Kantarellipiirakka

Kantarellipiirakka on herkkua tuoreista sienistä.  Sienien ystävän toivepiirakka <3

Ja piti korjata, että sienet oli nimenomaan "metsän kultaa" eli kanttarelleja eikä suinkaan suppilovahveroita ;)

Pohja:

100g voita
1 dl juustoraastetta
1 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 pkt pekonia
2 dl ruokakermaa
1/2 prk creme fraise
puoli litraa kanttarelleja
1 sipuli
ruohosipulia tai persiljaa
2 kananmunaa
(juustoraastetta)


Valmista pohja sekoittamalla pehmeään voihin muut aineet. Kääräise taikina kelmuun ja laita hetkeksi kylmään. Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla. Painele taikina piirasvuokaan. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 200 asteessa. Valmista täyte. Puhdista sienet ja paista pannulla sipulien kera. Kun neste on haihtunut niin kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Ripottele persiljasilppu päälle.  Sekoita ruokakermaan creme fraise ja kananmunat. Kaada täytteen päälle ja ripottele juustoraastetta päälle. Paista 200 asteessa kunnes keskusta on hyytynyt ja piiras on saanut kauniin värin.

Suolaiset muffinit

Tässäpä helppo ja todella paljon muunneltavissa oleva suolaisten muffinien resepti. Laita sekaan lempi-aineet ja mausteet ja nauti! Resepti oli jostain lehdestä kenties bongattu, mutta tein siihen omia muutoksia. Maistui herkulliselta!

100g pilkottua metfurstia/pepperonia tms.
100g juustoraastetta
2 dl ruokakermaa/kermaviiliä/piimää
1 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
1 dl pullomargariinia
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
tuoretta ruohosipulia


Sekoita kuivat aineet keskenään. Pilko aineet jotka haluat taikinaan. Lisää kuiviin aineisiin muut raaka-aineet ja sekoita mahdollisimman vähän kunnens kaikki aineet on sekaisin. Vuoraa muffinipelti vuoilla tai voitele vuoan kolot öljyllä. Jaa taikina 12 vuokaan ja paista 200 asteessa noin 10-12 minuuttia.

Arvonta on suoritettu! Ja vinkki äitienpäivään!

Heippa taas! Täälä sitä ollaan pienen tauon jälkeen taas vauhdissa :) Oli mukava huomata, että osallistuitte niinkin ahkerasti arvontaan! Kiva juttu!

Arvoin kolme voittajaa joista yhdelle lähtee kirja ja muille tuotepaketti. Tarkistakaa siis sähköpostinne :)

Äitienpäivä tulee ja olen superkiireinen näin pyhien alla. Toivon, että saan tehtyä jotain hyvää, mutta voi olla että ohjeen julkaisen vasta juhlapäivän jälkeen. Toivottavasti näistä olemassa olevista ohjeista löytyisi jotain leipomisen arvoista.

Ehdin kuitenkin testata yön yli-sämpylöitä ja vinkkaan tästä vaikka äitienpäiväaamuun äitiä piristämään :)

3 dl lämmintä vettä/maitoa

2 tl kuivahiivaa

n. 3dl jauhoja (hiivaleipä, vehnäjauho..

1dl kaurahiutaleita

1 tl suolaa

loraus öljyä

loraus siirappia

n.8-10 kpl

Lämmitä kuivahiivaa varten neste. Kuivahiiva tarvii käynnistyäkseen lämpimän nesteen. Lisää kuivahiiva ja muut aineet. Älä laita kaikkea jauhoa kerralla. Jauhojen määrä riippuu jauhoista ja leseistä mitä käytät. Taikinan kuuluu olla löysää. Taikinaa ei tarvitse vaivata. Laita kulho jääkaappiin peitettynä.

Seuraavana päivänä ota kulho jääkaapista ja laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kahdella lusikalla taikinapaloja pellille. Anna nousta sen aikaa kun uuni lämpenee. Paista kunnes sämpylän kuori saa väriä. Nauti lämpimät sämpylät aamupalalla.

Suolainen briossiboston

Briossi on Ranskasta oloisin oleva hiivataikina leivonnainen joka sisältää tavallista pullaa enemmän voita ja kananmunia. Se voidaan tehdä pullaksi tai leiväsi tarkoituksen mukaan. Briossi nousi aika hyvin pinnalle samalla kuin katuruoka..niistä saa hampurilaisiin herkulliset sämpylät.

Nyt tein laitoin briossit vuokaan ja niistä tuli tosi hyvä suolainen boston. Juhlava briossi sopii hyvin juhlaan sillä tämä taikina on rikas eikä muutu kuivakaksi pakastimessakaan.

1 1/4 dl maitoa
25g hiivaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 kananmunaa
250g voita
8 dl vehnäjauhoja

juustoraastetta, kinkkusuikaleita, homejuustoa




Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Lisää joukkoon. Lisää joukoon puolet jauhoista ja sokeri sekä suola. Vaivaa hyvin. Lisää sitten loput jauhoista ja huoneenlämpöinen voi pieninä kuutioina. Jatkaa vaivaamista (yleiskoneen taso 1/2) kunnes taikina on tasainen n.10 min.) Kohota 45 minuuttia. Vaivaa taikinaa hetki käsin jätä lepäämään vielä 10 minuutiksi leivonta-alustalle. Puolita taikina. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen pala kuten tehdessäsi korvapuusteja. . Levitä haluamasi täytteet ja rullaa. Leikkaa 7 palaan ja laita vuokaan.

Anna kohota puolisen tuntia. Voitele kananmunalla tai vedellä. Ripottele juustoraastetta päälle. 180 astetta noin 20 minuuttia. Toisesta puolikkaasta taikinaan voit tehdä vaikka hampurilaissämpylöitä.

Itse tehty näkkileipä

Tätä herkullista näkkileipää maistoin työkaverin tekemänä viime vuonna ja pyysin heti ohjeen. Vasta nyt kuitenkin sain sitä tehdyksi ja onhan tämä vaan niin hyvää, että pääsee meille ihan vakkariohjeeksi. Näitä on kätevä ottaa mukaan vaikka töihin tai salille evääksi ja taatusti on terveellistä kuin mikä.

4 dl haaleaa vettä
1 1/2 dl kaurahiutaleita
2 dl ruisjauhoja
1 dl auringonkukan siemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
0,6 dl öljyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl leivinjauhetta




Mittaa kuivat aineet ensin kulhoon. Lisää sitten öljy ja vesi. Anna turvota 5 minuuttia. Levitä sitten esim.paletilla tai lastalla leivinpapreille pellille. Paista ensin 10 minuuttia. Leikkaa paloiksi ja paista vielä 30-35 minuuttia. Uunia kannattaa vahtia sillä näkkäri palaa herkästi.
Voit tehdä myös ohuempia näkkäreitä laittamalla taikinan kahdelle pellille. Huomaa silloin ,että paistoaika lyhenee huomattavasti.

Jauhelihapasteijat (pursotettava täyte)

Pojan syntymäpäivät lähestyy ja päätin tehdä jauhelihapasteijoita kahvipöydän suolaisiksi tarjottaviksi. Tein pasteijat pieniksi suupaloiksi. Nämä on aina hyviä ja sopii kaikkiin tilaisuuksiin.

Taikina löytyy Täältä

Täyte:

400g sika-nauta jauhelihaa

1 pieni sipuli

40g Pitkäjyväistä riisiä

1 kypsä kananmuna

2 kananmunaa (raaka)

Jauhelihamaustetta

suolaa

Ruskista jauheliha ja sipuli. Keitä riisi ja mausta keitinvesi suolalla. Keitä kananmuna kypsäksi. Sekoita jauheliha ja riisi keskenään ja lisää raa'at kananmunat. Pilko kypsä muna ja lisää täytteeseen. Mausta seos hyvin. Kauli rahkavoitaikina ohuehkoksi ja ota muotilla haluamasi kokoisia paloja. Laita täyte pursotuspussiin. Pursota jauhelitäyte ja sipaise reunaan vettä. Paina sormilla kiinni. Laita sitä mukaa kylmään kun saat valmiiksi. Asettele pellille leivinpaperin päälle ja voitele munalla. Paista 220 asteessa kunnes pinta on kauniin kullanruskea.




Ohjeella tuli 45 kpl pieniä pasteijoita (muotin halk.7cm)

Rahkavoitaikina

Tällä taikinalla tehdään meidän tämän joulun tortut ja pasteijat. Lisäämällä halutessasi tomusokeria saat makeamman taikinan vaikka joulutorttuihin.

250g maitorahkaa

250g voita

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

(0,5 dl tomusokeria)

Sekoita kuutioitu hieman pehmeä voi maitorahkan kanssa sekaisin. Lisää joukkoon kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kääräise kelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Nyt taikina on valmista kaulittavaksi.

