Panforte

Panforte on Italiasta kotoisin oleva jouluherkku. Oikein tyylikäs tarjottava glögin, kahvin kanssa tai vaikka ruokalahjaksi kauniisti paketoituna..

100g kuivattuja taateleita
100g manteleita
200g hasselpähkinöitä/saksanpähkinöitä
1 tl kanelia
1 appelsiini
1 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl ruokokidesokeria
1 1/2 dl juoksevaa hunajaa
150g tummaa suklaata

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Leikkaa taateleita hieman pienemmiksi. Sekoita taatelit, jauhot, mantelit,pähkinät ja kaneli kulhossa. Pese appelsiini huolella ja raasta kuivien aineiden joukkoon.

Sulata sokeri ja hunaja kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää suklaa ja anna sulaa. Sekoita kaiki aineet yhteen ja levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille jonka koko on n. 15x25cm. Painele käsin levyksi.
Paista keskitasolla n.35 min. Kun kakku on jäähtynyt niin päällystä tomusokerilla ja leikkaa paloiksi.

Piparminttusuklaakakku

Suklainen kakku jossa makuna piparminttu. Kakussa minttu ei juuri maistu, mutta kuorrutukseen saa aromilla kivasti makua. Sellaisen huomion tein, että kakku ei kauheasti kohoa joten pienempikin vuoka olisi ollut parempi. Joka tapauksessa älyttömän maukas ja pehmoinen kakku.

Tein kakun 1,4l vuokaan.
Ohje täältä.

Kuorrutus:

 valkuainen
tomusokeria
piparminttuaromia

Riko valkuainen kulhoon. lisää vähitellen tomusokeria sopivan koostumuksen saavuttamiseksi. Mausta piparminttuaromilla.

Vinkki! tein kuorrutusta vain puolikkaan annoksen, mutta kannattaa tehdä kokonainen kuten olen ohjeeseenkin laittanut. Kuorrute on niin hyvää kakun kanssa.

Vinkki! Kokeile kuorrutetta piparien kuorruttamiseen. Piparminttu raikastaa!

Merirosvokakku

Juhimme tänään pojan syntymäpäivää merirosvo teemalla. Kiva kun nykyään löytyy kaikenlaista kattaustarviketta ihan normi kaupasta. Pelkäsin, ettei kakun teosta tule sairastelun takia mitään, mutta sain kuin sainkin tarjottavat tehdyksi.

Täyteenä on lakritsi ja sitruunamousset jotka tein ihan summissa enkä ottanut määriä tällä kertaa ylös.

En halunnut kuorruttaa koko kakkua sokerimassalla joten "vedeksi"tein kreemin jonka värjäsin sinisellä pastavärillä. mustekalan lonkerot on sokerimassaa kuten merirosvokin.

Omasta mielestä kakku ei ollut onnistunein ulkonäöllisesti, mutta tuntui hyvin maistuvan..Sen vähän kun päivänsankari sitä ehti maistella kun leikit kutsui:)

Joululeivonnaiset

 Olen kierrellyt leivontablogeissa katselemassa ihania ohjeita ja vinkkejä joululeivonnaisiin. Erityisen ihania on joulukalenterit joista voi joka päivä käydä kurkkaamassa jouluisen leivontaohjeen. Toivon, että ensi jouluna minäkin ehtisin tehdä samanlaisen.
Meillä on sairasteltu nyt enemmän ja vähemmän joten aikaa ei ole oikein ollut sijoittaa blogiin. Keräsinkin aikaisempien joulujen herkkuohjeita tähän samaan postaukseen.

Piparkakkutaikina kertaa kaksi

Lohipasteijat

Taatelisuklaakakku

Tähtimuffinit

Maitosuklaatryffelit

Joulumacarons

Toivottavasti löysit jotain testattavaa :)

Pähkinäiset viipalepikkuleivät

Nopeat viipalepikkuleivät syntyy perusraaka-aineista ja ehtii vielä vaikka Itsenäisyyspäivän kunniaksi kahvin tai glögin seuraksi.

200g voita
2 dl sokeria (korvasin puolet ruokokidesokerilla)
2 tl leivinjauhetta
2 rkl tummaa siirappia
1 tl vanilja-aromia (vaniljasokeria)
5 dl vehnäjauhoja

fudge chunks caramel paloja (Dr.Oetker)

Mitä tahansa paistonkestävää hilloa

tai

Pähkinälevitettä (Peanut Butter crunchy)
makeutettuna sokerilla
(1 rkl pehmeää voita)


Koristeluehdotuksia:

mm: raesokeri, mantelirouhe/lastu, pähkinärouhe, koristerakeet


Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää massaan. Pyörittele takinasta 4 pellin pituista pötköä. Litistä hieman sormin, voitele munalla ja pursota paistonkestävä hillo/marmeladi sekä haluamasi muu koristelu päälle ja paista 180 asteessa kauniin ruskeaksi. Leikkaa uunista oton jälkeen paloiksi.

Punaiset macaron leivokset

Tein macaroneja toiveesta ristiäistarjoiluihin. Punaista väriä menee yllättävän paljon jotta saa ihan joulun punaiset macaronit. Sisällä valkosuklaata ja puolukkaa..

Tein nämä mummun luona ja ihmettelin kuinka sellaisia peltejä voidaan tehdä missä on sellaisia näppylöitä! Siis että sellaisia missä on isot ympyräiset kohokuviot? Nyt ei ole ollenkaan ajateltu tätä macaronien tekoa kun on tällaisia peltejä suunniteltu :)

Ohje täältä

Juustosämpylät

Leivottiin juustosämpylöitä pikku apurin kanssa ja ajattelin jakaa teille ohjeen ja vinkin kuinka saa oikein juustoisia sämpylöitä.

Kun olet leiponut taikinan sämpylöiksi niin kostuta ja kasta ne juustoraasteeseen. Oikeastaan niitä kannattaa pyöritellä sielä ihan kunnolla niin  juustoa tulee varmasti joka puolelle. Tämä menetelmä tuli tutuksi jo kouluaikoina ja töissä myöhemmin. Oikein kätevä idea! Juustoraaste pysyy sämpylän päällä kun se kohoaa.

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1/2 dl siirappia
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä
2 dl juustoraastetta+päälle
ohrajauhoja
täysjyvävehnäjauhoja
puolikarkeita vehnäjauhoja


Lisää lämpöiseen veteen jauhot joihin olet sekoittanut kuivahiivan.  Lisää suola, siirappi ja osa jauhoista ja juustoraaste. Vaivaa taikina ja lisää jauhoja tarpeen mukaan. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Leivo pyöreitä sämpylöitä. Sivele sudilla sämpylät kosteiksi vedellä. Tai käytä suihkupulloa. Kasta sämpylät juustoraasteessa ja laita pellille kohoamaan. Paista 220 asteessa 10-15 minuuttia.