Rahkavoitaikina

Tällä taikinalla tehdään meidän tämän joulun tortut ja pasteijat. Lisäämällä halutessasi tomusokeria saat makeamman taikinan vaikka joulutorttuihin.

250g maitorahkaa

250g voita

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

(0,5 dl tomusokeria)

Sekoita kuutioitu hieman pehmeä voi maitorahkan kanssa sekaisin. Lisää joukkoon kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kääräise kelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Nyt taikina on valmista kaulittavaksi.

Joulumuorin herkkukakku

Tämä resepti on bongattu facebookista ryhmästä nimeltä "Leivotaan"! Helppotekoinen kakku jossa ainekset vain sekoitellaan. Makukin on oikein maukas. Kannattaa vaan antaa maustua muutaman päivän ja ottaa hyvissä ajoin "lämpenemään"..Seuraavaksi kokeilen rusinoiden tilalla suklaata...

Ohje: (1,8 l vuokaan)

6dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2tl soodaa
1tl neilikkaa
1tl kanelia
1tl inkivääriä
1½dl rusinoita
3dl piimää
2dl siirappia
200g voisulaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää piimä ja siirappi. Lopuksi voisula. Sekoita hyvin. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8l vuokaan. Paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c n.50min






Ohje löytyy ja on kopsattu Ranteita myöjen taikinasa blogista täältä!

Halloween haamusuklaa ja vinkit kiireisille juhlijoille

Tässä vinkkejä kiireiselle halloween juhlijalle. Itse olen aika kiireinen tällä hetkellä ja mietin ja kolusin netin syövereistä helppoja ja nopeita halloween tarjottavia. Kokeilin heti haamusuklaata johon sai mukavasti upotettua erilaisia koristeita. Toivottavasti näistä on teille apua ja vinkkejä. Itse ajattelin tehdä ainakin kääretortun  jonka poika saa kerrankin koristella itse :)

Haamussuklaa

Sulata 200g tummaa suklaata. Sulata 4 palaa valkosuklaata toisessa astiassa. Kaada tumma suklaa  leivinpaperin päälle jonka alla on esim. leikkuulauta. Levitä suklaa tasaiseksi. Tiputa esim. pikkulusikalla valkosuklaata tumman suklaan päälle. Vedä valkosuklaahaamulle häntä esim. hammastikulla. Koristele erilaisilla nonparelleilla. Leikkaa paloiksi ja tarjoile tai anna lahjaksi.

Silmiä sokerimassasta

Kauli mustaa sokerimassaa ohuehkoksi. Paina pyöreällä muotilla ympyröitä. Kauli valkoista sokerimassaa ja ota muotilla valkuaiset. Viimeistele karkilla tai mustalla sokerimassalla. Koristele halloween henkeen esim.kakku tai kääretorttu

Hämähäkkipikkuleivät

Osta kaupan valmista pikkuleipätaikinaa. Tee pikkuleivät ohjeen mukaan ja paina niihin ennen paistoa suklaapisaroita. Kun pikkuleivät on valmiit niin koristele suklaalla pikkuhämähäkkejä pintaan pritsaamalla suklaalla jalat.

Vaahtokarkkikummitukset

Osta kasa vaahtokarkkeja. Koristele tummalla suklaalla. Voit myös dipata suklaaseen ja koristella mieleiseksesi.

Marenkiluut

tasteofhome.com

Tee marenki ja purosta pyöreällä tyllalla luita pellille.

Mörköleivokset

Viimevuotiset mörköleivokset löydät ohjeineen täältä

Toscapullat

Halusin palata muutaman vuoden taaksepäin (aika monenkin vuoden) ja tehdä herkullisia toscapullia korvapuustipäivän kunniaksi. Näitä pullia tehtiin ennen vanhaan usein, mutta nykyään näitä näkee kahvipöydässä harvemmin. Erittäin hyvä vierasvaraksi sillä nämä herkut ovat mikrossa käytyään kuin juuri uunista tulleita. Sopii siis pakastettavaksi. 