Texmex kierteet

Isälle voisi maistua nämä..ainakin todistetusti meillä jo hiukka euajassa! Ja maistuvia pikkusuolaisia myös kahvipöytään, illanistujaisiin ja pikkujouluihin.

n20 kpl

250g maitorahkaa
250g voita
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sekoita kuutioitu hieman pehmeä voi maitorahkan kanssa sekaisin. Lisää joukkoon kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kääräise kelmuun ja laita jääkaappiin.


Täyte:

180g (pirkka)aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
250g kinkkusuikaletta/rouhetta
pieni sipuli
0,5 dl salsa kastiketta (käytin mietoa)

Texmex juustoraastetta

Kuutioi sipuli ja lisää pannulle. Kuullota ja laita sekaan muut aineet. Ota levyltä ja anna jäähtyä.
Kauli taikina ohueksi noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Levitä täyte ja kääri rullalle. Leikkaa rullasta parin sentin viipaleita. Laita muffinivuokaan, ripottele juustoraastetta päälle ja paista 225 asteessa kypsiksi.

Paistovalmiit sämpylät isälle

Kohta koittaa taas aika muistaa isää ja mikäpä sen parempi aloitus päivään olisi kuin tarjota aamupalalle tuoretta ihanalta tuoksuvaa sämpylää. Valmista taikina vaikka salaa ja leivo sämpylöiksi ja pakasta raakana...ja paista yllätykseksi aamupalapöytään viikonloppuna!

3 dl nestettä (käytin maitoa)
25g hiivaa
luomu sämpyläjauhoja
2 rkl siirappia
1 tl suolaa
2 rkl öljyä


Tee ensin perus sämpylätaikina. Lämmitä neste ja lisää hiiva. Sekoita mukaan jauhoja, siirappi ja suola. Lisää jauhoja vähitellen öljyn kera. Kun taikina alkaa irtoamaan kulhon reunoista on taikina valmis. Muista vaivata tovi jotta saat taikinaan hyvän sitkon. Kohota puolisen tuntia. Leivo sitten sämpylöiksi tai vaikka sydämen muotoisiksi. Laita sämpylät esim.leikkuulaudan päälle (leivinpaperi alle) ja pakasta heti. Kun sämpylät on jäätynet ne voi esim.pussittaa


Kun haluat paistaa sämpylät laita uuni lämpenemään 50 asteeseen. Asettele pellille ja laita uuniin kohoamaan. Kun sämpylät on kohonneet säädä uuni 225 asteeseen ja paista kauniin kullanruskeiksi.


Kokeile myös pullille! :)

Juustosarvet

Jos kaipaa hyvää suolaista iltapalaa tai vaikkapa myytävää myyjäisiin niin kokeile juustosarvia! Vanha resepti uudelleen päivitettynä ja maistuu kaikille..

 16 pientä sarvea

2dl kermaviiliä

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

50g sulaa margariinia

2 dl emmental raastetta

Täyte:

esim. mozzarellajuustoa tai tuorejuustoa

tuoreita yrttejä

 sulata voi ja sekoita kermaviili jauhoihin. Sekoita kaikki taikinan loputkin ainekset keskenään. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kumpikin osa pyöreäksi levyksi. Jaa kumpikin taikinalevy taikinapyörällä sektoreittain kahdeksaan osaan. Pane nokare haluamaasi täytettä jokaiselle palalle ja rullaa sarviksi aloittaen rullaaminen aina palan leveimmästä päästä. Voitele munalla ja paista 225 asteessa n. 10-15 min.

Pienet lohipiiraat

Suolaisen piirakan voi tehdä välillä vaikka pieniin muffinivuokiin. Voi käyttää myös pieniä foliovuokia ja näin ne saa helpommin mukaan vaikka vappupiknikille.

Alkuun näin pienten piiraiden teko voi tuntua vaivalloiselta. Taikina on kuitenkin helposti käsiteltävä ja kaulautuu helposti. Muotilla palat on helppo ottaa taikinasta ja asetella vuokiin. Itse en tarvinnut voitelua ja piiraat irtosi helposti veitsellä pyöräyttäen..

Nämä makupalat sopii myös kevään juhliin sillä ne voi tehdä etukäteen ja pakastaa. Ennen esille laittoa vain lämmitys uunissa! Maultaan ja rakenteeltaan mehevä ja maukas! Suosittelen kokeilemaan..

