Suklaatryffelit

Yksinkertainen on monesti parasta ja niin se on myös tryffeleiden kanssa..suklaata ja kermaa sekä haluamiasi makuaineita...niin parasta! Jos et ole tumman suklaan ystävä niin voit vaihtaa osan tai kokonaan tumman suklaan maitosuklaaseen.

n.15 kpl

200g hyvälaatuista tummaa suklaata
1 dl ranskankermaa/kuohukermaa

Rouhi suklaa ja kaada kulhoon. Kiehauta ranskankerma kattilassa ja kaada se suklaan päälle. Anna sulaa ja sekoita tasaiseksi. Laita kylmään ja kun seos on tarpeeksi jähmettynyt niin pyöräytä suklaa käsissä tryffeleiksi. Kieritä haluamassasi kuorrutteessa. Kertakäyttöhanskat on kätevä apu tryffeleiden teossa.



Lisää seokseen mm.

- appelsiinikuorta
- pähkinärouhetta
- alkoholia esim.rommi
- erilaiset aromit
- marjasosetta


Pyörittele

- keksimurskassa
- kaakaossa
- tomusokerissa
- pähkinärouheessa
- nonparelleissa
- kookoshiutaleissa
- marjajauheessa
- lakritsijauheessa

Angry birds star wars kakku

Tämän vuotinen synttärikakkutoive oli angry birds star war kakku. Yleensä kakkua syö vain muutama lapsi sillä monikaan lapsukainen ei kakusta piittaa. Tällä kertaa kakkua oli aikas sopiva määrä. Muuta tarjottavaa oli sipsien, hedelmien ja karkkien lisäksi munkkirinkilöitä ja saaristolaisleipää savulohitäytteellä.

Kaakaopohja

Sisällä valkosuklaatäyte marianne rouheella

Suunnitelmissa olisi tehdä yhdessä pojan kanssa piparkakkutalo sekä tehdä syötäviä lahjoja sillä joulu on ihan kohta 💚

Herkullinen kermariisi jälkkäri

Itsenäisyyspäivän jälkiruoka on herkullinen kermainen riisi pienellä appelsiinin vivahteella. Päällä hieman omatekoista mustikkahilloa ja tuoreita pensasmustikoita.

Hyvää Itsenäisyyspäivää!

3 dl valmista riisipuuroa
1 dl vatkattua kermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl rouhittua mantelia
1 tl appelsiininkuorta (käytin Dr.Oetkerin valmista kuorta)

Lisäksi esim. mustikkahilloa

Sekoita kerma ja muut aineet yhteen. Anna maustua tovi jääkaapissa ennen nauttimista.

Banoffee punaherukoilla

Banoffee on ihana herkku joka muuntuu sesongin mukaan helposti. Vaihda digestivekeksit

piparkakkuihin ja ripottele kanelia päälle ja jouluinen herkku on valmis! Lisäsin punaherukoita tuomaan raikkautta. Tämä herkku sopi loistavasti pikkujoulutarjoiluihin..sopivan rentoa ja nopeasti valmistuvaa.

Kaupoissa myydään maitotiivistettä mikä pitää keittää ennen käyttöä kinuskiksi. Löydät kaupasta myös valmista karamellisoitua maitotiivistettä. Se on valmiiksi käyttövalmista. Maku on minusta parempi kun keittää maitotiivisteen itse. Joku pieni ero siinä tuntuisi olevan omaan makuun. Keittäminen tapahtuu isossa kattilassa johon purkki laitetaan kolmeksi tunniksi kiehumaan. Vettä täytyy olla koko ajan niin paljon, että purkki peittyy. Laita kylmään veteen jäähtymään ja avaa jäähtyneenä.



Pohja:

200g piparkakkuja/digestive/kaurakeksejä
100g voita

Täyte:

1 prk kondensoitua maitoa
2,5 dl vispikermaa
1tl vaniljasokeria
2 banaania
2 dl punaherukoita
kanelia


Murskaa piparkakut ja sekoita sula voi mukaan. Vuoraa 18-20cm vuoan pohja leivinpaperilla. Taputtele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada purkillinen kinuskia päälle. Viipaloi banaani kinuskin päälle ja puolet punaherukoista.  Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Laita puolet kermasta päälle ja paloittele toinen banaani kerman päälle. Lisää loput kermasta ja tasoittele pinta kauniiksi. Ripottele loput punaherukoista päälle. Ripottele kanelia päälle.