Valmistuksessa kannattaa huomioida, että leikkaa pullasta tarpeeksi pieniä paloja vuokiin. Muuten saattaa käydä niin, että kuorrutusta on joka paikassa muualla kuin pullien päällä :) Kaapista löytyi vain puolet ohjeen mantelilastuista joten korvasin loput mantelijauheella. 

2,5 dl maitoa

25g hiivaa

vajaa 1 tl suolaa

1 tl kardemummaa..tai vähän enemmänkin

1,5 dl sokeria

1 kananmuna

n. 8 dl vehnäjauhoja

100g voita

Valmista pullataikina. Anna nousta puolisen tuntia. Kauli kahteen osaan levyksi. voitele rasvalla ja ripottele sokeria päälle. Kääri rullalle. Leikkaa n. 2cm kokoisia paloja. Taita saumakohta palan alle. Kohota. Laita uuniin paistumaan. Ota puolivälissä pois ja lisää tosca päälle. Jatka paistamista kunnes kuorrutus on saanut kauniin värin.

Toscakuorrutus:

150g margariinia

1,5 dl sokeria

150g mantelilastuja

3 rkl vehnäjauhoja

3 rkl maitoa

Mittaa kaikki aineet kattilaan ja kiehauta. Kun seos paksunee niin ota pois levyltä. Levitä puolikypsien pullien päälle.

Omenaleivonnaisia

Kokosin yhteen omia hyväksi testattuja omenareseptejä.

Syysmyrskyn pauhatessa maistuu vaikka lämmin rahka-omenapiirakka.

Rahka-omenapiirakka

Omenamuffinit suolakinuskilla

Omenapaistos

Rahka-omenapiirakka pellillä

Omenahillo

Vielä olisi lisää omenareseptejä tulossa! Kannattaa kokeilla omenaa myös leivässä ja sämpylässä!

Kinuskinen puolukkatorttu

Puolukkaa saa pian metsän täydeltä ja lähdinkin eräänä aamuna katsomaan tilannetta. Raakoja olivat vielä, mutta ehkä pian saa alkaa keräämään. Puolukat jouduin tällä kertaa siis ottamaan pakkasesta, mutta voi kuinka hyvää tämä piirakka olikaan. Kaksinkertaistamalla ohjeen saat pellillisen piirakkaa. Jos peltisi on iso niin eipä haittaa vaikka kolminkertaistaisikin ohjeen. Päälle sopii myös mikä tähän muruseos..mutta tuo kinuski...voi nam!

2 kananmunaa
1,5 dl sokeria (korvasin osan muscavadolla)
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
100g voita
1 dl maitoa/kermaa tms

1-2 dl puolukoita tai muita kirpeitä marjoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineetn yhteen ja lisää taikinaan vuorotellen sulan voin ja maidon kanssa. Kaada vuokaan (20-22cm )ja ripottele marjoja päälle. Paista 180 asteessa kunnes pinta on kullanruskea.

Kinuski löytyy täältä

Kesän helppo Suklaakakku (kananmunaton)

Kesäaikaan tarvitsee helppoja reseptejä joissa ei mene kauaa aikaa..mausta tinkimättä. Tämäkin on sellainen helppo. Ei vatkausta vaan aineet vain sekoitetaan yhteen. Ja pehmeä suklaakakku on valmis! Viitseliäs tekee vielä kuorrutteen ja nauttii mansikoiden kera :)

Haluan kokeilla tätä ohjetta myös kakkupohjiksi, koska vaikutti niin hyvältä koostumukseltaan. Kannataa vaan leipoa kahteen vuokaan sillä taikinamäärä on suuri.


.