Pohja:

100g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 muna
2 rkl ruokakermaa



Täyte:

150g savulohta
1 pieni punasipuli
1 dl kasvissekoitusta (suikale,pakaste)


Lisäksi:

2 kananmunaa
200g tuorejuustoa
2,5 dl ruokakermaa

tilliä
suolaa
sitruunapippuria


Valmista ensin pohjataikina. Nypi sekaisin voi ja jauhot ja lisää sitten muna ja ruokakerma. Sekoita tasaiseksi. Laita kylmään hetkeksi niin kauliminen on helpompaa. Valmista täyte. Silppua sipuli pieneksi ja paista paistinpannulla kasvisekoitusta sekä sipulia miedolla lämmöllä kunnes ne on ovat pehmenneet. Lisää pienitty kala ja mausta suolalla ja sitruunapippurilla. Sekoita täytteen aineet hyvin keskenään.

Kauli taikina ohuehkoksi ja ota muotilla (halk.9-10cm) paloja. Vuoraa muffinivuoan kolot taikinalla. Tasoita reunat. Jaa täyte jokaiseen koloon. Ripottele juustoraastetta päälle. Kaada jokaiseen vähän ruokakermaseosta kunnes saat kolot täyteen. Paista 200asteesa n. puolisen tuntia.

Suolaiset muffinit

Pitkästä aikaa suolaista..Suolaiset muffinit on onnistuessaan hyviä, mutta huonojakin kokemuksia löytyy näiden teosta. Taikinaa ei saa sekoittaa yhtään liikaa ja maut kannattaa pitää selkeinä. Näihin on niin helppo upottaa vaikka kinkun, tomaatin ja juuston loput.Tähän mennessä paras suolaisten muffinien perusresepti minun makuun. Ja tähänkin reseptiin on lisätty kesäkurpitsaa..sopii niin hyvin suolaisiin muffineihin.

5 dl jauhoja ( 1/2 vehnäjauhoja 1/2 sämpyläjauhoja)
1 rkl leivinjauhetta
1 kananmuna
1 dl öljyä
3 1/2 dl piimää
1/4 dl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa

150g kypsiä broilerkuutioita
Koskenlaskija murua päälle ja täytteeksi
kourallinen kesäkurpitsaraastetta
1/2 tl currya

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita muna, piimä, hunaja ja öljy toisessa kulhossa. Sekoita aineet yhteen nopeasti. Sekoita joukkoon täyteaineet. Täytä muffinivuoat taikinalla. paista n.15-20 min.

Juustosämpylät

Leivottiin juustosämpylöitä pikku apurin kanssa ja ajattelin jakaa teille ohjeen ja vinkin kuinka saa oikein juustoisia sämpylöitä.

Kun olet leiponut taikinan sämpylöiksi niin kostuta ja kasta ne juustoraasteeseen. Oikeastaan niitä kannattaa pyöritellä sielä ihan kunnolla niin  juustoa tulee varmasti joka puolelle. Tämä menetelmä tuli tutuksi jo kouluaikoina ja töissä myöhemmin. Oikein kätevä idea! Juustoraaste pysyy sämpylän päällä kun se kohoaa.

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1/2 dl siirappia
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä
2 dl juustoraastetta+päälle
ohrajauhoja
täysjyvävehnäjauhoja
puolikarkeita vehnäjauhoja


Lisää lämpöiseen veteen jauhot joihin olet sekoittanut kuivahiivan.  Lisää suola, siirappi ja osa jauhoista ja juustoraaste. Vaivaa taikina ja lisää jauhoja tarpeen mukaan. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Leivo pyöreitä sämpylöitä. Sivele sudilla sämpylät kosteiksi vedellä. Tai käytä suihkupulloa. Kasta sämpylät juustoraasteessa ja laita pellille kohoamaan. Paista 220 asteessa 10-15 minuuttia.

Valkoinen pizza

Meillä on meneillään siskon kanssa pizzatalkoot tuleviin juhliin ja tänään oli testissä valkoinen pizza. Todella hyvää täytyy sanoa! Mallia otin Kokit ja Potit blogista osaltaan täytettä. Tähän sopii ohut pitsapohja joten osan pohjan taikinasta voi tehdä esim.leiviksi. Minulla kumma kyllä tuli ihan sopiva tällä määrällä, mutta käytin kuivahiivaa joten syy saattaa olla siinä..

Pakko kokeilla tätä vielä uudestaan eri täytteillä..pesto, mozzarella, kylmäsavulohi...Nam!

Pohja:

2 dl vettä
25g hiivaa
1/2 tl suolaa
!/2 dl öljyä
n.2 d lDurumjauhoja
n.2 dl Vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen eteen. Lisää muut aineet ja vaivaa kimmoisaksi. Kohota. Kauli pellin kokoiseksi pitsaksi.

Sipulitäyte:

1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 prk smetanaa
suolaa
mustapippuria

Kirsikkatomaatteja
Pizzajuustoraastetta

Pilko sipulit pieneksi ja kuullota runsaassa öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää smetana, mausta ja anna hautua. Levitä pizzapohjan päälle ja lisää halkaistuja kirsikkatomaatteja ja juustoraastetta. Paista kauniiksi 225 asteessa.

Hävikistä herkuksi; Tomaatti-salamijuustopiiras

Hävikkiviikkoa vietetään toista kertaa ja tänäkin vuonna haastetaan eri tahoja ja kuluttajia huomioimaan ruoan hävikkiä ja yleensäkin ruoan arvostusta. Muutaman faktan löysin kuluttajaliiton sivuilta. Esimerkiksi yhteensä laskettuna kotitaloudet heittävät ruokaa hukkaan 500 miljoonan euron edestä! Sivuilta löytyy erittäin paljon tietoa ja ohjeita kuinka voi vähentää jätettä ja säästää ruokamenoissa. Suosittelen tutustumaan..Ollessani koulun keittiöllä töissä näin joka päivä kuinka ruokaa meni hukkaan. Minusta olisi tärkeä löytää kanava johon voisi käyttää ylijääneet ruoat. Onneksi muistaakseni Jyväskylässä olikin kokeilu tästä..Mitähän sille kuuluu tänä päivänä..

 www.facebook.com/havikkiviikko

Itse päätin tehdä juustopiirakkaa hävikkiviikon hengessä. Luulen, että en ole ainoa jonka jääkaapista löytyy juustoa keltaisilla kääreillä. Meillä ainakin on juustoa hamstrattu ja nautittu yllin kyllin. Myös hieman nahistuneet tomaatit pääsi piiraaseen.Juustona käytin siis oltermannia ja loput jääkaapissa lojuneesta emmentalraasteesta. Heitin mukaan myös salamia josta oli pussissa rippeet jäljellä.

-

n

Pohja:

200g voita
1 muna
1 dl juustoraastetta
1 tl leivinjauhetta
3dl vehnäjauhoja

Täyte:

300 g voimakkaan makuista juustoa raastettuna
(1/2-1 dl salamia kuutioituna)
1-2 tomaattia viipaloituna koosta riippuen
3  kananmunaa
2 dl ruokakermaa
1,5 dl maitoa
ripaus suolaa
mustapippuria

Pilko jääkaappikylmä voi kuutioiksi. Nypi jauhot ja voi ja lisää kananmuna sekä juustoraaste. Painele piirakkavuokaan (24cm) ja esipaista 5-10 minuuttia.

Täytettä varten raasta juustonkannikat. Sekoita kaikki täyteaineet sekaisin ja kaada esipaistetun pohjan päälle. Paista 180 asteessa kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.

Kaalipiiras

Löysin tämän kaalipiiraan ohjeen ikivanhasta Kotilieden juhlakirjasta. Oikein maistuva piiras! Piiraan taikina on pehmeää ja se on helppo taputella piirasvuokaan.

Pohja: 

2,5 dl vehnäjauhoja
125g margariinia
1/2 tl leivinjauhetta
1,5 dl kuohukermaa

Täyte:

3/4 keskikoisesta kaalista
2 porkkanaa
1 sipuli varsineen
tilkka vettä
ripaus suolaa
2-3 rkl siirappia
1 rkl etikkaa
nokare voita

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää kuutioitu rasva ja nypi sekaisin. Lisää vaahdotettu kerma. Sekoita tasaiseksi ja laita kylmään.
Täytettä varten silppua kesäkaali, porkkana ja sipuli. Kuumenna rasva kattilassa (lisää vettä) ja  hauduta kasvikset kypsiksi kannen alla. Mausta.
Ota taikinasta 3/4 osaa ja taputtele piirasvuoan (n.20-22cm) pohjalle ja reunoille. Lisää täyte ja kauli lopusta taikinasta ristikko. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Hampurilaissämpylät

Uutena vuotena meillä maistellaan hampurilaisia. Näitä on kiva syödä vaikka isollakin porukalla ja laittaa esille erilaisia täytteitä joista kukin saa valita mieleisiään. Hot dogit ovat kokeneet uuden tulemisen ja miksipäs ei..Olenkin aina miettinyt miten saisi tehtyä super hyviä hot dogeja ja nyt on useampikin resepti otettu talteen. Ehkä niitäkin pitää kokeilla!

