Omena-mantelipiirakka

Mummon tekemää ihan parasta piirakkaa syötiin tänä viikonloppuna. Ohje löytyi Kodin kuvalehdestä ja harvinaisen hyvää joten halusin teille reseptin vinkata. Jotenkin voisin kuvitella tähän myös raparperin omenoiden sijaan..otin tätä aina vaan lisää...ja lisää..ja...

5 omenaa

2 tl kanelia

3 munaa

3,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

150g voita

4 dl korppujauhoja

1,5 dl jauhettua mantelia

2 tl leivinjauhetta

2 rkl vehnäjauhoja

0,5 dl kermaa

Kuori halutessasi omenat ja pilko kuutioiksi. Sekoita kaneli omenapalojen sekaan. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää hieman jäähtynyt voisula. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen. Lisää myös kerma.

Sekoita lopuksi omenakuutiot joukkoon ja kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.