7 dl Vehnäjauhoja
4,5dl sokeria
2tl soodaa
2tl leivinjauhetta
2dl kaakaojauhetta
2,5dl öljyä
5dl vettä
2 tl vaniljauutetta/sokeria
2 rkl omenaviinietikkaa
1 tl suolaa

kuorrute:

n. 2dl tummaa suklaata
1 rkl voita
2 rkl glukoosisiirappia
1 rkl kuumaa vettä



Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy, vesi ja etikka. Sekoita tasaiseksi. Kaada kahteen keskikokoiseen kahvikakkuvuokaan. Kopauta vuokia pöytään jotta ilmakuplat katoaa. Paista 180 asteessa n. 40 minuuttia. Voit kokeilla puutikulla kypsyyttä. Jäähdytä hetki ja kumoa vuoasta.

Valmista kuorrute. Mittaa kattilaan voi, glukoosisiirappi ja suklaa. Lämmitä pienellä teholla ja kun seos on sulanut niin lisää vesi. Jäähdytä hetki ja valuta kakun päälle. Kuorrute on pehmeää eikä kovetu ollenkaan.

Itse tein kakun 1,8l vuokaan ja loput mikä ei mahtunut niin laitoin tavalliseen irtoreunavuokaan ja otin vain aemmin pois uunista. Ylimääräisestä kakkupohjasta syntyy esim. cakepopseja

mustikka-kardemummakakku

Voiko tulla muutakuin hyvää kun yhdistää kardemumman ja mustikan? Tämä kahvikakku on löytyy jo ennestään blogista, mutta kun sain vielä lisää mustikoita äidiltäni niin pitihän sitä leipoa. Ohje on super helppo, koska kaikki aineet vain sekoitetaan keskenään.


Muutettiin lomani aikana ja on ollut vaikea löytää hyviä kuvauspaikkoja uudesta asunnosta. Vaikka kuvat ei aina ole puhuneet puolestaan blogissani ennenkään niin nyt tuntuu kuvaaminen entistä haastavammalta. Turhauttavaa sinänsä..Kai se olisi kuvauskurssin paikka :)

Ohje kakkuun löytyy Täältä.

Lisäsin perusohjeeseen noin 1,5-2dl mustikoita.


Mustikan voi myös soseuttaa ja sekaan lisätä sokeria. Samaan tyyliin kuin tiikerikakku, mutta mustikkainen!

Mustikka Eclair

Käytiin pojan kanssa lähimetsässä keräämässä mustikoita ja niistä osa pääsi näihin herkullisiin leivoksiin.

Minulle eclair on tuttu työskennellessäni leipomossa jossa herkkuja kutsuttiin koiranluiksi. Yksinkertaisimmillaan eclair on täytetty tuulihattu joka on yleensä kuorrutettu ja pitkänmallinen.

Muuntelumahdollisuuksia on rajattomasti niin kuorrutteen kuin täytteen osalta joten eikun kokeilemaan :)

1 annos Tuulihattutaikinaa

Täyte:

1osa kermaa (2 dl)
1osa rahkaa (2dl)
1 kahvikupillinen mustikkaa
sokeria
vaniljasokeria
(Vanilliinikreemijauhetta)

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka. Soseuta mustikat ja lisää rahkaan. Makeuta sokerilla ja voit tarvittaessa lisätä vanilliinikreemijauhetta jotta saat rahkasta jämäkämmän.

Huomio! Rahkaa jäi yli aika paljon, mutta voit tätä perusohjetta käyttää ja pienentää ohjetta.

Kuorrutteeksi sopii mikä tahansa suklaa. Saat kuorrutteesta kauniimman kun lisäät sulaan suklaaseen tilkan öljyä. Kasta eclair suklaaseen, valuta ja anna jähmettyä. Leikkaa veitsellä toinen reuna auki ja täytä rahkalla pursotinpussia käyttäen.

Suklaamansikkapiirakka

Suklaa+mansikka+kermavaahto. NAM! Piirakka syntyi ajatuksesta mitä hyvää saisi yhdistämällä suklaaganache ja mansikat.

