black and white cake

Tämän kakun olin suunnitellut tekeväni jo aiemmin synttärikakuksi, mutta kiireiden takia en ehtinyt. Inspis lähti oikeastaan Nami-hiiren kakkukisasta ja tykkään muutenkin tälläsestä simppelistä tyylistä.
Pohjana toimii Leena muori leipoo blogista poimittu mokkakahvikakku..hyvää!!

...ja oma versio..

Rentouttavaa sunnuntaita kaikille!

Synttärikääris

Yksi vuosi tuli taas lisää muutama päivä sitten ja sitä juhlistin tekemällä kääretortun ihan vaan kotiväelle syötäväksi. Tuo ohrakas paketin kyljessä oleva kääretortturesepti on kyllä tosi hyvä. Voin suositella kokeilemaan! melkein pomminvarma resepti sanoisin :)

Koristelu simppeli ja nopea..tarpeeksi nopea en ollut kuitenkaan kun apulaiseni keittiössä hieman horjutti tasapainoa :) Marjoja päälle..noooiin. Hyvä tuli :)

Sain Dr.Oetkeriltä tuotepaketin kokeiluun josta kokeilin uutta vaniljamyllyä täytteeseen. Todella hyvä keksintö. Hienoja olivat myös koristelurakeet. Kiitos!

 

Täyte kermaa ja rahkaa maustettuna vaniljalla. Lisäsin vähän vaniljakreemijauhetta jämäköittämään.

Lisäksi sipaisin ihanaa tyrnihyytelöä jota löysin ruokamessuilta..Liian hyvää..pitää nauttia sellaisenaan :)

 

Kääretorttu ohrakasjauhoista

 

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl Ohrakasta

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

 

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan kevyesti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Kypsennä 225 asteessa noin 7 minuuttia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kreemireseptejä

Olen koonnut tähän hyviä kreemejä kakun kuorrutteeksi, erilaisten massojen alle laitettavaksi ja sellaisenaan kakun täytteeksi. Näin ne löytyy mukavasti kun eri tarkoituksiin kreemejä käyttää.


 Sitruunakreemi(pursotuksiin ja marsipaanin alle)
250g suolatonta voita
1 pkt tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 rkl sitruunanmehua ja hieman raastettua kuorta

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri.Lisää vanilliinisokeri.Lisää sitruunanmehua sopivan vahvuuden saamiseksi.

Vadelmakreemi

100 g vadelmapyreetä
30 g keltuaisia
40 g kanamunia
35 g sokeria

 

Sekoita aineet keskenään, kypsennä 84-asteiseksi ja siivilöi kulhoon.

Anna jäähtyä huoneenlämmössä 35-40-asteiseksi, välillä sekoittaen.

 

50 g suolatonta voita

Kun massa on 35-40-asteista niin vatkaa kylmä voi sekaan. Peitä muovikelmulla ja anna olla jääkaapissa muutama tunti.

 

Voikreemi (ammattimainen)

500 g suolatonta voita

250 g sokeria

125 g vettä

Tee näin:

1. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan ja kiehauta. Laita sen jälkeen jääkaappiin jäähtymään. Seoksen pitää olla kylmää ennen sen lisäämistä voihin.
2. Kuutioi huoneen lämpöinen voi ja vatkaa se kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Parhaiten tämä onnistuu yleiskoneella ja lapavatkaimella. Voita saa vaahdottaa ihan kunnolla, noin 15-20 minuuttia.
3. Lisää sitten kunnolla kylmäksi jäähtynyt sokeri-vesiseos voin joukkoon ohuena nauhana koko ajan hyvin vatkaten. Jatka vatkaamista vielä noin 10 minuuttia.
4. Valmis voikreemi säilyy huoneenlämmössä hyvin peitettynä noin 2 viikkoa. Toki myöskin jääkaapissa, mutta silloin sen pitää antaa lämmetä ennen käyttöä.
(pistaasipähkinä)

(Tuorejuusto)kreemi:
100 g suolatonta voita
100 g sitruunatuorejuustoa
1-1,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kreemiä varten voi vaahdoksi, lisää sokerit ja lopuksi tuorejuusto. Vatkaa tasaiseksi. Levitä kreemi kakun päälle.

