Brownies

Pari päivää sitten oli yrittäjävalmennuksen päättöpäivä ja lupauduin tekemään tilaisuuteen kakun. Ehkä laitan kuvan kakusta myös tänne jos se on julkaisukelpoinen. Ehdin nimittäin ottaa kuvan vain kännykällä..harmi juttu. Tein kakkuun brownie pohjan ja koska reseptistä tulee paljon niin tein pellillisen lisäksi myös tällaiseen pikkuvuokaan yhden satsin. Jos vappuna suklaahammasta kolottaa niin tämä resepti on varma kolotuksen poistaja. Iloista vapun odotusta sinulle!

Reseptiin pääset Tästä. Ohje löytyy viimeisenä.

Minttumutakakku ilman jauhoja

Viikonloppu lisänään yksi ylimääräinen vapaapäivä tuntui ihan minilomalta. Lepoa ja ihanista ulkoilusäistä nautiskelua ilman kiirettä. Tein jauhottoman mutakakun kahvipöydän herkuksi ja tämä oli kyllä tosi hyvää. Mintun makua voi säädellä after eighteillä..

200g voita
200g tummaa suklaata
4 kananmunaa
1,5 dl kermaa
10 after eight suklaapalaa





Sulata voi kattilassa ja sulata samalla sekaan myös suklaa. Lisää jäähtyneeseen lämpimään  massaan kananmunat, kerma ja after eightit. Kaada n. 18cm irtoreunavuokaan. Paista 35-40 minuuttia ja ota pois uunista kun keskusta on vielä hyllyvää. Anna jäähtyä hieman. Nauti jäätelön kanssa. Koostumus muuttuu napakammaksi kylmässä ja maistuu erinomaiselta myös niin.

Talkooväen piirakka (kananmunaton ja pellillinen)

Talkooväen piirakka on perinteinen helppo resepti jolla saa suuren määrän tarjottavaa pienellä vaivalla. Raaka-aineetkin useimmilta löytyy jo valmiiksi kaapista. Käytin tähän viime kesän raparpereja niin tuli nekin hyötykäyttöön. Korvaan usein leipomuksissa vaalean jauhon täysjyvällä ja niin tein tälläkin kertaa. Piiraasta tuli mukavan rouhea ja herkullinen vaniljakastikkeen kera.

Pohja: 

4dl Täysjyvävehnäjauhoja
2 dl voita/öljyä
2 dl kermaviiliä
2 dl sokeria
2 tl vaniljatahna (vaniljasokeri)
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemumma





0,5-1l raparperinpaloja (omenaa, marjoja) 





Kauramuro:

4 dl Luomu kaurahiutaleita
2 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
2 dl voita




Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita siihen öljy jos käytät sekoitusta. Lisää kermaviilin kera kuivien aineiden joukkoon. Sekoita maltillisesti. Kaada pellille leivinpaperin päälle. Levita tasaiseksi. Ripottele päälle haluamasi marjat. Sulata kattilassa voi ja sekoita muut aineet joukkoon. Ripottele marjojen päälle. Paista keskitasolla 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Runebergin tortut

Muutamassa blogissa näkyi jo ensimmäiset runebergintortut ja eihän siinä mikään auttanut kuin alkaa itsekin leipomishommiin. Näistä tuli kyllä ihanan meheviä ja jopa poju söi kaksi vaikka ei yleensä tykkää muutakuin perinteisestä pullasta💗

200g voi

170g sokeri

160g kananmuna

50g mantelijauho

70g keksimuru

130gg vehnäjauho

1tl vaniljasokeri

70g kermaviili

ripaus kardemummaa

(karvasmanteliöljyä)

Tomusokeri-vesipursotus/pikeeri:

1 dl tomusokeria

1-2 tl vettä

vadelmahilloa

Kostutusliemi:

0,5 dl rommia tai punssia

0,5 dl vettä

2 rkl sokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi sokeri kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää vuorotellen kermaviilin kanssa joukkoon mukaan. Lisää tippa tai pari karvasmanteliöljyä. Täytä vuoat esim.pursotinpussia käyttäen  massalla. Itselläni oli kaksi erilaista muffinipeltiä käytössä. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia riippuen vuokien koosta. Voit halutessasi kostuttaa tortut kostutusliemellä. Koristele vadelmahillolla ja pikeeri/tomusokeri-vesi seoksella.

Mittaa kostutusliemen aineet kattilaan. Kiehauta ja anna jäähtyä..upota torttu puoleen väliin lientä ja nosta ylösalaisin jotta kosteus pääsee tasaantumaan. Ohjeella saat noin 12-15 torttua vuoan koosta riippuen..

Banoffee punaherukoilla

Banoffee on ihana herkku joka muuntuu sesongin mukaan helposti. Vaihda digestivekeksit

piparkakkuihin ja ripottele kanelia päälle ja jouluinen herkku on valmis! Lisäsin punaherukoita tuomaan raikkautta. Tämä herkku sopi loistavasti pikkujoulutarjoiluihin..sopivan rentoa ja nopeasti valmistuvaa.

Kaupoissa myydään maitotiivistettä mikä pitää keittää ennen käyttöä kinuskiksi. Löydät kaupasta myös valmista karamellisoitua maitotiivistettä. Se on valmiiksi käyttövalmista. Maku on minusta parempi kun keittää maitotiivisteen itse. Joku pieni ero siinä tuntuisi olevan omaan makuun. Keittäminen tapahtuu isossa kattilassa johon purkki laitetaan kolmeksi tunniksi kiehumaan. Vettä täytyy olla koko ajan niin paljon, että purkki peittyy. Laita kylmään veteen jäähtymään ja avaa jäähtyneenä.



Pohja:

200g piparkakkuja/digestive/kaurakeksejä
100g voita

Täyte:

1 prk kondensoitua maitoa
2,5 dl vispikermaa
1tl vaniljasokeria
2 banaania
2 dl punaherukoita
kanelia


Murskaa piparkakut ja sekoita sula voi mukaan. Vuoraa 18-20cm vuoan pohja leivinpaperilla. Taputtele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada purkillinen kinuskia päälle. Viipaloi banaani kinuskin päälle ja puolet punaherukoista.  Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Laita puolet kermasta päälle ja paloittele toinen banaani kerman päälle. Lisää loput kermasta ja tasoittele pinta kauniiksi. Ripottele loput punaherukoista päälle. Ripottele kanelia päälle.

Paistettu suklaahippukakku

Meidän isänpäiväkakku on tänä vuonna paistettu juustokakku. En ole usein näitä paistettuja versioita tehnyt. Mikähän siinä lienee syynä..Ehkä olen mieltänyt ne aika raskaiksi ja koristelun puolesta vähän tylsiksi tehdä. Kahvila Valkoisessa puussa on kyllä ihan parasta suklaahippukakkua..voi nam! Ja täytyy sanoa, että tämä oli melkein yhtä hyvää!

pohja:

100g bastogne keksejä
75g sulaa voita


Täyte:

500g tuorejuustoa
100g tummaa suklaata
1 pötkö geisha patukkaa
1,5dl sokeria
3 Isoa kananmunaa
2 dl kermaa
2 tl vaniljasokeria/pastaa


Kuorrute:

1 dl Vatkattua kermaa
Raastettua suklaata


Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Valmista pohja murskaamalla keksit ja sekoittamalla sekaan voisula. Painele 20cm vuoan pohjalle. Vuoan pohjalle kannattaa laittaa leivinaperia. Laita vuoka kylmään odottamaan. Valmista sitten täyte. Vatkaa keskenään sokeri ja tuorejuusto. Lisää joukkoon kerma. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Rouhi suklaat karkeaksi rouheeksi ja sekoita joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Paista uunissa 150 asteessa 1,5h. Jätä uunin luukku sen jälkeen raolleen ja anna levätä vielä tunti. Laita jääkaappiin ja koristele mielellään seuraavana päivänä.

Meidän Halloween ja arvonta!

*Yhteistyössä Arki Design*

Halloween on toden teolla rantautunut ilmeisen pysyvästi suomeen ja onhan se piristävä juhla tähän vähän ankeaan vuodenaikaan. Meillä niitä juhlistettiin lapsille järkätyissä pienissä juhlissa. Tällä kertaa sain sopivasti testiin uudet röllimehut ja limsat jotka sopi hyvin juhlan teemaan. Lisäksi tarjolla oli kunnon sokeriöverit takaava kattaus limasilmäkakkua, mokkapaloja ja erilaisia teemaan sopivia karkkeja ja suolapaloja.

Mokkapalat on se takuuvarma menestysherkku joka juhlassa. Tässä taas yksi niistä monesta mokkis resepteistä. Pohjasta tulee ohuehko joten jos haluat korkeamman niin tee puolitoista kertaisena. Meillä pohjan ohje riitti hyvin lapsille pieniin suupaloihin.

Pohja:

200g voita

4 kananmunaa

3,5dl sokeria (osa kookossokeria)

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

0,5 dl kaakaojauhetta

1,5 dl piimää (kermaviili, jogurtti yms.)

Sulata voi ja anna jäähtyä. vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Voit kaataa piimän sulan voin joukkoon. Sihtaa vuorotellen kuivat aineet ja piimä-voiseos munasokerivaahdon joukkoon. Kaada pellille ja levitä lastalla tasaisesti joka puolelle. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 min. Varo ettei pohja kuivahda. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:

75g voita

3/4 dl vahvaa kahvia

4dl tomusokeria

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria
Koristeena Dr.Oetker koristerakeita

Sulata kattilassa voi ,lisää kahvi ja sihtaa sekaan tomusokeri ja kaakaojauhe. Sekoittele tasaiseksi. Odota että kuorrute hieman jähmettyy ennenkuin levität sen pohjan äälle. Koristele nonparelleilla ennenkuin kuorrute jähmettyy.

Testattiin tosiaan samalla uudet röllimehut ja limsat. Makuja löytyy pillimehuista vadelma ja päärynä. Limuista röllimetsän marjat, Röllikylän päärynä ja Rölli-cola. Tuotteet on tehty suomessa mikä on kyllä oikeesti hyvä asia. Lisäksi limuissa on 30%vähemmän sokeria ja ne on lisä - ja väriaineettomia. Sopii siis hyvin lapsille vaikka synttäreille kun haluaa hieman minimoida niitä sokeriövereitä.

Mun suosikki oli Röllikylän päärynä! <3 Ootteko te käyneet katsomassa Rölli ja Kaikkien Aikojen Salaisuus leffan? Meillä poika kävi mummon kanssa katsomassa ja molemmat tykkäs tosi kovasti. 

Vinkiksi vielä puuhasivusto www.Röllimetsä.fi. Sieltä löytyy videoita ja kaikkea kivaa. Meillä tykättiin tästä!

Sitten tämä kakku. Suunnittelin vaikka mitä hienoa kakkuluomusta, mutta lopulta päädyin siihen että teen pohjan ja koristelun saa toteuttaa poika. No..ehkä äiti vähän auttoi..Hauskaa oli!

Kakussa on red velvet ohja jonka täytin vaniljatäytteellä kera vadelmasattumin. Kuorrute on tuorejuustokreemiä. Käytän Hummingbird bakeryn reseptiä joka löytyy esim. täältä. Hyvä ja toimivaksi havaittu.

Jätä vapaa kommentti tai kerro vaikka omasta halloweenisi vietosta. Arvon yhden onnekkaan arjen koittaessa kotimaiset Rölli-pefletit! Arpaonnea!

Banaani- kinuskipiirakka

Tuttu ongelma jokaiselle..tummuneet banaanit pöydällä. Etsin kokeiltavien listalla ollutta banaanintuhoamisreseptiä, mutta en löytänyt sitä mistään..Tästä tuskastuneena päätin kehitellä reseptin itse. Sain kokeiluun Dr.Oetkerin vaniljatahnan joka sopi tähän herkkuun paremmin kuin hyvin. Tästä tuli niin maukasta ja koostumuskin on kohdillaan. Voin suositella!

4 kananmunaa
180g pehmeää voita
1 dl hienoa sokeria
2 dl kookossokeria (muscavado/ruokokidesokeria)
3 kypsää banaania
0,5 dl rahkaa/ranskankermaa/jogurttia
1 tl vaniljatahnaa Dr. Oetker

5,5 dl vehnäjauhoja (osa korvattu täysjyvävehnäjauhoilla)
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa

Kuorrutus:

100g tuorejuustoa
1/2 prk kondensoitua maitoa (valmiiksi keitetty)
ripaus sokeria
ripaus suolaa



Kuumenna uuni 180 asteeseen. Muussaa banaanit ja laita sekaan rahka ja vaniljatahna. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan vatkaten. Lisää kuivat aineet muutamassa osassa ja kääntele mukaan lastalla myös banaanirahkasose. Kaada taikina n. 25x25cm kokoiseen vuokaan, Mitä isompi vuoka niin sitä ohuempi tulee pohjasta. Voit tehdä pohjat myös kakuiksi paistamalla pohjat kahdessa 20cm vuoissa. Paista noin 30-40 minuuttia. Kun pohja on jäähtynyt niin sekoita kuorrutuksen aineet toisiinsa. Levitä pohjan päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Mirror Glaze

Muistan kun eräässä leivontalehden kannessa oli todella kaunis puolipallo leivos joka kiilti kauniisti ja siinä oli hieno marmonimainen kuvio pinnassa. Mietin miten tämä on tehty ja asia jäi kauan kalvamaan mieltä. Näin myös ulkomaisilla sivuilla ja kilpailuissa kauniita super kiiltäviä kakkujen pintoja. Asia jäi mysteeriksi. Kunnes nettiin alkoi tulvia kuvia kauniisti kiiltelevistä kakkupinnoista ihan kotikondiittorien tekemänä! Asia kiinnosti tietysti heti. Mirror glaze on Suomessa aika uusi tuttavuus eikä varmastikaan moni leipomo vielä tekniikkaa käytä. Tosin kylmä-ja kuuma hyytelöllä pääsee lähelle. Kakuista saa uskomattoman kiiltäviä ja pinnoiltaan mitä mielikuvituksellisempia. Ohjeitä tekniikkaan löytyy useita. Kokeilin Pikku murusen ohjettä täältä. Menin mutu tuntumalla, koska patterit oli päässy lämpömittarista loppumaan. Aluksi kuorrute oli aivan liian vetelää ja jäähdytin sitä lisää joilloin sitä jäi jonkun verran pintaankin. Kovin tyytyväinen en tähän pintaan ole, mutta yritän uudestaan. Ja leivoksethan maistui mainioilta. Varsinaista ohjetta minulla ei ole leivoksiin. Kakusta jäi hedelmätäytettä yli joten tein niistä leivoksia ja painoin jaffakeksin pohjaksi.

Ohjeista vielä. Moneen ohjeeseen tulee kondensoitua maitoa. Se on harmi, koska sitä ei saa laktoosittomana.
Tämä tekniikka antaa niin paljon koristelumahdollisuuksia joten tämä ei jää tähän! Luulempa, että niitä näkyy tänä vuonna blogissa vielä useampia!



Ohjeita mirror glazen tekoon:


http://www.dansukker.fi/fi/resepteja/mirror-glaze-eli-peilikuorrute.aspx


http://kakkumonsterinkakut.blogspot.fi/2016/04/peilikirkas-kuorrute-mirror-glaze.html


http://ebetys.blogspot.fi/2016/05/entremet-kakku-ja-erilaisia.html


http://confetinreseptit.blogspot.fi/2016/08/mirror-glaze-eli-peilikiille.html


http://pahakakku.blogspot.fi/2014/12/kaakaokiille.html

Mustikkamurupiirakka (pellillinen)

Loman lopuksi halusin viedä jotain herkkua töihin..Päätin kokeilla pirkan reseptiä ja voin kyllä lämmöllä suositella. Tuplasin kardemumman määrän ja tuoksu kotona oli aivan tajunnan vievää..

Resepti vaikuttaa hieman saman tyyliseltä kuin maisemakahvilan piirakka. 

Pellillinen

250g voita

8 dl vehnäjauhoja

3,5 dl sokeria (korvasin osan tummalla)

2 dl piimää

2 kananmunaa

2 tl leivinjauhetta

1,5 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl kardemummaa

500g mustikoita

(1 rkl perunajauhoja)

Sekoita kaikki kuivat aineet. Sulata voi ja lisää se kuiviin aineisiin. Jaa murotaikina kahteen osaan niin, että toisen jätät hieman pienemmäksi. Sekoita sitten kananmuna-piimäseos kuiviin aineisiin suurempaan määrään murotaikinaa. Levitä pellille leivinpaperin päälle. Levitä mustikat taikinan päälle ja ripottele lopputaikina päälle. Paista 200 asteessa unnes pinta on saanut kauniin värin,

Mehevä raparperipiirakka (pellillinen)

Tein pojan kanssa sadepäivän ratoksi raparperipiirakkaa ja voi tästä tuli kyllä ihan mahtavan maukas ja mehevä. Suosittelen lämpimästi!

Kaiken lisäksi pohjan aineet vain sekoitellaan keskenään joten sopii siis kivasti vaikka lasten kanssa tehtäväksi.

4 kananmunaa
3 dl sokeria (osa oli intiaanisokeria)
1 rkl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
200g voita
2 dl maitoa
3 tl leivinjauhetta


1l raparperipaloja
kanelia

500g kreikkalaista jogurttia
0,5 dl fariinisokeria
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1 rkl vaniljasokeria


Laita uuni kuumenemaan 185 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko kananmunat ja lisää joukkoon sula voi ja maitoa. Sekoita kuivat aineet sekaan. Kaada uunipellille. Ripottele päälle raparperit ja mausta kanelilla. Sekoita kaikki kuorrutteen aineet keskenään ja kaada raparperien päälle. Tasoita pinta ja laita uuniin. Piirakka on valmis kun reunat on saaneet kauniin rusketuksen ja pinta on keskeltä hyytynyt.

Mansikkapullat

Juhannus lähestyy ja ilmatkin näyttäisi olevan vihdoin kohdillaan. Sateinen sunnuntai innosti pitkästä aikaa leipomaan ja niin syntyi nämä ihanat mansikkaiset pullat.

Pullataikina 

(korvasin osan vehnäjauhoista täysjyvällä)

Valio makea mansikkarahkaa
mansikoita viipaloituna
raesokeria

Valmista pullataikina, kohota ja leivo pikkupulliksi. Anna kohota. Paina jauhotetulla painolla (esim.lasin pohja)alas asti kolo. Voitele kananmunalla. Lisää pari teelusikallista rahkaa ja viipaloi mansikoita päälle. Koristele raesokerilla. Paista 200 asteessa kunnes pullat on kauniin ruskeita.

Ihanaa Juhannuksen odotusta sinulle!

Suklaa-juustokakkubrowniet mansikoilla

Herkullista ja täyteläistä brownieta..eihän sitä voi vastustaa! Tässä oiva tarjottava myös juhliin. Tee pellillinen ja leikkaa pieniksi paloiksi ja suosio on taattu..Täytyy varmaan järjestää juhlat niin saa herkutella tätä!

Juustoseos:

250g tuorejuustoa (käytin philadelphiaa)
1/2 dl sokeria
1 tl maissitärkkelystä
1 iso kananmuna

Brownie:

250g tummaa suklaata
50g voita
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 isoa kananmunaa
1 dl puolikarkeaa vehnäjauhoa


1,5 dl Mansikkaa soseena/paloina

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja sokeri. Lisää joukkoon myös maissitärkkelys ja kananmuna. Soseuta mansikat haarukalla ja lisää seokseen.

Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sokeri. Anna seoksen jäähtyä hieman. Lisää sitten kananmuna ja jauhot. Vuoraa 20x25cm vuoka leivinpaperilla. Kaada brownietaikina vuokaan. Kaada sitten juustoseos päälle. Voit nostella brownietaikinaa pohjalta viiruiksi päälle. Voit laittaa mansikkaa päälle myös siivuina. Paista 25-30 minuuttia kunnes brownie on kokonaan hyytynyt keskeltä.

Raparperi-valkosuklaapiirakka

Voi teitä onnekkaita joilla raparperia kasvaa liiaksikin asti kotipihalla. Minulla ei tämmöistä etuoikeutta löydy, mutta onneksi on kivat työkaverit joilta saan välillä vaikka mitä ihanuuksia. Tällä kertaa raparperi päätyi valkosuklaan sulostuttamaan piirakkaan!

Taikinaan livahti myös muutama punaherukka. Varmasti olisi herkullista myös pelkästään niillä!

Murotaikina:

100g voita
1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna


Täyte:

6 dl pilkottua raparperia
2 rkl ruokokidesokeria
2 rkl vettä

2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
1 dl ruokokidesokeria/kidesokeria
100g valkosuklaata




Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Valmista ensin murotaikina. Mittaa sokeri ja pehmeä voi kulhoon. Vatkaa kuohkeaksi. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita hetkeksi kylmään.
Leikkaa piirakkavuoan pohjalle leivinpaperista pala. Taputtele taikina vuokaan pohjalle ja reunoille. Esipaista viitisen minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista täyte: Laita raparperi kattilaan muiden aineiden kanssa. Anna kiehua pienellä lämmöllä kunnes raparperi on vähän pehmennyt. Anna jäähtyä. Sekoita yhteen loput kuorrute aineet. Valkosuklaan voi sulattaa mikrossa ja lisätä seokseen tai raastaa raparperin päälle. Laske lämpöä ja paista 180 asteessa noin 30 minuuttia.

Duffinit

Jos vapun herkkutarjottavat on vielä mietinnässä niin kokeile näitä nopeita ja helppoja duffineita. Duffini on muffinin ja donitsin yhdistelmä. Sen keksi ja kehitti Bea's of Bloomsbury konditorian Bea Voa  ja se on ollut sen jälkeen aikamoinen hitti varsinkin kun  kahvila Starbucks otti sen valikoimiinsa.
Kokeile vaikka itse! :) Tosi herkullisia

Huom! Vappu lähestyy ja arvonta sulkeutuu! Vielä ehdit siis osallistua!

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1/4 tl muskottipähkinää
1/4 tl kuivahiivaa
1 3/4 dl piimää
3/4 dl sulatettua voita
1 kananmuna
1 rkl vaniljauutetta

Lisäksi

1,5 dl sokeria
1 rkl kanelia
50g voita

Sisälle:

Dr.Oetker muffinitäytettä salted caramel


Kuumenna uuni 180 asteeseen. Mittaa kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa piimä, öljy, kananmuna ja vaniljauute. Yhdistä aineet ja sekoita juuri sen verran että aineet sekoittuu. Jaa muffipellille vuokiin. Voit öljytä koloja hieman ensin. Tein 12 kpl muffinivuokaan jolloin duffineista tulee aika pieniä. Paista uunissa 20-30 minuuttia. Pursota valmiisiin duffineihin Dr.Oetker muffinitäytettä. Sekoita kaneli ja sokeri lautasella. Sulata voi. Sivele voisulaa duffineille ja pyörittele kaneli-sokeriseoksessa. Nauti!

Vinkki!

Voit laittaa duffinien sisään ennen paistoa hilloa tai sekoittaa mukaan kokonaisia marjoja.

Voit maustaa sokerin esim. limenkuorella.

Piimän voit korvata esim. rahkalla tai kermaviilillä.

Mokkapalat

Tässä yksi hyvä ohje mokkapaloihin. Toisen löydät täältä. Pohjasta tulee mukavan korkea ja kiitokset tästä ohjeesta saan antaa ystävälle jolta tämän ohjeen sain..

Pääsiäisen kunniaksi tein puolet pohjasta tuorejuusto-sitruuna kuorrutteella.

Korkea mokkapalapohja 
Uunipellillinen

4 munaa
4,5 dl sokeria
3 dl maitoa
7,5 dl vehnäjauhoja
5 tl vaniljasokeria
5 tl leivinjauhoja
5 rkl kaakaojauhetta
300g voita

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sulata voi ja lisää maidon sekaan. Sekoita keskenään kuivat aineet. Sihtaa vuorotellen jauhoja ja maito/voi seosta taikinan joukkoon. Sekoittele rauhallisesti aineet sekaisin. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Huom! Älä paista liian kuivaksi.

Kuorrute:

100g tuorejuustoa
2 rkl sulaa voita
n. 2,5-3 dl tomusokeria
1 tl raastettua sitruunaa

Sekoita keskenään kunnes kuorrute on sopivan paksua. Ohje on puolikkaalle pellille.

Mokkapalakuorrute:

3 dl tomusokeria
3 rkl sulaa voita
n. 0,5 dl kahvia
n.2 rkl kaakaojauhetta

Sekoita ainekset keskenään kuorrutteeksi. Ohje on puolikkaalle pellille.

