torstai 18. lokakuuta 2012

Pienet juustokakut

Kokeileppas joskus juustokakkua tähän tapaan! On aikas kivoja pieniä leivoksia.
Pohja:

100g voita
1 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää muna ja lopuksi sihtaa vehnäjauhot joukkoon. Laita hetkeksi kylmään niin taikina on helpommin käsiteltävää.

Täyte:
2 munaa, keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna
50g hienoa sokeria
125g rasvaista tuorejuustoa
125g rahkaa
puolikkaan sitruunan raastettu kuori
30g vehnäjauhoja
(2 rkl smetanaa)
Vatkaa keltuiaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa vähitellen joukkoon tuorejuusto, rahka ja sitruunankuori. Siivilöi jauhot seokseen ja sekoita. (kääntele joukkoon smetana)
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele täyteseokseen.
Voitele muffinivuoat ja vuoraa ne murotaikinalla. Siisti taikina vuokien yläosasta ja paista n.10min.
Täytä vuoat juustoseoksella 2/3 korkeudelle. Lisää hieman hilloa esim.mustaherukka ja paista 160 asteessa n.25-30 min.
Hyvää viikonloppua sinulle!!
  

3 kommenttia: