Drip cake ystävänpäiväksi

Ihanaa Ystävänpäivää 14.2!

💜

 Testissä kultaisin valumin koristeltu kreemipintainen kakku.

Sisällä suklaamousse marianne sattumin ja aprikoosihillo

Sydän sokerimassaa ja valumat candy melts napeilla.

 💜

 

Rustiikkinen hääkakku

Tämä kerroskakku meni viikonloppuna häitään juhlivan pariskunnan juhlapöytää koristamaan. Tyyli oli kovasti mieleeni ja lopputuloskin oli mielestäni onnistunut. On nämä naked caket ja muut tämäntyyppiset tosi kivaa vaihtelua pitkälle sokerimassatrendille. Kreemikuorrute on myös armollista kesäkuumalla. Hieman haastetta toi kakun gluteenittomuus ja laktoosittomuus..se kun on aina tärkeää ottaa huomioon kaikessa mitä tekee ja kaupasta ostaa :)

Sisältä löytyy tuoreita mansikoita, mansikkahilloke ja limemousse. 

Kreemi on sveitsiläinen voikreemi johon lisäsin myös tuorejuustoa.

Pionia kokeilin tehdä ensimmästä kertaa sokerimassasta. Ilman kosteus meinasi kyllä tehdä sen, että koristeiden kuivumiseen meni todella kauan..

Onnea vielä tuoreelle hääparille <3

Hääkakku testausta

Tein äitienpäiväviikonloppuna testikakun pariskunnalle jotka juhlivat häitään heinäkuun alussa. Morsian halusi pienen kakun jotta voidaan vielä hioa makuja kohdilleen. Tämä kakku ei ulkonäöllisesti ole samanlainen kuin lopullinen hääkakku paitsi liukuväriltään. Ja liukuväri tulee olemaan voimakkaampi kuin tässä kakussa kokeilin. Kakusta tulee kolmikerroksinen ja ihan innoissani olen suunnittelemassa kakkua koska se on tyyliltään kovasti mieleeni.

Tuollainen vaalea kohta tuossa päällä ei ollut tarkoitukseni, mutta tosiaan testikakkuhan tämä oli. Näki hyvin kuinka värit tulee esiin tuorejuustokuorrutteessa ja miten paljon väriä menee..Ja kyllä sitä violettia pastaväriä saa ostaa sillä nestemäinen+jauheväri ei olleet oikein tarpeeksi voimakkaista ja syviä.


Kakku on gluteeniton ja se asettaa tiettyjä vaatimuksia täytteen suhteen. Lähinnä koossa pysymisen kannalta. Onneksi täyte vaikutti siinäkin suhteessa oikein hyvältä. Maun suhteen oltiin myös tyytyväisiä ja kunhan saadaan vielä tuoreita mansikoita niin alkaa olla maut kohdillaan.

Huomenna onkin hyvää aikaa vaikka leipoa! :) Hyvää pyhänaikaa kaikille täälä piipahtaville :)

sitruunatuorejuustokuorrutus ja mangotäyte

Testasin viikonloppuna isompia juhlia varten kakkureseptiä jota olen tässä suunnitellut. Pientä muuntelua vaatii vain täytteen ja pohjan suhde, mutta muuten kakku oli oikein maukas ja mehevä!

Olen huomannut, että kreemireseptit on blogin suosituinta osastoa joten sinne on tulossa lisää ihania kreemireseptejä. Otin huomioon erityisesti sen, että kreemi olisi monikäyttöinen ja hyvänmakuinen sekä kakun sisään, että kuorrutukseen. Nythän on kovasti kakkutrendinä kreemipintaiset kakut.

Voipohja

200g voita

200g sokeria

3 munaa

180g vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat vuorotellen jauhojen kanssa. Paista 175 asteessa noin tunti.
(20cm vuoka)

Pohja ohje löytyy mainiosta Kakkumonsteri blogista


Mangotäyte:


200g Täyteläistä rahkaa
1,5 dlkermaa
200g mangososetta (bonne)
0,5-1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunanmehua
3 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma ja lisää muut aineet paitsi sitruunanmehu. Lopuksi kiehauta sitruunanmehu ja liuota liivatteet sinne. Jäähdytä ja lisää koko ajan sekoittaen joukkoon. 



Sitruunatuorejuusto kuorrutus: 

125g sitruunavoita (Valio)
200g tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl sitruunanmehua
450-500g tomusokeria

Vatkaa pehmeä voi ja tuorejuusto vaahdoksi. Lisää sokeri ja sitruuunanmehu sekä pikkuhiljaa sihdattu tomusokeri.