Pääsiäisen herkut

Tässä edellisten vuosien pääsiäisherkkuja helpottamaan pääsiäiskiireitä. Moni levonnainen toki muuntautuu pääsiäisteemaan..miltä kuulostaisi esimerkiksi brita torttu mangorahkalla ja vaikkapa säilykehedelmillä ryyditettynä..ja tietysti pääsiäiskarkeilla koristeltuna!
Täälä on jo tehty virpomisvitsoja ja rairuohotkin kasvaa. Yksi leivonnainen on tehtävä pääsiäiseksi ja koitan saada sen blogiinkin ajoissa :)

Klikkaa kuvaa nin pääset reseptiin!

Vaihda nonparellit pääsiäisen värisiin ja mausta taikina sitruunalla niin herkulliset pääsiäispikkuleivät ovat valmiit! Iloista pääsiäisen odotusta!

Kuorrutettu banaani-suklaakakku

Helppoa ja superhyvää! Sitä on tämä ihana kakku jota tein loman kunniaksi. Banaani, suklaa ja nutella. Täydellinen yhdistelmä. Resepti löytyi Sari Spåran kirjasta Talven Maku.

120g voita
2 banaania
2 kananmunaa
3/4 dl fariinisokeria
3/4 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
0,5 tl soodaa
hyppysellinen suolaa
2 dl maitosuklaahippuja
3/4 dl turkkilaista jogurttia

Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa yhteen voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan samalla kunnolla vatkaten. Sekoita joukkoon muusatut banaanit ja jogurtti. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan, välttäen turhaa sekoittamista. Kääntele suklaa taikinaan. Voitele ja korppujauhota  sopivan kokoinen leipävuoka. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista kakkua uunin keskitasolla n.40 minuuttia.


Kuorrutus:

1,5 dl maapähkinävoita
80g voita
3 dl tomusokeria
1-2 rkl maitoa

Vatkaa yhteen maapähkinävoi ja voi. Lisää tomusokeri ja maitoa, kunnes saat sileän kuorrutuksen. Kuorruta kakku.

Ystävänpäivän täytetyt sydänpullat

Ystävänpäivänä tekee mieli tarjota sille tärkeimmälle jotain hyvää ja minä teen sen täytetyillä sydänpullilla. Täytteenä on itsetehtyä mustikkahilloa ja mustikkakermaa. Päälle tuli mansikkakuorrute.

Kuorrutteesta tuli kyllä ensimmäisiin pulliin ihan liian ohut. Toisaalta hyväkin,  mutta aika hyvin kuultaa tuo pullan pinta alta..Kuorrute vaan valui pikkuhiljaa vaikka luulin sen jo asettuvan. Kun tomusokerikuorrute oli seisonut jonkun aikaa ja kuorrutin lisää niin se ei ollenkaan valunut enää samalla tavalla..Kannattaa siis ehkä hieman odottaa ennenkuin alkaa hommiin..



Pullaohje Täällä

Lisäsin taikinaan vaniljasokeria


Täyte:

2 dl vispikermaa
2 rkl mustikkahilloa
2 rkl rahkaa
(sokeria)
(vaniljakreemijauhetta)

mustikkahillo:

0,5 l mustikkaa
1,5 dl hillosokeria
vaniljasokeria


Kuorrutus:

2 dl Mansikkatomusokeria
2 rkl tai enemmän vettä


Pakastettu pulla on helppo kastaa kuorrutteeseen. Kasta ja pyyhkäisen sormella liiat pois. Käännä nopasti oikein päin ja anna kuivua. Halkaise pullat varovasti sahateräisellä veitsellä. Täytä ja laita sydän kanneksi.

Sydänleivokset ystävälle

Nämä herkkupalat on arkistojen kätköistä, mutta jälleen ajankohtaisia ystävänpäivän lähestyessä. helppoja ja herkullisia! Dr.Oetkerin mousset on siitä käteviä, että niitä voi pursottaa toisin kuin esim. liivatepohjaisia mousseja jotka on usein todellä veteliä ennenkuin liivatteen ansiosta jämäköityy..

Brownies pohja josta otin pienellä sydänmuotilla pohjapalat. Sitten pursotin Dr.Oetkerin mansikkamoussea päälle ja laitoin pakkaseen ja kastoin öljyllä ohennettuun valkosuklaaseen. Nam!


Brownies pohja