Jänöjussin mäenlasku kakku

Tässä viikonlopun kakkusatoa!Halusin tehdä talvisen kakun jossa olisi hieman hiihtolomafiilistä..Sitten tästä tulikin sellainen jänöjussin mäenlasku-kakku.

Maalauksesta hieman lähikuvaa..

Jänöjussi on maalattu sokerimassalle mustalla elintarviketussilla.Omasta päästä piirsin jänöjussin ja lisäsin sukset jne.Aika simpeli kuva..täytyy kokeilla tuota maalausta enemmänkin.Kerma kuvaa lunta.Sivelin jänöjussia tomuvärillä, mutta eihän se kuvassa näy...

Sisällä puolukkahyydyke.Ihan ok kokeilu, mutta ei tarpeeksi hyvä julkaistavaksi.Käytännössä.Kermaa, puolukka-vaniljamousseaineita ja puolukoita.

VINKKI!Jauha ylimääräiset tai pakasteessa lojuvat kakku yms.pohjat muruksi ja sekoita kaakaojauhe sekaan.Voit käyttää vaikka kakun koristelussa.

läksiäiskakku

Uudet haasteet odottaa..siksipä tein työpaikalle läksiäiskakun!

Pohjana 3 munan kakkupohja.Sisällä Limevalkosuklaa-vadelma täyte(lisään sen täyteosioon)ja vadelmahillo.Laitoin täytteen vain yhteen väliin.Kostutus sokerivedellä.Päällinen sokerimassaa joka taittuu hieman vaaleanpunaiseen.Pritsaukset värjättyä valkosuklaata.Nuput pikeeriä ja reunapursotukset mansikkahyydyke+kerma.

Täyte keräsi kiitoksia ja oli mukavan raikas.Suosittelen kokeilemaan.Voisi sopia kinuskikakkuun ja vaikka suklaamoussen kaveriksi.

Kinkkuvoileipäkakku

Tarvitset:

16 kpl paahtoleipää

200g ruohosipulilla maust.tuorejuustoa

kurkkusalaattia

kinkkusuikaletta 200g

sinappia

lihalientä

sulatejuustoa juustoraastetta

Valmistus: 1. poista paahtoleivistä reunat ja lado ne kelmun päälle 4x4.

2. Kostuta reilusti lihaliemellä.Sekoita täytteen aineet.Mausta sinapilla.Levitä ensin kurkkusalaatti leipien päälle ja sitten täyte.

4. Kääri tiukalle rullalle ja laita tekeytymään jääkaappiin.Koristele sulatejuustolla(voit lisätä hieman maitoa että saat sulatejuustosta helpommin levittyvää), juustoraastella ja haluamallasi kasviksilla.

Lisäys:Kannattaa kokeilla pyöräyttää kinkku tehosekoittimessa tai jauhaa sauvasekoittimella.Tulee huomattavasti enemmän makua!!

Suolaisia herkkuja

Nyt on sitten koulu loppunut ja ravintolakondiittorin lisäkoulutuksen paperit taskussa:)Hauskaa oli ja välllä rankkaakin, mutta tosi antoisaa!Tässä viimeisen kurssiosion töitä..

Suolaiset Bebet

Juustovoitaikina

500g voita

500g pizzaraastetta

500g vehnäjauhoja

-Sekoita aineet taikinaksi. kauli 3X3 ja anna levätä 2h kylmässä.

Kauli 2,5mm paksuiseksi ja vuoraa bebe vuoat.pistele.Anna levätä 1h kylmiössä.Paista 210 astetta n.10 min.

Fetatäyte 

100g tuorejuustoa tai (100g voita)

75g voita

1 dl sipulikuutiota(kuullota)

mustapippuria

Vaahdota voi, (tuorejuusto) ja fetajuusto ilmavaksi kreemiksi.Lisää sipuli ja pippuri.

Täytä taikinakupit täytteellä ja koristele.

Kasvisvoileipäkakku

Porotäytteiset pasteijat

Vol au vent lohitäytteellä

Feta-pinaattikruunu

pyynikin paatti

(tampereella kun ollaan:)

sokeritöitä

Rauno Siitonen

Rauno Siitonen

Koulussa tehtyjä Petit fourseja

Petit Fours leivoksiksi luetaan kaikki maksimissaan 3cm:n halkaisijaltaan olevat leivokset.Ne on siis kuin pieniä leivoksia, joissa tulisi olla voimakas maku joka saadaan esim.rommilla yms.liköörillä, erilaisilla makuaromeilla ja kostutusnesteellä.Pieni tietoisku pettareista ja tässä kuvia.

Pohjalaiskakku

...Tai paremminkin pohojalaaskaakku :)