Kinuskinen puolukkatorttu

Puolukkaa saa pian metsän täydeltä ja lähdinkin eräänä aamuna katsomaan tilannetta. Raakoja olivat vielä, mutta ehkä pian saa alkaa keräämään. Puolukat jouduin tällä kertaa siis ottamaan pakkasesta, mutta voi kuinka hyvää tämä piirakka olikaan. Kaksinkertaistamalla ohjeen saat pellillisen piirakkaa. Jos peltisi on iso niin eipä haittaa vaikka kolminkertaistaisikin ohjeen. Päälle sopii myös mikä tähän muruseos..mutta tuo kinuski...voi nam!

2 kananmunaa
1,5 dl sokeria (korvasin osan muscavadolla)
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
100g voita
1 dl maitoa/kermaa tms

1-2 dl puolukoita tai muita kirpeitä marjoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineetn yhteen ja lisää taikinaan vuorotellen sulan voin ja maidon kanssa. Kaada vuokaan (20-22cm )ja ripottele marjoja päälle. Paista 180 asteessa kunnes pinta on kullanruskea.

Kinuski löytyy täältä

Jauhottomat suklaacookiet

Jos sokerihammasta kolottaa ja hyvää pitäisi saada nopeasti niin suosittelen tätä reseptiä. Aineitakaan ei tarvita montaa, mutta suosittelen pitämään ne laadukkaina..Sitkeitä ja suklaisia.

Älä unohda suolan lisäystä sillä se korostaa suklaan makua..

5 dl tomusokeria
2 dl kaakaojauhetta (van houten)
1 tl vaniljauutetta/sokeria
ripaus suolaa
n. 3 valkuaista
1 dl tummasuklaahippuja


Sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään kulhossa. Lisää ensin kaksi valkuaista. Sekoita ja lisää sitten vasta kolmas. Taikinan tulee olla paksua ja tanakkaa. Lisää lopuksi suklaahiput. Ota lusikalla nokareita pellille. Myös pursotuspussi käy hyvin..Paista uunissa 180 asteessa (n.12-15min) kunnes pinta "halkeilee" ja kiiltää.

Ohjeesta tulee n.15kpl koosta riippuen.

Rullattu täytekakku

Sairastuvalta vaan tervehdys! Tein tämän kakun aiemmin tällä vikolla ennenkuin sain tämän kivan yllätyksen nimittäin inhottavan vatsataudin. Nyt ehdin hyvin näpytellä postauksen koneelle kun ainoat kaksi paikkaa missä voin olla on sohva ja ja se toinen..
Rullatun täytekakun teko on kummitellut mielessä siitä asti kun näin sen pikku murusia blogissa. En ollut koskaan ajatellut, että kakun voisi koota tuolla tavalla. Googlaamalla selvisi, että mikään uusi juttu tämä ei ole vaan muutamissa blogeissa niitä on ollut jo aiemmin ja eräs työkaveri kertoi erään kakkupaakarin tekevän kakkuja valla tähän tyyliin. Miten multa on voinu tällainen mennä ohi :) Halusin kokeilla tähän jotain uuttakin..nimittäin tein uloimmaksi budapest leivoksen pohjan. Leikkasin myös kääretorttupohjan kahteen osaan kolmen sijasta. Huonosti kävi sillä siitähän tuli kuitenkin liian korkea. Jouduin sitten leikkaamaan valmista kakkua matalammaksi. Pellin koko tietysti vaikuttaa myös ja minulla pelti on aika pieni. Vähän erinäköinen kakku..kieltämättä!

Siskon luona keräsin kasan punaviinimarjoja ja tein niistä hilloa ja päätin kokeilla kirpeän makeaa hilloa kakun välissä. Toimii ja oikein hyvin! Koristeina syötäviä kukkia ja punaviinimarjaterttuja.

Tietysti kakun ideana on sisällä näkyvät kerrokset jotka menevät pystysuoraan eikä vaaka suoraan niinkuin yleensä..Kakku korkataan vasta huomenna joten silloin nähdään kuinka kerrosten kävi. Toivottavasti silloin jo maistuu muukin kuin mustikkakeitto!


3 munaa
1 dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
2 rkl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja sihtaa taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada leivinpapreilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa kunnes pinta on kauniin vaaleanruskea. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja irrota jäähtyneen leivinpaperista. Peitä jos et käytä heti.

2,5 dl flora vispiä
180g maustamatonta tuorejuustoa
sokeria
vaniljasokeria

Valmista täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja mausta sokerilla ja vanlliinisokerilla. Sivele pohjalle hilloa ja ja laita päälle kermatuorejuustoseos. Leikkaa kääretorttupohja pituussuuntaan kolmeen osaan.  Rullaa kääretorttu ja nosta se tarjoilualustalle. Jatka toisella ja kolmannella suikaleella kiertäen kakun ympäri.

Koristele kermalla ja marjoilla.


Kakun päälle tein kermasta ja tuorejuuston sekoituksesta ruusukkeen tyllalla.