Piirakkapohja:

100g kylmää voita
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl sokeria
1 keltuainen

Leikkaa voi kuutioiksi ja sekoita aineet nopeasti keskenään. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin ennen käyttöä. Kauli taikina ja vuoraa sillä suorakaiteenmuotoinen piirakkavuoka (10x34cm) tai pyöreä n.26cm.). Pistele. Paista 200 asteessa n.8-10min. Anna jäähtyä.


Suklaaganache:

1,5 dl kermaa
130g tummaa suklaata

Kuumenna kerma mikrossa tai kattilassa. Kaada paloitellun suklaan päälle ja anna sulaa kerman sekaan. Kaada pohjan päälle ja tasoita.

Päälle:

Kermavaahtoa ja mansikoita sekä rouhittua valkosuklaata

Kesäisiä herkutteluhetkiä!

Paras Britakakku

Tänä kesänä ei oikein ollut muuta vaihtoehtoa juhannuskakuksi kuin britakakku. Tässä herkussa vaan tulee parhaiten mielestäni esiin kotimaiset marjat ja kesä. Tämän maistuvan reseptin löysin Jenni Höijerin kirjauutuudesta Sokerileipurin salaisuudet. Ohje on sama kuin kirjassa, mutta tein itse muutamia muutoksia. Piimän tilalla käytin rahkaa ja raparperin jätin pois, koska meillä ei siitä tykkää muutakuin minä...Kerman sekaan laitoin hieman rahkaa ja kakusta tuli myös gluteeniton kun käytin vehnäjauhon tilalla gluteenittomia jauhoja.

Kirjassa on moni ohje grammoissa mikä on minulle tosi hyvä juttu. Tiedän kuitenkin, että kaikki ei omista vaakaa. Silti kakku on helppo tehdä kun hieman soveltaa. Monissa vehnäjauho yms.pusseissa on ilmoitettu paljonko desi ainetta painaa. Siitä on helppo arvioida ainemääriä.

HYVÄÄ JUHANNUSTA!

Raparperi-mansikkamarenkitorttu

Pohja

150g voita
120g sokeria
80g keltuaisia (4kpl)
85g vehnäjauhoja
45g mantelijauhetta
20g maissitärkkelystä tai perunajauhoja
100ml piimää

Marenkitäyte:

160g valkuaisia (4kpl)
250g sokeria
80g mantelilastuja


Raparperihilloke:

5 dl tuoretta raparperia pilkottuna
120g hillosokeria

Mansikkatäyte:

200-250g tuoreita mansikoita
400ml kermaa

Valmista pohja. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen piimän kanssa. Levitä tasainen kerros uunipellille leivinpaperin päälle. Sipaisin alle hieman öljyä. Esipaista uunissa 180 asteessa n.10-15 min, kunnes pinta tuntuu kimmoiselta ja on kullanruskea


Valmista marenki vaahdottamalla valkuaiset ja puolet sokerista kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää hitaasti joukkoon loput sokerista. Vatkaa kunnes marenki on jämäkkää ja levitä esipaistetun pohjan päälle. Paista 190 asteessa vielä n.10-15 min kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.

Valmista raparperihilloke kuumentamalla raparperipalat kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää hillosokeri sekoittaen ja keittele hiljalleen 10-15 min. Jäähdytä.

Täytä kakku juri ennen tarjoiluja. Leikkaa pohja kahtia ja nosta toinen puoli tarjoilualustalle. Onnistuu hyvin vaan käsin nostamalla kunhan pohja on täysin jäähtynyt.

Levitä hyvin jäähtynyt hilloke alemman kerroksen päälle. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla. Levitä kermavaahto hillokkeen päälle. Ripottele lohkotut mansikat kermavaahdon päälle ja nosta toinen puolikas täytteen päälle. Ripottele koristeeksi tomusokeria.

Omena-kaneli pitkot

Tuore pulla on vaan niin hyvää ja maistuu ehkä parhaiten makeista leivonnaisista meidän pikkumiehelle. Siispä tuumasta toimeen ja mietintä myssy päähän, että mikä voisi olla hyvää..ja jotain vähän erilaista kuin ne peruspullat. Ideoin jääkaappiin jääneestä omehilloista pitkot joihin voi toki käyttää mitä hilloa kaapista sattuu löytymään.

