Pääsiäisen pikatorttu

Tein kakkuja ristiäisiin ja syntymäpäiville ja aineita jäi yli..tässä tulos! Pohjana on perus digestive/rasva pohja. Kermasta ja rahkasta tein persikan ja limen makuisen täytteen ja päälle tein pikku tipun. Tuo tipun kuppi on suklaata jonka tein käyttämällä pieniä paperivuokia muottina. Kivoja koristeita vaikka kuppikakkuihin. Päällä vielä marenkeja ja suklaakoristeita.

Torttu matkasi pääsiäiseksi kaffee pöytähän! :)

Iloista Pääsiäistä kaikille!

Blogi hiljenee pääsiäisen viettoon. Alta löytyy vielä helppojen sitruunapullien resepti jos pääsiäisleivonnaiset on vielä mietintä asteella.  Oma sitruunapullaresepti on vanhassa blogissa jota olen tässä "palauttamassa" taas elävien kirjoihin. Yrityksistä huolimatta en saanut reseptiä sieltä kaiveltua niin laitoin todella herkullisen oloisen reseptin leena-muori leipoo-blogista. 


 Lähdetään huomenna kohti Pohjanmaata ja sitä ennen on muutamat kakut tehtävänä. Palaan uusin päivityksin pyhien jälkeen. Etelä-pohjanmaalla lähtee noidat vasta matkaan kun täälä etelämpänä oli virpojia jo viimeviikonloppuna..en oikein koskaan totu tuohon ja unohdan noitien palkat kauppaan :)
Nauttikaa auringosta ja syökää mahat täyteen suklaamunia !


 t.Maarit

SITRUUNAPULLAT (leena-muori leipoo)
(n.20 kpl)

250 g voita
250 g sokeria
200 g kananmunia
250 g vehnäjauhoja
7, 5 g leivinjauhetta (= n. 2 tl, mutta aion kokeilla vähentää ensi kerralla)
50 g Lemon Curd –sitruunatahnaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin, lisää massaan.  Lisää sitruunatahna ja sekoita massa nopeasti sekaisin, vältä turhaa vaivaamista.  Annostele muffinivuokiin tai –peltiin (n. puoliväliin) ja paista keskitasolla 175 asteessa 15-20 minuuttia vuokien koosta riippuen. Jäähdytä ja koristele esim. sihtaamalla tomusokeria päälle tai suklaalla.

Nutella marengit

Nämä marengit on ihanan sitkeitä sisältä ja rapeita päältä. Tein toisesta puolesta marenkimassaa tavallisia marenkeja pääsiäisfiiliksissä. Massasta voi siis tehdä kumpiakin kun pidentää paistoaikaa..

Marenkimassa:

5 valkuaista

3,5 dl hienoa sokeria

Vatkaa valkuaiset ja sokeri vesihauteessa kunnes sokeri on sulautunut kokonaan massaan. Sähkövatkain on tähän paras väline. Itsellä toimi hyvin hyvälaatuinen taikinakulho kattilan päällä koskematta kiehuvaa vettä. Voit kokeilla sormella kun sokerikiteitä ei enää tunnu ja massa on hieman lämmintä. Ota pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista 2-3 minuuttia. Lämmitä hieman nutellaa jotta se muuttuu pehmeämmäksi ja sekoita haluamasi määrä marenkimassan joukkoon. Itse puolitin massan ja sekoitin n.1 dl verran nutellaa. Paista uunissa 150 asteessa kunnes marenki on päätä rapeaa, mutta sisältä pehmeä. marengit kuivavat lisää huoneenlämmössä.

Marenkeja voi värjätä elintarvikeväreillä. Koristeluun sopii erilaiset strösselit. Erilaisilla tyllilla saa monen muotoisia marenkeja. Kokeile vaikka tipuja :)

Jos haluat (ylh.) tavallisia marenkeja niin paista 80 asteessa uunissa kunnes marengit ovat kuivaneita ja kevyitä.

Lime hyydykekakku

Samoille syntymäpäiville meni myös tämä lime hyydykekakku. Näin kerran stockmanin herkussa kakkuvitriinissa kivasti koristellun limekakun jossa oli vaaleamman sileen alla tummemman vihreitä "raitoja". Päätin kokeilla tähän synttärikakkuun, mutta ei ihan onnistunut niinkuin halusin. Harjoitukset jatkukoon :)..joo, ja mä oon se sekopäisen näköinen tyyppi joka tuijottaa kakkuja stokkalla mutta harvemmin niitä ostaa :D Ehkä he käyttävät kakkuun ns. kylmähyytelöä koristeena sileen alla..joku viisaampi saa vinkata.

Ohje on muokattu Valion resepti ja oli oikein hyvä.

Perinteinen Britanialainen Trifle

Leivontafoorumin maaliskuun haasteessa haettiin leivonnaista Englannista, Italiasta tai Itävallasta. Ihan mahtavia tälläiset haasteet ja hyödyllisiä kun saa tutustua eri maiden herkkuihin. Minä halusin kokeilla reseptiä englannista ja tein tutkimustyötä ja selvisi, että trifle on alkujaan englantilainen leipomus. Siitä sitten lähdin metsästämään hyvää alkuperää kunnioittavaa reseptiä ja löysinkin hyvän jota lähdin kokeilemaan. En kuitenkaan laittanut reseptiä kisaan mukaan, koska sielä olikin jo samainen trifle ohjeineen.

Trifle koostuu sokerikakkupohjasta, (viktoria/sieni/madeirakakku), marjoista ,paksusta vaniljakastikkeesta (vadelmahyytelöstä) ja kermavaahdosta. Nämä ladotaan kerroksittain vuokaan. Ei huono! Yleisesti käytetään erilaisia alkoholeja maustamaan kakkupohjaa. Itse laitoin vain hilloa enkä lähtenyt vadelmahyytelöä tekemään.Itse tein 3 munan sokerikakkupohjan.

Vaniljakastike:

2,5 dl kermaa

1,5 dl maitoa

50g sokeria

6 kananmunankeltuisia

1 vaniljatanko

Kiehauta kattilassa kerma ja maito. Sekoita toisessa kattilassa sokeri ja keltuaiset. Kaada päälle kerma-maito koko ajan sekoittaen. Lisää vaniljatanko. Anna kiehua hiljakseen sekoitellen kunnes kastike saostuu ja keltuaisten maku on hävinnyt.

Kokoaminen :

160g sokerikakkupohjaa

(3 tl makeaa cherryä )

4-5 rkl hilloa

300g mansikoita

5 dl vaniljakastiketta

5 dl löysäksi vatkattua kermaa

päälle paahdettuja mantelilastuja

Paloittele sokerikakkupohja kulhon pohjalle. Kaada päälle cherry ja jätä maustumaan hetkeksi. Kaada päälle mansikat. Survo niitä vähän jotta mansikka maustaa mehullaan kakkupohjaa. Kaada päälle vaniljakastike ja lopuksi kermavaahto ja mantelilastut. Parhainta oli omaan makuun muutaman tunnin jääkaapissa olon jälkeen.

Triflestähän on siis useita versioita ja tutumpia on useassa kerroksessa oleva trifle. Tätä jälkiruokaa kannattaa tehdä jos ei keksi oikein, että mitä hyvää tekisi. Tässä vaan ei voi epäonnistua. Lasten synttärikutsuille sopisi tosi hyvin. Ja koristeluhan voi olla vaikka miten mielikuvituksellinen vaan..

Ohjeita läpi käydessäni en huomannut että ainakaan näissä brittiohjeissa olisi useampi kerros. Liekö sitten Amerikoissa yleisempää..

Kinuskikakku

Tämä kermakakku meni Paulin syntymäpäiville. Tein pitkästä aikaa gerberoita sokerimassasta. Kinuskin päällä sokerimassakoristeet pysyy aikas hyvänä. Varsinkin kun kuivattaa ne hyvin. Hyvät gerberan teko-ohjeet löydät mansikkamäen blogista :)

Täyteenä kermavaahtoa/vanilliinikreemiä ja kuningatarhilloa. Käytin Ekströmin vanhan ajan kuningatarhilloa ja voin suositella sitä!Tosi raikas!

Alkaa tuo vaaleanpunainen taustapaperi vedellä jo viimeisiään..hmmm :)

Bataatti-raejuusto leipää ja sämpylöitä

Meillä kokeiltiin bataattisosekeittoa eräänä päivänä ja huomattiin, ettei se maistunut lapselle eikä aikuisillekaan :) Niinpä päätin tehdä siitä leivän ja sämpylöitä. Tässä erittäin tarkka ja täsmällinen reseptini :)

1/2 l bataattisosekeittoa

1 pss kuivahiivaa

1 prk raejuustoa (200g)

ripaus sokeria ja vähän enemmän suolaa

Kaapista erilaisia jauhoja mitä löytyy..

(graham, hiiva, vehnä)

Sulatin margariininloput n.50-100g

Tein taikinan koneella mikä teki siihen hyvän sitkon. Olen siis siirtynyt uuteen aikakauteen:)
Kohotus kaksinkertaiseksi. Puolitin taikinan ja tein leivän vuokaan. Lopuista pyörittelin sämpylöitä.
Paisto sämpylöille n.10-15 minuuttia. leivälle paistoaika oli n.30-40 min.