Piparikoristeet ja isomaltoosi

Isomaltoosista ja piparitaikinasta saa kauniita koristeita lahjaksi ja kotiin vaikka ikkunalle ripustettavaksi.

Isomaltoosi on valmista kuumennettavaa temperoitua sokeria jolla voi tehdä esim. piparkakkutaloon hienot ikkunat. Sitä voi värjätä elintarvikeväreillä ja laittaa muotteihin niinkuin tein täälä. Isomaltoosin kanssa kannattaa olla varovainen sillä se on kuumaa! Se sulaa 95 asteessa ja parhain käyttölämpötila on noin 150 asteisena.

Tee pipareita ja paina ennen paistoa keskiosa pois. Paista tavalliseen tapaan. Huom! Muista tehdä reikä pipariin jos haluat siihen nauhan. Kun piparit on jäähtyneet niin voit sulattaa isomaltoosin mikrossa. Värjää halutessasi ja kaada piparin keskelle. Isomaltoosi jäähtyy ja kovettuu nopeasti.

Tällaisia pikkuleipiä olen tehnyt viime vuonna..suklaamurotaikinaa ja värjättyä vaaleaa murotaikinaa. Samaa voi kokeilla myös pipareihin yhdistämällä piparitaikinaan murotaikinaa!

Vaniljainen Puolukka-vadelmakakku

Tämä kakku lähti erääseen tilaisuuteen josta kerron kenties myöhemmin lisää. Pyyntönä oli hyydykekakku ja sain myös mallikuvan mistä alkaa ideaa työstämään. Olin jo aikaisemmin käyttänyt tätä reseptiä ja tein samalla pohjalla oman version. Muokkasin ohjetta jotta sain samankorkuiset täyteosiot. Jouluisemman version saa käyttämällä pohjassa pipareita ja vaniljatäytteeseen voi laittaa hieman kanelia.

Pohja:

150g digestivekeksejä
100g voita


Täytteet:

Vaniljatäyte:

3,8 dl vaniljajogurttia
2tl vaniljasokeria
4 liivatteita
2,5 dl vispikermaa
2 rkl sokeria


Puolukka-vadelmatäyte

1 dl puolukkasosetta
5 liivatetta
1 dl vadelmasosetta
1 dl tomusokeria
2 dl vispikermaa
250g maitorahkaa

Kiille:

3dl vettä
4 liivatetta
1 dl puolukoita
1 dl vadelmia
3/4 dl sokeria

Valmistusohje täältä


Kerron myöhemmin lisää mihin kakku päätyi ja mitä sitten tapahtui...😊

Herrasväen pikkuleivät

Herrasväen pikkuleivät on klassikko joka ei petä koskaan. Tämä resepti on vanha ja tällä leivottiin mm.siskoni ylioppilasjuhliin pikkuleivät. Herkkua! Tämä päivä on ollut ehkä pimein ikinä, enkä saanut oikein hyviä kuvia millään otettua.

200g voita
1 1/4 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

kiinteää hilloa/marmeladia
Erikoishienoa sokeria



Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Mittaa kuivat aineet sekaisin. Lisää kananmuna sokerimuna vaahtoon. Sihtaa jauhot joukkoon sekoittaen. Pyöräytä taikina tasaiseksi ja laita kelmuun jääkaappiin noin tunnin ajaksi. Kauli taikina n.4mm paksuiseksi osissa. Ota muotilla (halk.n.4cm)pikkuleipiä leivinpaperoidulle pellille. Paina ja pyöräytä ja nosta muotilla leivinparin päälle. Näin et joudu turhia siirtelemään ja pikkuleivät pysyy tasaisina. Paista 180 asteessa noin 8-10 minuuttia, kunnes reunat saa hieman väriä. Väri tulee reunoihin nopeasti. Älä mene kauas uunilta. Pursota jäähtyneisiin pikkuleipiin kiinteä marmeladi/hillo. Paina toinen uoli kanneksi ja sokeroi.


Kokeilussa pian piparkakkutaikina ja siitä kauniit koristeet. Toivotaan aurinkoa ensiviikkoon sillä silloin on leipurilla ansaittu loma 😀😀😀