Taikinasta ei kannata tehdä ihan löysää (niinkuin mulle kävi)vaan hieman napakampi. Näin leikkauspinta on valmiissa pitkossa selvempi.

5dl maitoa/vettä

50g tuorehiivaa

1/2 tl suolaa

2 dl sokeria

2 tl kardemummaa

1 kananmuna

200g pehmeää voita

n.1 1/2 l vehnäjauhoja

Omenahilloa n.3-4 dl

kanelia 

Valmista perus pullataikina. Jätä taikina liinan alle kohoamaan kunnes se kohoaa kaksinkertaiseksi. Hyvä kikka on laittaa taikinakulho lämpimään veteen, hieman lämpimään uuniin tai suljettuun mikroon. Jaa sitten taikina 4 yhtäsuureen osaan. kaaviloi n.20x30cm kokoisiksi levyiksi. Levitä levylle omenasosetta/hilloa sekä kaneli. Kääri taikinalevyt pitkältä sivultaan rullaksi. Nosta rullat leivinpaperoidulle pellille. leikkaa saksilla pötköä ja käännä vuorotellen taikinapalat oikealle ja vasemmalle. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Voitele ja ripottele päälle raesokeria. paista uunissa 15-20 minuuttia.

Omena-mantelipiirakka

Mummon tekemää ihan parasta piirakkaa syötiin tänä viikonloppuna. Ohje löytyi Kodin kuvalehdestä ja harvinaisen hyvää joten halusin teille reseptin vinkata. Jotenkin voisin kuvitella tähän myös raparperin omenoiden sijaan..otin tätä aina vaan lisää...ja lisää..ja...

5 omenaa

2 tl kanelia

3 munaa

3,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

150g voita

4 dl korppujauhoja

1,5 dl jauhettua mantelia

2 tl leivinjauhetta

2 rkl vehnäjauhoja

0,5 dl kermaa

Kuori halutessasi omenat ja pilko kuutioiksi. Sekoita kaneli omenapalojen sekaan. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää hieman jäähtynyt voisula. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen. Lisää myös kerma.

Sekoita lopuksi omenakuutiot joukkoon ja kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.

Banaani blondiet äidille

Blondiet on sukua suursuosikeille mokkapaloille vai brownielle..en tiedä, mutta hyvää joka tapauksessa. Tähän reseptiin voi kätevästi käyttää tummuneet banaanit..Ja helppokin tämä on tehdä jos vaikka ei olisikaan ihan niin jauhopeukalo. Reseptin pohjana käytin omaa mokkapalareseptiä.

Makua voisi kuvailla valkosuklaiseksi ja banaani tuo mehevyyttä jota lime hieman raikastuttaa..Varmasti toimisi myös kuorrutteen kanssa, mutta toimii myös sellaisenaan. Suosittelen!

200g valkosuklaata
240g sokeria
200g kananmunaa
200g margariinia
320g vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
limen mehua+kuorta
2  banaania



Sulata margariini kattilassa. Ota kattila hellalta ja laita valkosuklaa sekaan ja anna sulaa. Kaada seos kulhoon ja lisää kuivat aineet ja lopuksi kananmunat ja soseutettu banaani. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina siihen. Tasoita lastalla. Pienensin omaa peltiä n.5cm kääntämällä leivinpaperin kaksinkerroin. Paista 175 asteessa n.15 min. Jos pinta tahtoo tummua niin peitä leivinpaperilla. Älä paista kuivaksi!

Tippaleivät + tekovinkit

Tippaleivät ei ole koskaan ollut minulle mikään suuri intohimo. Enemmän uppoaa vastapaistettu munkki omenahillolla..mutta mummu tykkää ja olettaisin, että villikko tykkää joten onhan näitä vapuksi tehtävä.


