Karjalanpiirakat

Kyllä nämä kaupan piirakat voittaa..sanoi mies kun maistoi emännän tekemiä karjalanpiirakoita :) Oikia vastaus! Eikä nämä ole ollenkaan kovatöisiä vaikka joskus luullaan. Toisin kuin pullataikinan kanssa niin voi hommat jättää suosikkisarjan tullessa töllöstä ihan huoletta kun vaan peittää taikinan ja heittää puuron kylmään. Meillä oli mummu kylässä niin yhdessä rypyteltiin. Kivaa yhteistä tekemistä!

 

Taikina:

 

2dl vettä

n.3dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

 

Sekoita kaikki aineet nopeasti kylmään veteen.

 

Täyte:

 

2,5 dl vettä

1,5 dl puuroriisiä

0,5 l maitoa (punaista)

1 tl suolaa

 

Valmista puuro mielellään edellisenä päivänä.

 

 

Kauli taikina ohueksi ja harjaa ylimääräiset jauhot pois.

 

Ota muotilla(löysin markkinoilta) taikinasta piiraspohjat tai leivo taikinasta tanko ja jaa se 40 palaan. Pyörittele palloiksi ja kauli piirakkapulikalla ohuiksi soikeiksi kuoriksi.

 

 

Levitä täyte (reilu 1/2 dl)melkein reunoille asti.

 

 

Rypytä etusormilla aloittaen keskeltä ylöspäin ja sitten käännä ympäri ja rypytä loppuun.

Aseta valmiit piiraat vieri viereen pellille ja paista 250 asteessa n.10-12 min.

 

 

Kasta valmiit piirakat vesi-voi seokseen. Peitä hyvin.

 

Voi-vesiseos

 

2 dl vettä

100g voita

 

Karjalanpiirakka muuntuu juhlavaksi tarjottavaksi erilaisilla levitteillä ja koristelulla. Taikinasta voi tehdä pieniä cocktailpiirakoita jotka sopii vaikka pikkujoulupöytään. Älä pelkää rypyttämistä, kaikilla on siinä oma käsialansa!

 

 



Herkullinen Herukkapiiras

Tämä piiras syntyi tyylillä "mitä kaapista löytyy"Tähän tyyliin on kiva leipoa..välillä yllättyy iloisesti ja välillä taas..:)..Pohjasta tuli erityisesti kehuja! Kiva kun kävitte Ilmisläiset :) Kuva on otettu seuraavana päivänä silloin se pysyi koossa hyvin. Leipomispäivänä täyte ja pohja oli ihanan pehmeää..nam!

Pohja: 

 

100g voita

1 dl sokeria

2,5 dl graham täysjyvävehnäjauhoja

leivinjauhetta

 

Täyte:

 

100g maustamatonta tuorejuustoa

125g rahkaa

1 muna

1 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

Herukoita n. 3-4 dl

 

Valmista ensin murotaikina ja painele piiraspohjan reunoille ja pohjalle. Sitten täytteen kimppuun..Sekoita kulhossa kaikki muut aineet paitsi marjat. Levitä marjat pohjan päälle ja kaada täyte päälle. Paista 200 asteessa noin 30-35 min.

 

Pienet juustokakut

Kokeileppas joskus juustokakkua tähän tapaan! On aikas kivoja pieniä leivoksia.

Pohja:

100g voita

1 dl sokeria

1 muna

2,5 dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää muna ja lopuksi sihtaa vehnäjauhot joukkoon. Laita hetkeksi kylmään niin taikina on helpommin käsiteltävää.

Täyte:

2 munaa, keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna

50g hienoa sokeria

125g rasvaista tuorejuustoa

125g rahkaa

puolikkaan sitruunan raastettu kuori

30g vehnäjauhoja

(2 rkl smetanaa)

Vatkaa keltuiaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa vähitellen joukkoon tuorejuusto, rahka ja sitruunankuori. Siivilöi jauhot seokseen ja sekoita. (kääntele joukkoon smetana)

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele täyteseokseen.

Voitele muffinivuoat ja vuoraa ne murotaikinalla. Siisti taikina vuokien yläosasta ja paista n.10min.

Täytä vuoat juustoseoksella 2/3 korkeudelle. Lisää hieman hilloa esim.mustaherukka ja paista 160 asteessa n.25-30 min.

Hyvää viikonloppua sinulle!!

  

Herkku-messut

Viime viikonloppuna matkasin taas kotikonnuille ja sisko seuranani herkku-messuille.  Messuilla järjestettiin myös kakunkoristelukilpailu ja aiheena oli lähestyvä halloween. Otin kuvia inspiraation lähteeksi, olkaa hyvät! Toivottavasti messut järjestetään myös ensivuonna entistäkin kattavampana..kaipaamaan jäätiin mm. cupcake kojua :)

Edit. Parempia kuvia täällä :)
ja täällä :)

 

Kakun koristelukilpailu alkaa..

 

 

 

Ylh.Voittajakakku

 

 

 

Oma suosikkini :)

 

 

 

 

Olitko sinä messuilla ja mitäs tykkäsit?

 

 

 

 

 

 

 

samettinen vispipuuro

Vispipuuroa olkaa hyvät! Näinä loputtomilta tuntuvilta sadepäivinä on kiva kokkailla ja leivoskella kotosalla. Meillä poika tykkäsi vispipuurosta kovin, mutta miestä en saa sitä syömään :)

 

Ohje kodin kuvalehdestä vähän muokattuna..

 

 

 

1l vettä

4 dl marjoja,puolukoita tuoreena tai pakastettuna

 itse käytin 2dl puolukkaa ja 2 dl mustaherukkaa

1/2 tl suolaa

1-1.5dl sokeria

1,5 dl mannasuurimoita

 

Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja suola

Lisää marjat ja kiehauta. Vispilöi kiehuvaan veteen mannasuurimot. Anna puuron kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Jäähdytä puuro ja vatkaa kuohkeaksi. Nauti!

 

 

 

 

 

Rieskaa

Siitä onkin pitkä aika kun olen tehnyt itse rieskaa. Vitsi, että oli hyvää! Tähän saa kivasti käytettyä puuron jämät ja valmistuu muutenkin nopeasti vaikka keiton kanssa nautittavaksi.

2 dl ohrapuuroa (luomu)(mitä tahansa puuroa)

1 dl kermaviiliä (tai piimää)

1 kananmuna

ripaus suolaa

2,5 dl hiivaleipäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Sekoita jäähtyneeseen puuroon kermaviili, muna ja suola. Sekoita nopeasti sekaan jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe. Taputtele leivinpaperin päälle kaksi rieskaa jauhoja apuna käyttäen. Leikkaa taikinapyörällä paloiksi ja pistele haarukalla. paista 250 asteessa n.15min.

Syksyinen muumikakku

Viivi on kova muumifani ja äiti toivoi synttärikakuksi syksyistä muumikakkua. Kakussa oli monta yksityiskohtaa jotka koitin parhaani mukaan toteuttaa. Melkein alkoi jo aika loppua, mutta ehdin kuitenkin. Paineen alla sitä on ehkä tehokkain :) Etsin joka paikasta tampereelta oranssia sokerimassaa, mutta yllätys ei löytynyt mistää. Tuleva halloweeni kenties syynä. Siksi kakku jäi mielestäni hieman pliisun väriseksi (oranssiksi). Seuraavaksi leivontapuuhiin..ainakin rieskaa tulossa ja muuta hyvää!

Täytteenä mustikkamousse, kinuskiraita ja banaania.