Mustikkamurupiirakka (pellillinen)

Loman lopuksi halusin viedä jotain herkkua töihin..Päätin kokeilla pirkan reseptiä ja voin kyllä lämmöllä suositella. Tuplasin kardemumman määrän ja tuoksu kotona oli aivan tajunnan vievää..

Resepti vaikuttaa hieman saman tyyliseltä kuin maisemakahvilan piirakka. 

Pellillinen

250g voita

8 dl vehnäjauhoja

3,5 dl sokeria (korvasin osan tummalla)

2 dl piimää

2 kananmunaa

2 tl leivinjauhetta

1,5 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl kardemummaa

500g mustikoita

(1 rkl perunajauhoja)

Sekoita kaikki kuivat aineet. Sulata voi ja lisää se kuiviin aineisiin. Jaa murotaikina kahteen osaan niin, että toisen jätät hieman pienemmäksi. Sekoita sitten kananmuna-piimäseos kuiviin aineisiin suurempaan määrään murotaikinaa. Levitä pellille leivinpaperin päälle. Levitä mustikat taikinan päälle ja ripottele lopputaikina päälle. Paista 200 asteessa unnes pinta on saanut kauniin värin,

Kantarellipiirakka

Kantarellipiirakka on herkkua tuoreista sienistä.  Sienien ystävän toivepiirakka <3

Ja piti korjata, että sienet oli nimenomaan "metsän kultaa" eli kanttarelleja eikä suinkaan suppilovahveroita ;)

Pohja:

100g voita
1 dl juustoraastetta
1 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 pkt pekonia
2 dl ruokakermaa
1/2 prk creme fraise
puoli litraa kanttarelleja
1 sipuli
ruohosipulia tai persiljaa
2 kananmunaa
(juustoraastetta)


Valmista pohja sekoittamalla pehmeään voihin muut aineet. Kääräise taikina kelmuun ja laita hetkeksi kylmään. Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla. Painele taikina piirasvuokaan. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 200 asteessa. Valmista täyte. Puhdista sienet ja paista pannulla sipulien kera. Kun neste on haihtunut niin kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Ripottele persiljasilppu päälle.  Sekoita ruokakermaan creme fraise ja kananmunat. Kaada täytteen päälle ja ripottele juustoraastetta päälle. Paista 200 asteessa kunnes keskusta on hyytynyt ja piiras on saanut kauniin värin.

Kuohkeat vohvelit

Kesän lomapäivänä teki mieli paistaa vohveleita ja nauttia pitkästä aamusta vähän brunssi tyyliin..Mansikoita, viinirypäleitä, raparperikiisseliä, graavilohta ja leipää..ja vohveleita makeilla ja suolaisilla lisukkeilla.

2 kananmunaa

2,5 dl vichyä

2 dl maitoa

60 g voita

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Sekoita keskenään vichy, maito ja kananmunat. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne hyvin keskenään. Kaada jauhot muna-maito-vichy-seokseen. Sulata voi ja kaada joukkoon. 

Paista vohvelit kauniin kullanruskeiksi.

Suolainen täyte:

1/2 prk kermaviiliä

1/2 prk creme fraisea

125 g palvikinkkurouhetta
(pilkottua tomaattia, kurkkua)

ruohosipulia

Sekoita kaikki aineet yhteen ja anna maustua.

Äkkiä napsaisin kuvan ennenkuin alettiin herkuttelemaan :)

Mehevä raparperipiirakka (pellillinen)

Tein pojan kanssa sadepäivän ratoksi raparperipiirakkaa ja voi tästä tuli kyllä ihan mahtavan maukas ja mehevä. Suosittelen lämpimästi!

Kaiken lisäksi pohjan aineet vain sekoitellaan keskenään joten sopii siis kivasti vaikka lasten kanssa tehtäväksi.