Tippaleipien historia on 1500 luvulta ja luultavasti Saksalaista alkuperää. Suomessa tippaleivät oli vuodesta 1907 alkaen kaiken kansan saatavilla kun Elannon leipomo teki ensimmäiset tippaleivät.
Tippaleipäresepti siis ansaitsee olla myös tämän blogin arkistossa :)

Tippaleipien pursotus on helppoa kun käyttää esim.tyhjää ketsuppi tai salaatinkastikepurkkia. Pese ja kuivaa huolella ja laita taikina sisään ja eikun pursottelemaan! Monet pursottaa tippaleivät esim.teräskauhan päälle jolla saa siistin muodon. Jos teräskauhaa ei löydy niin yksi hyvä vanha kikka on pestä tölkki ja käyttää sitä renkaana jonka sisään pursottaa taikinaa. Esimerkiksi ananaspurkki on hyvä. Minä kokeilin hernekeittopurkkia, mutta ei se oikein toiminut. Ihan hyviä näistä tuli vaikka muottia ei ollutkaan..

Halusin kokeilla jotain vähän uuden näköistä mallia ja tein dippaleipiä :D Eli donitsin muotoon pursotettuja ja valkosuklaalla koristeltuja! Pursotus onnistui vaihtelevasti ja osaan sain reiän keskelle :)

Resepti löytyi Maku lehden sivuilta ja oli minusta oikein hyvä resepti enkä tapojeni vastaisesti muuttanut mitään :) Hyvä pieni ohje myös ensimmäisiin tippaleipiin kokeiltavaksi.

• 3 kpl munaa
• 1 1/2 dlmaitoa
• 2 rklsokeria
• 2 tlsitruunankuoriraastetta
• 1/4 tlsuolaa
• 3 dlvehnäjauhoja

Pinnalle..

• 2 rkl tomusokeria 

  Ja...

• Paistamiseen 8 dl öljyä

• Riko munat kulhoon ja sekoita niiden rakenne rikki.
  Lisää joukkoon maito, sokeri, sitruunan raastettu kuori ja suola. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan tekeytyä puolisen tuntia ennen paistoa.
  Kuumenna öljy kuumaksi paksupohjaisessa kannellisessa kattilassa.
  Laske muottirengas varovasti rasvaan ja anna kuumentua hetki. Kaada taikina tukevaan pursotinpussiin ja leikkaa päähän pieni reikä.
  
  Pursota taikinaa renkaan sisään sikin sokin tippaleivän malliin. Nosta ruskistunut tippaleipä haarukkaa apuna käyttäen muottirenkaasta ja käännä.
  Nosta molemmilta puolilta kauniin ruskeaksi paistunut tippaleipä reikäkauhan avulla kattilasta ja anna valua hetki talouspaperin päällä lautasella. Siivilöi pinnalle tomusokeria.
  
  
  •Muottirenkaan voit valmistaa myös itse tyhjästä säilyketölkistä. Poista tyhjästä tölkistä mahdollinen etiketti, kansi ja pohja, pese ja kuivaa hyvin. Pursotinpussiksi käy tukeva pieni muovipussi. Valuta taikina pussin kulmaan ja leikkaa vasta sitten kulmaan pieni aukko.
  
  

VINKKI

Öljy on sopivan kuumaa uppopaistoon 180–190-asteisena, eli kun leipäkuutio ruskistuu siinä kauniisti noin puolessa minuutissa. Liian kuumassa öljyssä leivonnaiset palavat ja liian kylmässä taas imevät itseensä runsaasti rasvaa ja kypsyvät hitaasti.

