Omena - tuorejuustopiirakka

1,5 dl maitoa

15 g hiivaa

2 rkl sokeria

1/2 tl suolaa

1 tl kardemummaa

n. 4 dl vehnäjauhoja

50 g margariinia

Täyte:

100 g maustamatonta kevyt tuorejuustoa

1 muna

0,5 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

3 suurta omenaa

1 rkl sokeria

kanelia

Voiteluun:

munaa

1. Tee pullataikina kohoamaan.

2. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toisesta taikinapalasta pyöreä levy, halk. 30 cm.

3. Nosta levy irtopohjavuokaan.

4. Leivo lopputaikinasta pikkusormen paksuisia taikinanauhoja

ja tee niistä piirakan reunoille pikkupalmikot kahdella letittäen. Asettele palmikot vuoan reunoille.

5. Anna kohota 10-15 minuuttia.

6. Sekoita tuorejuustoon täytteen muut ainekset ja leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi.

7. Levitä taikinaan levylle täyteseos. Lado päälle omenalohkot.

Ripottele omenille sokeria ja kanelia. Voitele reunat munalla ja ripottele päälle raesokeria.

8. Paista piirakka 225 asteessa uunin keskiritilätasolla 15-18 min.

Sikarileivos

Kouluaikoina teimme usein sikarileivoksia kuivahtaneista kakkupohjista ja vetopohjista. Kreemi oli oleellinen osa massaan lisättäväksi, mutta sitä minulta ei löytynyt joten tein ilman. Kotiin oli jäänyt useita marsipaanipötköjä kuivumaan ja pakastin on täyttynyt pitkin syksyä tasaisen varmasti yli jääneistä kakkupohjista ja kääretortun palasista. kaveri tuli kylään ja päätin hyödyntää aineet näihin herkkuihin. Sikarileivos on sukua perunaleivokselle ja erityisen läheinen se on punssirullalle. Näissä vaan ei ole punssia vaan kermalikööriä

Sikarileivokset 8kpl

N. 2,5 dl murustettua kakku/kääretorttupohjaa

2 rkl mansikkahilloa

2 rkl sulaa suklaata

1 rkl sulaa voita

2 rkl kermalikööriä (dooley`s)

Sekoita aineet yhteen niin että saat muotoiltavan massan.

Pyörittele noin sormenpaksuiseksi pötköksi. laita kylmään.

Kauli marsipaani ja päällystä. Leikkaa halutun pituisiksi leivoksiksi. Kasta päät suklaaseen. Anna jähmettyä ja nauti!

Aineet ovat "noin" mittoja. Maistele saadaksesi oikean maun ja koostumuksen. Pikkujouluun/joulun kahvipöytään sopii hyvin punaiset ja vihreät leivokset.

Porkkanamuffinit

2 munaa

2 dl sokeria

1 2/3 dl täysjyvävehnäjauhoja

2 porkkanaa

50 g saksanpähkinää

1 tl kanelia

1,5 dl öljyä

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sihdaten jauhot sekä öljy. Lisää viimeiseksi raastettu porkkana ja rouhittu pähkinä. paista 200 asteessa n.20 minuuttia. Jäähdytä ja kuorruta.

kuorrutus:

50g margariinia

75g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

limen kuorta mausteeksi

Vaahdota kuorrutteen aineet ja mausta raastetulla limen kuorella. Levitä jäähtyneen muffinin päälle ja koristele.

halloween kakku

Halloween saa meikäläisen luovuuden heräämään henkiin samoin kuin pääsiäinen. Pienenä jo tykkäsin piirtää paljon pääsiäisaiheisia piirrustuksia. Joulu on sitten myös yksi inspiraation lähde..ihanaa kun joulu on tulossa! Näin samantyyppisesti koristellun kakun kakkutehdas- ohjelmassa ja ajattelin sen synkeyden sopivan halloweeniin. Syöjiä ei kuitenkaan ole tällä kertaa kerroskakun verran joten päätin tehdä "feikki"kakun koristeeksi.

Minttusuklaapalat

Nämä vaan on niin hyviä! Voin suositella! Idean reseptiin sain kondensoidusta maidosta jonka viimeinen käyttöpäivä lähestyi uhkaavasti. Jotain sukua nämä voisi olla fudgelle, aito sellainen keitellään kermasta ja sokerista. Joskus joulun alla voisi kokeilla toistakin reseptiä. Olen ihastunut LU:n uusiin minttusuklaakekseihin ja siihen nämä sopivat paremmin kuin hyvin.

400g kondensoitua maitoa

400g fazerin tumma suklaa

1 rkl voita

20 LU minttusuklaakeksiä

kookoshiutaleita

Lämmitä kondensoitu maito ja suklaa hiljalleen kattilassa. Ota pois liedeltä ja lisää kookos, voi ja n.4 palaan rikotut minttukeksit..Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n.15x25) ja anna jähmettyä jääkaapissa n. 1h. leikka paloiksi.

Nauti itse tai anna lahjaksi sellofaaniin pakattuna.

Huom! koristele herkku jos haluat heti vuokaan kaatamisen jälkeen!

Mangokääretorttu

Tein hyväksi havaitulla painonvartioiden ohjeella kääretorttua. Metsästin täytteeseen mangopilttiä, mutta johtuiko tulevasta halloweenistä niin ei mistään kaupasta tuntunut löytyvän. Käytin sitten säilykemangoa joka sopi kyllä täytteeseen hyvin. Kokeilussa oli myös lakritsikerma josta tuli maultaan ja väriltään mieto kun käytin vaan 2 kick patukkaa. Enempää makua en kuitenkaan kermaan kaivannut, mutta väriä olisi voinut tehostaa pastavärillä. Koristelu viittaa jo tulevaan halloweeniin

3 munaa

3/4 dl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 tlk maitorahkaa (250g)

1/2 dl makeutusjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 tlk säilykemangoa soseutettuna

Päälle:

Pakastemangosta ja passionhedelmästä tehty hillo

Lakritsikerma (ohjetta esim. kinuskikissalta)

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sihtaa taikinaan.

3. Kaada uunipellille ja paista 200 asteessa n.8 min.

4. Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen kääretortun päälle. Kääri levy leivinpaperin avulla rullalle.

Vinkki! Lisää sokeria ja/tai korvaa osa rahkasta kermalla jos haluat!

Pienen pojan ristiäiskoriste