4 kananmunaa
3 dl sokeria (osa oli intiaanisokeria)
1 rkl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
200g voita
2 dl maitoa
3 tl leivinjauhetta


1l raparperipaloja
kanelia

500g kreikkalaista jogurttia
0,5 dl fariinisokeria
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1 rkl vaniljasokeria


Laita uuni kuumenemaan 185 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko kananmunat ja lisää joukkoon sula voi ja maitoa. Sekoita kuivat aineet sekaan. Kaada uunipellille. Ripottele päälle raparperit ja mausta kanelilla. Sekoita kaikki kuorrutteen aineet keskenään ja kaada raparperien päälle. Tasoita pinta ja laita uuniin. Piirakka on valmis kun reunat on saaneet kauniin rusketuksen ja pinta on keskeltä hyytynyt.

Rippikakut auringonkukilla

Tällaiset kakut lähti työkaverin lapsien rippijuhliin..Koristeeksi toivottiin auringonkukkia ja risti. Yksinkertaisen hillittyjä niistä tuli vaikka jotain suklaapritsauksia suunnittelinkin. Joskus vähemmän on enemmän..

Laitan auringonkukista teko-ohjeen, kunhan lomailultani ehdin...

2 kpl 15h kakkuja

gluteenittomat ja laktoosittomat

sisällä valkosuklaatäyte ja boysenmarja-vadelma hilloke

Valkosuklaa mansikka-raparperikakku

Makea valkosuklaa ja kirpeä raparperi löysivät toisensa tässä kakussa. Valkosuklaakakun ohjeen olen saanut töistä ja maku on kyllä herkullinen!

Tätä kakkua voi varioida mielensä mukaan. Päälle voi viipaloida mansikoita ja jättää kastikkeen pois..tai voi tehdä raparperikiilteen päälle..ihan kuinka haluat! Vähän vähensin sokerin määrää ohjeesta, mutta sen suhteen voit päättää itse.

pohja:

Kääretorttupohja/keksi-voi pohja

Raparperikompotti:

150g paloiteltua raparperia
0,5 dl sokeria
2 tl maissitärkkelystä



Mansikkakastike:

100g mansikkaa soseutettuna sauvasekoittimella
2 rkl tomusokeria
1 rkl sitruunanmehua



Täyte:


500g turkkilaista jogurttia
3 dl kermaa
3 dl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
250g valkoista suklaata
5 liivatetta


Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vuoraa 26cm irtoreunavuoan pohja leivinpaperilla. Vatkaa kerma valmiiksi. Sekoita muut aineet lisää luotetut liivatteet ja kääntele kerma lopuksi joukkoon. Kaada puolet täytteestä vuokaan. Tasoita. Pursota pintaan raparperikompotti renkaaksi. Lisää sisälle ja keskelle mansikkakastike. Kaada loput täyttestä päälle. Tasoita pinta. Itse tein pienen syvennyksen kompotille ja kastikkeelle. Näin ne ei näy/pursua kokonaan ulospäin. Mansikkakastikkeesta syntyy kivä jälki päälle kun levität täytteen päälle. Laita hyytymään kylmään n. 2h.

VINKIT!

Jos haluat mansikkakastikkeen jäävän kokonaan täytteen alle niin voit lisätä siihen liivatetta, hyydyttää ja sitten siirtää kakun keskelle.

Korkeamman kakun saat käyttämällä pienempää vuokaa. Silloin saat myös kastikkeen ja kompotin helpommin piiloon jos niin haluat.

Mansikkapullat

Juhannus lähestyy ja ilmatkin näyttäisi olevan vihdoin kohdillaan. Sateinen sunnuntai innosti pitkästä aikaa leipomaan ja niin syntyi nämä ihanat mansikkaiset pullat.

Pullataikina 

(korvasin osan vehnäjauhoista täysjyvällä)

Valio makea mansikkarahkaa
mansikoita viipaloituna
raesokeria

Valmista pullataikina, kohota ja leivo pikkupulliksi. Anna kohota. Paina jauhotetulla painolla (esim.lasin pohja)alas asti kolo. Voitele kananmunalla. Lisää pari teelusikallista rahkaa ja viipaloi mansikoita päälle. Koristele raesokerilla. Paista 200 asteessa kunnes pullat on kauniin ruskeita.

Ihanaa Juhannuksen odotusta sinulle!