...Ja miltä ne sitten maistui..? Aivan sairaan hyviä :)

Sitruunabebet ja kevään kukat

Sain blogiringiltä ja kauppapuutarhaliitolta mahdollisuuden osallistua tähän keväiseen kampanjaan.  Hyvä syy viettää aikaa siskon kanssa ja leipoa jotain hyvää kahvipöytään. Pääsin siis tutustumaan tetenarsissiin ja hain ison laatikolliset kukkia istutettavaksi siskon kanssa. Narsissi on pääsiäisen suosituin kukka ja nämä pienet on niin kauniita ja piristävän värisiä. Lisätietoa löydät http://www.kauniistikotimainen.fi/ sekä facebookista

Ensin kokeiltiin tehdä muutama istutus ulos..Narsissi kannattaa ottaa pois tuosta keltaisesta viljelyruukusta ja laittaa se vedenkestävään ja kosteutta sietävään ruukkuun. Halusin kokeilla myös perunanarsissia joka on tuossa kuvassa etualalla. Todella kaunis valkoinen kukka! istutettiin tetet ulkorakennuksen eteen jossa ne ilahduttaa sitten joka kevät. Narsissin voi viedä ulos jo helmi-maaliskuussa kunhan sen tekee vähitellen eikä liian nopeasti. Narsissi kestää jopa -10 astetta pakkasta. Minullakin ne unohtui parvekkeelle erääksi kylmäksi yöksi ja vaikka olivat nuupallaan niin hyvin piristyivät kun ilma lämpeni!

Kun oli ulkona ahkeroitu niin oli kahvihetken aika.

Kahvipöytään tein sitruunaisia bebeleivoksia

Pohja: 

200g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2  sitruunan kuori

Täyte:

2 rkl sokeria
2 tl perunajauhoja
2 keltuaista
1 dl kuohukermaa
100g voita
1 tl vanilliinisokeria

kuorrutus:

2 rkl sitruunanmehua+lisää tarvittaessa
3 dl tomusokeria
elintarvikeväriä

Sekoita pehmeään voihin sokeri, sitruunankuori, muna ja vehnäjauhot. Painele taikina ohuesti pieniin voideltuihin leivosvuokiin. Paista pohjia 175 asteessa n. 10-15 min. Anna hieman jäähtyä ja irrota varovasti. Mittaa täytteen aineet kattilaan. Kuumenna seosta samalla sekoittaen kunnes se sakenee. Älä anna kiehua! vatkaa kiisseli kylmäksi ja lisää paloiteltu voi pikkuhiljaa. Mausta vaniljasokerilla.
Täytä leivospohjat kiisselillä. Koristele sokerikuorrutuksella.

Oletko muuten  huomannut kukkia ostaessasi Kotimaista sirkkamerkkiä? Se kertoo kukan olevan Suomessa tuotettu. Suomalaisia kukkia kannattaa hankkia, koska ne ovat kestäviä eikä ne joudu matkaamaan pitkiä matkoja kuluttajille. Hyvä juttu siis!

Sokerina pohjalla on innokas apulainen joka esimerkiksi laittoi vauhtia kuvaukseen syömällä rahkapiirakkaa ja nuolemalla bebeleivoksien kuorrutteita..<3

Yhteistyössä Kauppapuutarhaliitto ry

Pupupullat

Lähestyvä pääsiäisen kunniaksi tein pullat pupun muotoon. Sämpylät leivottuani laitoin pullataikinan nousemaan uunin jälkilämpöön. Se tepsi ja tuli parhaat pullat ikinä. Ihanan pehmeitä ja maukkaita!

5 dl vettä (maitoa)
(1 dl rahkaa)
50g hiivaa
1 kananmuna
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
200g voita
vehnäjauhoja


Valmista pullataikina tavalliseen tapaan. Laita nousemaan n.50 asteiseen uuniin.  Kun taikina on noussut niin vaivaa tasaiseksi ja pyöritä pulliksi. Voit tehdä pullista hieman pitkulaisemmiksi. Anna kohota. Leikkaa pupulle korvat saksilla. Jos haluat niin voit laittaa silmiksi rusinat tai tehdä esim. hammastikulla silmät. Paista 225 asteessa kauniin ruskeiksi. Sivele jäähtyneet pullat voisulalla ja kierittele erikoishienossa sokerissa. Nauti!

