivaleipäjauhoja
50g margariinia

2 vuokaleipää (ohjeella voi tehdä pyöreään irtoreunavuokaan kun yhden ison leivän, silloin sen saa 3-4 osaan 24 cm halk.vuokaan)

Paista 200 astetta 40 minuuttia.

TÄYTE:

N.400-500G KINKKUSUIKALETTA
200G TUOREJUUSTOA (RUOHOSIPULI TAI MAUSTAMATONTA)
200G RANSKANKERMAA CREME FRAISE
1 PRK ANANASMURSKAA ( VALUTA HYVIN!!)
RIPAUS MUSTAPIPPURIA JA SUOLAA

VALMISTUS: PIENISTÄ KINKKUSUIKALEET SAUVASEKOITTIMELLÄ IHAN PIENEKSI. SEKOITA JOUKKOON RANSKANKERMA JA TUOREJUUSTO JA HYVIN VALUTETTU ANANASMURSKA. MAUSTA.

KUORRUTUS:

N.2 DL VISPIKERMAA
N.150G RANSKANKERMAA

KORISTEET:

SIVUILLE JÄÄSALAATTIA
PÄÄLLE TUMMIA VIINIRYPÄLEITÄ, KINKKURUUSUKKEITA
ANANASRENKAITA

VALMISTUS:

KUORI LEIVÄSTÄ KOVAT REUNAT POIS. SIIVUTA LEIPÄ KOLMEEN OSAAN. TÄYTÄ KAKKU IRTOREUNAVUOKAAN SUORAAN. KOSTUTA ALIN LEIPÄ LIHALIEMELLÄ JA  LAITA TÄYTE. TASOITA PINTA JA LAITA SEURAAVA SIIVU PÄÄLLE JA TEE SAMOIN. KOSTUTA YLIN JA PÄÄLLIMMÄINEN LEIPÄSIIVU. LAITA KYLMÄÄN TEKEYTYMÄÄN . VALMISTA SILLÄ AIKAA KUORRUTE. VATKAA VISPIKERMA JA LAITA JOUKKOON RANSKANKERMA. KUORRUTA KAKKU. REVI SALAATISTA PALAT IRTI REUNAA VARTEN. KORISTELE.

pienessä keittiössä

kokkaillaan arkiruokia. Ruokablogi toimii reseptipankkina ja toivottavasti antaa inspiraatiota tehdä vaihtelevaa kotiruokaa. Monessa perheessä ruoka saa uuden merkityksen kun lapset siirtyy soseista syömään samaa ruokaa kuin muut. Pakostakin alkaa kiinnittämään enemmän huomioita ruoan terveellisyyteen ja sehän ei ole koskaan huono juttu. Olen saanut myös alkaa käyttämään kekseliäisyyttä kun pojalle ei oikein nuo kasvikset tunnu maistuvan. Niitä on kuitenkin onneksi helppo piilottaa ruokaan ja makukin paranee.

 Porkkanasämpylät isoille ja pienille :)

 Idea ruokablogiin tuli ihan siitä kun etsin sopivia ruokaohjeita..Lapsiperheen ruokaohjeita ei tullut vastaan niin kovin paljon ja ajattelin, että ruokablogiin ohjeita voisi kehitellä ja testata.
Kouluakin on tullut käytyä alalta vaikka eihän se sinänsä näy(maistuukohan? :))arkiruoassa kovikaan paljon. Kiinnostus ruokiin on säilynyt vaikka onkin jäänyt vähän kakkoseksi leipomiselle.Sen voin kertoa, että ruokaohjeita ja kirjoja on kuitenkin kaapit pullollaan testaamista varten.  Nyt opetellaan mikä on 1vee pojanviikarin lempiruokia ja sitten yritetään totuttaa myös niihin inhokkeihin..Se on pitkä löytöretki. Tervetuloa mukaan!

Ihan alkutekijöissä ollaan, mutta kurkata voi pieneen keittiöön tästä:

www.pienkeittio.blogspot.com

Petit Fours

Ystävänpäiväksi tein pieniä leivoksia, petit fourseja. Petit fours leivoksiksi luetaan kaikki maksimissaan 3cm:n halkaisijaltaan olevat leivokset.Niissä tulisi olla voimakas maku joka saadaan esim.rommilla yms.liköörillä, erilaisilla makuaromeilla ja kostutusnesteellä. Nämä herkut oli kyllä varsin hempeän makuisia vaikka makuna oli punaherukka. Onko kukaan törmännyt petit fourseihin missään?