VaniljaJogurttijäätelö

Ihan ilmat sen kun jatkuu ja päätinkin tehdä lämpimiin päiviin jäätelöä. Ohje on naurettavan helppo eikä erikoisia välineita tarvita. Makeutusaste on keventäjälle sopiva, mutta jos oikein haluaisi herkutella niin laittaisin ehkä vähän sokeria lisää.

Jogurtin valinta määrää aika paljon sen mihinkä suuntaan maku menee. Itse käytin kreikkalaista jogurttia, mutta kun teen seuraavan kerran niin laitan puolet kreikkalaista ja toisen puolen esimerkiksi maustamatonta jogurttia. Glukoosisiirappi tekee jäätelöstä pehmeän eikä se hileenny. Ihanaa ja raikasta lämpimiin loppukesän päiviin :)


Ja ohje tulee tässä:



375g kreikkalaista jogurttia
2 rkl hunajaa
2 tl Vaniljaa vaniljamyllysta (vanlijatangosta)
0,5 dl glukoosisiirappia

Kaada jogurttia pakkasenkestävään astiaan. Lisää makeutusaine, vanilja ja glukoosisiirappi. Laita pakastimeen ja sekoittele esim.vatkaimella tai vispilällä noin 20minuutin välein. Älä anna jäätyä kokonaan vaan nauti vielä notkeana marjojen kanssa.

Kevyempi mustikkakukko

Mustikkakkukko eli rättänä on mielestäni ihan parhaita herkkuja mitä mustikasta voi tehdä. Tein tällä kertaa kukon annosvuokiin ja hieman kevennettynä versiona. Eipä kevennys makua haitannut vaan toi melkeimpä enemmän mustikan maun esille.

Taikina:

100g margariinia/voita
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
2 rkl hunajaa

4 annosvuokaa/piirakkavuoka

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten ja sekoita joukkoon jauhot joiden seassa on leivinjauhe. Sekoittele marjoihin hunaja ja perunajauhot. Vuoraa voidellut vuoat taikinalla ja jätä vajaa puolet päälle. Kaada mustikat vuokiin ja murustele loppu taikina päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes päällinen on saanut kauniin värin. Nauti vaniljajäätelön kanssa.

Kesän helppo Suklaakakku (kananmunaton)

Kesäaikaan tarvitsee helppoja reseptejä joissa ei mene kauaa aikaa..mausta tinkimättä. Tämäkin on sellainen helppo. Ei vatkausta vaan aineet vain sekoitetaan yhteen. Ja pehmeä suklaakakku on valmis! Viitseliäs tekee vielä kuorrutteen ja nauttii mansikoiden kera :)

Haluan kokeilla tätä ohjetta myös kakkupohjiksi, koska vaikutti niin hyvältä koostumukseltaan. Kannataa vaan leipoa kahteen vuokaan sillä taikinamäärä on suuri.


.

7 dl Vehnäjauhoja
4,5dl sokeria
2tl soodaa
2tl leivinjauhetta
2dl kaakaojauhetta
2,5dl öljyä
5dl vettä
2 tl vaniljauutetta/sokeria
2 rkl omenaviinietikkaa
1 tl suolaa

kuorrute:

n. 2dl tummaa suklaata
1 rkl voita
2 rkl glukoosisiirappia
1 rkl kuumaa vettä



Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy, vesi ja etikka. Sekoita tasaiseksi. Kaada kahteen keskikokoiseen kahvikakkuvuokaan. Kopauta vuokia pöytään jotta ilmakuplat katoaa. Paista 180 asteessa n. 40 minuuttia. Voit kokeilla puutikulla kypsyyttä. Jäähdytä hetki ja kumoa vuoasta.

Valmista kuorrute. Mittaa kattilaan voi, glukoosisiirappi ja suklaa. Lämmitä pienellä teholla ja kun seos on sulanut niin lisää vesi. Jäähdytä hetki ja valuta kakun päälle. Kuorrute on pehmeää eikä kovetu ollenkaan.

Itse tein kakun 1,8l vuokaan ja loput mikä ei mahtunut niin laitoin tavalliseen irtoreunavuokaan ja otin vain aemmin pois uunista. Ylimääräisestä kakkupohjasta syntyy esim. cakepopseja

mustikka-kardemummakakku

Voiko tulla muutakuin hyvää kun yhdistää kardemumman ja mustikan? Tämä kahvikakku on löytyy jo ennestään blogista, mutta kun sain vielä lisää mustikoita äidiltäni niin pitihän sitä leipoa. Ohje on super helppo, koska kaikki aineet vain sekoitetaan keskenään.


Muutettiin lomani aikana ja on ollut vaikea löytää hyviä kuvauspaikkoja uudesta asunnosta. Vaikka kuvat ei aina ole puhuneet puolestaan blogissani ennenkään niin nyt tuntuu kuvaaminen entistä haastavammalta. Turhauttavaa sinänsä..Kai se olisi kuvauskurssin paikka :)

Ohje kakkuun löytyy Täältä.

Lisäsin perusohjeeseen noin 1,5-2dl mustikoita.


Mustikan voi myös soseuttaa ja sekaan lisätä sokeria. Samaan tyyliin kuin tiikerikakku, mutta mustikkainen!