Rahkapiirakka persikasta

Perinteinen pääsiäisleivonnainen on tietenkin rahkapiirakka. Olen tosi iloinen kun voin jakaa tämän vanhan reseptin teille. Tämä torttu on erittäin mehevä ja maukas! Täytettä tulee runsaasti ja meinasikin käydä niin, että tortun reunat eivät oikein riittäneet. Käytä siis korkeampaa vuokaa tai käytä hieman vähemmän rahkaa..

Pohja:

100g voita/margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja

Täyte:

500g (400g) maitorahkaa
2 dl kermaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
puolen sitruunan mehu
vaniljasokeria/vaniljamyllystä muutama kierros

Päälle:

Säilykepersikkaa ( 2 pientä purkkia/ 1 iso)
mantelilastuja

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita muna joukkoon sekä vehnäjauhot. Painele vuoan pohjalle ja reunoille. Kypsennä 175 asteessa n.10-15 min. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle. Laita säilykehedelmät sekä mantelilastut päälle. Osan persikoista voi pieniä ja osan laittaa kokonaisena. paista vielä n. 45min kunnes piiraan pinta on hyytynyt. Herkuttele! <3

Arkiston aarteita; Lime Pie

Keväinen limettipiirakka sopii kahvipöytään. Julkaisin reseptin vanhassa blogissa maaliskuussa 2009 ja siitä asti se on ollut meillä suosittu tarjottava.

Kuvista huomaa, että ehkä jokunen askel on menty eteenpäin kuvien laadussa..vaikka vielä on hiukkasen opittavaa :)

Pohja:

100g digestivekeksiä

50 g voita

3rkl (ruoko)tomusokeria

Täyte:

4 munan keltuista

1 tlk (400g)kondensoituoa maitoa

4 limen mehua

2tl raastettua limekuorta

Koristeeksi:

2dl kuohukermaa

2limeä ohuina viipaleina

1.Jauha keksit ja sekoita joukkoon tomusokeri ja sula voi.Painele kevyesti voidellun piirakka-tai irtopohjavuoan(20-22cm)pohjalle.

2.Mittaa täytteen ainekset ja sekoita vatkaimella n.kolme minuuttia, kunnes täyte hieman kuohkeutuu.Kaada täyte vuokaan.Paista 170-175 asteessa 10-12 min. kunnes täyte on hyytynyt muttei ruskistunut.

3.Anna piirakan jäähtyä huoneenlämmössä ja nosta jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi.

4.Koristele kermavaahdolla ja limeviipaleilla.

Korput/biscotit

 Olen oppinut vasta aikuisiällä tykkäämään korpuista. Omatekoisia korppuja on tehnyt mieli tehdä jo pitkään ja nyt sain aikaiseksi. Ja kyllä kannatti! Korputhan voi maustaa miten haluaa ja osaan ripottelin kaneli-sokeria ja osaan taikinasta laitoin rouhittua tummaa suklaata. Kaakao+korppu on niin hyvää!
Piparminttukaakao valmistuu tekemällä perinteinen vahva kaakao jauheesta ja sitten sen voi maustaa muutamalla tipalla piparminttuaromia.

300g voita
3,5 dl sokeria (korvasin osan ruokidesokerilla)
12 dl vehnäjauhoja (älä laita kaikkea heti)
2 rkl leivinjauhetta
3,5 dl maitoa
(1 rkl kardemummaa)

Vatkaa voi ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi noin 5 minuuttia.
Lisää loput aineet ja sekoita taikinaksi. Jaa taikina 3 osaan. Pyörittele pötkyläksi ja laita pellille. Painele tangot litteiksi. Paista n.20 minuuttia 175 asteessa. Anna jäähtyä ja paloittele n.1 cm viipaleiksi. Ripottele päälle kaneli-sokeria ja kuivaa 150 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Käytä aitoa voita, ei margariinia.

Maustamisideoita:

- pistaasit

-pähkinät

- mantelit

- suklaa

- täysjyvävehnäjauho

- sokerit