10kpl


1 dl vettä
2 dl maitoa
25g hiivaa
1/2 dl öljyä
vajaa 1 rkl hunajaa
1,5 tl suolaa
1 muna
1,5 dl durum vehnäkaihoja
3 dl vehnäjauhoja
3,5 dl spelt alkuvehnäjauhoja

Voiteluun:

vettä+siirappia
unikonsiemeniä tai perinteisiä seesaminsiemeniä

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva nesteeseen ja lisää kananmuna, hunaja, suola ja osa jauhoista. Lisää joukkoon öljy ja loput jauhoista. Alusta taikina ja anna kohota puolisen tuntia liinalla peitettynä. Jaa taikina 10 osaan ja leivo sämpylöiksi. Kohota, voitele ja paista 225 asteessa 10-15 min.

Lohipasteijat

Hyvä ja helppo ohje Maku -lehdestä. Omat lisäykset suluissa. Toimii myös luumuhillolla. Suoraan uunista otettuna ja tomusokeria päälle..voittaa kyllä valmiit taikinat! Tein näitä työpaikalle ja meinasin jo unohtaa ottaa kuvat ja muutama oli vielä jäljellä ;)

20-25 kpl
rahkavoitaikina:

200g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 prk maitorahkaa

Täyte:

2 dl riisiä
150g savulohta
1 dl tilliä
(kalamaustetta)
(1 rkl maitorahkaa sidosaineeksi )

Nypi voi ja vehnäjauho. Lisää rahka ja sekoita nopeasti sekaisin. laita jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.

Sekoita täytteen aineet. Kauli taikina n.3mm paksuiseksi ja leikkaa 10x10cm (8x8) kokoisiksi neliöiksi. Sivele kahdelle reunalle vettä ,laita täytettä keskelle ja painele sormin kiinni. Halutessasi voit ottaa pienellä muotilla taikinasta koristeita. Sivele alle hieman vettä niin ne pysyy kiinni. Voitele kananmunalla ja paista reilussa 200 asteessa 10-15 min.

"Paree"Lohipiirakka

Tämä hyvä juhlapiiras sisältää kermaa, kylmäsavulohta ja juustoa. On siis "paree" piirakka vaikkapa juhliin tai muuten vaan herkutteluun. Ilimajoen siskoki tykkäs jotta hyvää oli :)

75g voita
1,5 dl juustoraastetta
1 dl vehnäauhoja

Täyte:

150g-200g kylmäsavulohta
150g purjoa
3 munaa
2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
tilliä
sitruunapippuria
suolaa

Sekoita pehmeä voi ja juusto keskenään. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Painele piirasvuoan pohjalle ja reunoille. (22-25cm)

Leikkaa lohi paloiksi ja levitä piiraspohjalle. Leikkaa purjo pieneksi ja kuullota paistinpannulla pehmeäksi. Sekoita kananmunat, kerma ja maito ja mausteet. Lisää purjosilppu sekaan ja kaada piiraspohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 20-25min.

Suolaiset kesäkurpitsamuffinit

Nyt saa toreilta hyvää kotimaista kesäkurpitsaa ja siltä pohjalta lähdin suunnittelemaan reseptiä..Kesäkurpitsa mehevöittää taikinan kuin taikinan ja suosittelen kokeilemaan ennakkoluulottomasti kaikenlaiseen leivontaan. Tästä tuli yksi lempiohjeeni. Uunituoreena maku ei pääse oikeuksiinsa vaan kannattaa odotella ihan hetki ja nauttia sitten. Seuraavana päivänä maku oli vielä parempi. HUOM! Reseptiä muokattu!!

Yksi ainokainen jäi kuvattavaksi, mutta aion tehdä lisää vierasvaraksi ja keiton seuraan.

300g kesäkurpitsaraastetta
40g parmesaaniraastetta
1 dl öljyä
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
2,5- 3dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
ripaus sokeria

(cayenne pippuria, aromisuolaa)

Raasta kesäkurpitsa karkealla terällä. Sekoita mukaan öljy ja kananmunat. Sekoita kuivat aineet jalisää käännellen massaan. Jos takina tuntuu liian paksulta voit lisätä vähän maitoa taikinaan. Jaa voideltuihin muffinipellin kolosiin tai käytä vuokien kera. Silloin kannattaa sipaista vuoat öljyllä. Paista 200 asteessa n.15-20 minuuttia.