4 munan kääretorttupohjan ohje puolitettuna

petit fours muotti( Chez marius)

pari desiä kermaa vaahdotetaan

pare desiä punaherukoita soseutettuna

3 liivatetta ja sokeria maun mukaan.

Seos kaadetaan muotteihin ja kääretorttulevystä otetaan muotilla pohjat. Annetaan hyytyä ja siirretään pakkaseen. Valkosuklaata ja candymeltsejä sulatetaan vesihauteessa. Lisätään vähän öljyä jotta saadaan ohuemmaksi suklaa. Kastetaan pakastimesta otetut leivokset suklaaseen. Lopuksi koristelu.

Kivaa viikonalkua toivottaen

Maarit

Suklaamuropikkuleivät

Tammikuun leivontafoorumin haasteena oli tällä kertaa tarkan euron pudjetti. Käytössä 8 euroa ja vieraat tulee kahden tunnin päästä, mitä leipoisit? Muropikkuleivät pääsivät iloisesti jaetulle jumbosijalle..:)
Mutta hyvä puoli tässä on se, että pääsin kokeilemaan tätä mahtavaa reseptiä. Ohje on kirjasta Haluan suklaata! Kirj. Trish Deseine. Kirja on yksi luottokirjoistani. Ystävänpäivään nämä muuntuu sydänmuotilla.

IHANAA YSTÄVÄNPÄIVÄÄ KAIKILLE!!

 Jatketaan taas kun löydän piuhat jotta saan kuvia siirrettyä..Luulen että pikku apulainen on ollut asialla :)

250g kylmää voita pieninä kuutioina

1 dl sokeria

4,25 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Mittaa ainekset monitoimikoneen kulhoon ja pyöräytä taikina murumaiseksi seokseksi. Vaivaa taikinaa muutama minuutti kylmällä ja kevyesti jauhotetulla alustalla. Voitele piirakkavuoka japainele taikina käsin vuokaan. Kypsennä uunin keskiosassa 50 minuuttia. Ota leivonnainen pois uunista ja ripottele heti pintaan sokeria. Leikkaa haluamasi muotoisiksi pikkuleivoksi ja anna jäähtyä

Laskiaismuffinit

Vähän myöhässä tulee tämä ohje, mutta ehkä tästä saa joku vinkkiä vaikka ensi vuodeksi. ja onhan nämä niin hyviä, että voi syödä muutenkin kuin laskiaispäivänä :)

2 dl vehnäjauhoa
1 kananmuna
1/2 dl hasselpähkinäjauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
50g sulaa voita
1/2 dl sokeria
1 dl maustamatonta jogurttia

Sekoita jauhot, hasselpähkinäjauhe, leivinjauhe, kaneli ja vaniljasokeri. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon voisula, jauhoseos ja jogurtti. Jaa muffinssivuokiin ja paista 180 asteessa n.15 min. Jäähdytä ja täytä esimerkiksi kerma/rahka täytteellä ja hillolla.

Ohje on pieni, suurenna 2 kertaiseksi jos tuntuu ettei muffinit riitä herkkusuille :) Tästä ohjeesta tulee 6 kpl.

Tonnikalapiirakka

Ja lisää synttäritarjoiluja jotta ei reseptit unohdu..Tämä tonnikalapiirakka vain parani "vanhetessaan". Hankin uuden piirasvuoan pitkän odottelun jälkeen. Olen jotenkin ajatellut että onkohan piirasvuoka vain kaunis vai onko se myös käytännöllinen. Kauniita piirakoita sillä saa ja kivaa vaihtelua pyöreään malliin. Ja ihan käytännöllinenkin :) Piiraspohja on taas perunamuusijauheeseen tehty, mutta eri ohje kuin mitä yleensä olen käyttänyt. Oikein hyvä tämäkin.Suosittelen.

Pohja:

1/2 dl perunamuusijauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
100g voita tai margariinia
1 dl kylmää vettä

Sekoita perunamuusijauhe, jauhot ja leivinjauhe keskenään ja nypi joukkoon rasva. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina vuokaan.

Täyte:

2 tlk tonnikalaa (öljy)
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1 sipuli
100g juustoraastetta

2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
suolaa ja mustapippuria

Levitä tonnikala pohjan päälle. Puolita kirsikkatomaatit, pilko sipuli ja käytä pannulla. Laita vuokaan ja kaada päälle liemi. Ripottele päälle juustoraaste. Kypsennä 175 asteessa uunin alaosassa noin puoli tuntia.