(mansikkamäki)

Suosikkini erityisesti pusotuksiin ja marsipaanin alle!

300g suolatonta voita
1 prk kondensoitua maitoa

- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja kondensoitu maito keskenään.

Lämmitetty voikreemi

6 kananmunanvalkuaista
5 dl sokeria
400 g suolatonta voita

Pane kananmunanvalkuaiset kattilaan. Lisää sokeri ja lämmitä seosta miedolla
lämmöllä, kunnes sokeri liukenee.
Jäähdytä seos jääkaappikylmäksi. Vispaa kylmä seos huoneenlämpöiseen voihin,
kunnes seos on ilmavaa. Tämä annos on reilu ja se riittää suuren kakun
päälle.
 
(sirpa Talka)

Kinuskikuorrutus

Lempikakun kinuski kuorrutus

(2 munan kakkuun) Suurenna tarvittaessa

2 dl kuohukermaa

3/4 dl sokeria

3/4 dl fariinisokeria

1 tl voita

mausteeksi vanilliinisokeria

- mittaa sokerit ja kerma kattilaan. Anna kiehua kunnes seos paksunee. Kinuski on valmista

kun vesilasiin pudotettu tippa pysyy koossa. Lisää lopuksi voi.

Tytön 1-vuotiskakku

Tämän kakun toiveina oli yhdistää hevoset ja moottoripyörät(tai muut pärinää aiheuttavat kulkuneuvot) sillä vaikka äiti kovasti on tyttöä vaaleapunaiseen tyttömäisiin vaatteisiin pukenut.. on tämän vauhdikkaan tytön mielenkiintona olleet vauhdikkaat menopelit..ja mikäs siinä, mussa taitaa olla vähän samaa vikaa. Olen ratsastanut nuorena monta vuotta..Muita heppahulluja :)?

Sateinen kuvauspäivä,harmitus:(

Kakkun sisällä diplomaattikreemi ja itse keitelty mansikkahillo. Vähän sulatin myös valkosuklaata joukkoon. Kakku on laktoositon.

kypärässä komeilee ykkönen..

Rouheiset omenasämpylät

Kokeilin ensimmäistä kertaa omenaa sämpylässä ja hyviä tuli :) Alunperin piti kokeilla tehdä taikina vähän pitemmän kaavan mukaan juureen, mutta tällä kertaa tuli liian kiire kun piti saada sämpylät ruokapöytään ja auto oli jo pakattuna kohti kaupunkia..juurijuttuja seuraavalla kerralla.

5 dl omenamehua

(2 dl puuroa)

1 pss kuivahiivaa

1/2 dl öljyä

1 tl suolaa

1 dl makeutettua omenahilloa

Sämpyläjauhoja

Täysjyvävehnäjauhoja

yhteensä noin 10-12dl

 

Lämmitä mehu reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva osaan jauhoja ja lisää mehuun. Lisää mehuun myös puuro, omenahillo suola. Laita jauhot pikkuhiljaa ja vaivaa taikinaa. Lisää loppuvaiheessa öljy. Pehmeästä taikinasta tulee kuohkeimmat sämpylät, varo jauhojen kanssa. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo sämpylöiksi ja anna kohota liinan alla. Paista 225 astetta uunin keskiosassa n.10 min. 

 

 

Herkullista viikonloppua kaikille!

 

 

 

Häätunnelmia...

Palataan hetkeksi kesään. Tunnelmapaloja häistä joihin sain kunnian tehdä kakut. Kauniit kuvat on ottanut Antti Ekola. Pitopalvelusta vastasi Pitokauha jämijärveltä.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Onnea Maija ja Tuomas!