Koristeita

Koristeita joka lähtöön on tullut tehtyä viimeaikoina :)

 Onnea ja menestystä kaikille valmistuville opiskelijoille!

Jalkapalloilijalle kakun koristetta :)

Työpaikalle eläkekahvitukseen kakkua koristamaan. Mansikat viittaa nimeen :)

Valmistuvalle vartijalle tuli vielä koristetilaus viime hetkellä :)

Sitruunaiset minikuppikakut

Sisustuskutsujen kuppikakut minikoossa sopii illanistujaisiin tai vaikka ehtii vielä valmistujaisten kahvipöytään :)

• 3,5 dl jauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 100 g huoneenlämpöistä voita
• 2 dl sokeria
• 1,5 tl vaniljasokeria (vanilja-aromia 0,5 tl)
• 2 munaa
• 1 dl maitoa
• punaherukoita, sitruunankuorta

1. Vatkaa voi, sokeri ja vanilja-aromi vaahdoksi. 
2. Lisää kananmunat yksitellen, koko ajan sekoittaen.
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen puolikkaan sitruunan kuoriraaste ja toiseen kourallinen punaherukkaa.
4. Jaa taikina paperivuokiin ja paista 180°C n. 10-12 min.
5. Anna jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.

Kuorrutus:

puoli pakettia sitruunatuorejuustoa
tomusokeria sopivan maun ja koostumuksen mukaan
100g voita

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto ilmavaksi. Lisää tomusokeria kunnes maku ja koostumus on sopiva. Kuorruta kuppikakut ja koristele. 

Omena-mantelipiirakka

Mummon tekemää ihan parasta piirakkaa syötiin tänä viikonloppuna. Ohje löytyi Kodin kuvalehdestä ja harvinaisen hyvää joten halusin teille reseptin vinkata. Jotenkin voisin kuvitella tähän myös raparperin omenoiden sijaan..otin tätä aina vaan lisää...ja lisää..ja...

5 omenaa

2 tl kanelia

3 munaa

3,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

150g voita

4 dl korppujauhoja

1,5 dl jauhettua mantelia

2 tl leivinjauhetta

2 rkl vehnäjauhoja

0,5 dl kermaa

Kuori halutessasi omenat ja pilko kuutioiksi. Sekoita kaneli omenapalojen sekaan. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää hieman jäähtynyt voisula. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen. Lisää myös kerma.

Sekoita lopuksi omenakuutiot joukkoon ja kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.

Minttukuppikakut ja kirjaesittely

Leivonnan ystäviä on hemmoteltu viime vuodet uusilla kotimaisilla leivontakirjoilla. Pullahiiren uusin kirja tarjoaa ihania kuppikakkureseptejä sekä ohjeita pursottamiseen ja välineisiin. Kirjasta löytyy ohjeita myös muffinivuoissa tehtäviin pieniin juustokakkuihin. Jokaiseen ohjeeseen on lisätty myös tylla jolla kuvan kuppikakku on kuorrutettu. Auttaa todella paljon tyllaviidakkoon eksynyttä leipuria. Kirjan kuvat on kauniita ja ohjeet selkeitä. Ohjeet on mitoitettu aina yhteen pellilliseen eli 12 kappaleeseen joten ohjetta on helppo säätää.

Kirjassa on todella paljon herkullisia reseptejä ja erityisesti kiinnostaa kokeilla jatkossa juustokakkuja. Ne näyttää niin uskomattoman herkullisilta. Ainut mitä jäin kirjasta kaipaamaan oli marjaisat/hedelmäiset reseptit. Toisaalta taas niitä löytyy hyvin muutenkin kirjoista kun taas erikoisempia esim.cookie dough kuppikakkuja.

 Tyttöjen illanviettoon päätin kokeilla kirjasta minttukuppikakkuja. Hyviä tuhteja kuppikakkuja joiden pohja oli aivan erinomainen. Kuorrutetta jäi minulla yli mikä ei sinänsä haitannut sillä laitoin sen kakun täytteeksi. Kuorrutteen koin hieman raskaaksi (ikuinen laihduttaja:) ja seuraavan kerran lisään pätkikset vatkatun kerman joukkoon. Minulla tyllavalinta oli eri kuin kirjassa, koska en löytänyt kaapista mieleistä.

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
80g voita
1 kananmuna
100g kermaviiliä
1 dl maitoa
0,5 dl öljyä

Sekoita vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri keskenään. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita kananmunat, kermaviili ja maito hyvin keskenään. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon hyvin sekoittaen. Sekoita vielä voisula sekä öljy hyvin joukkoon ja jaa 12 muffinivuokaan muffinipellille. Paista 20-25min.175 asteessa.

Kuorrute:

280g pätkis-minttutryffeleitä
400g voita
1 dl tomusokeria
0,5-1dl kaakaojauhetta
2 dl vispikermaa

Mittaa pinnoitettuun kattilaan 0,5 dl kermaa ja minttutryffelit. Kuumenna niin, että suklaa sulaa miedolla lämmöllä. Sekoittele seosta koko ajan. Nosta sivuun jäähtymään. Notkista huoneenlämpöinen voi ja lisää joukkoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Vatkaa massa hyvin sekaisin. Lisää samalla joukkoon sulatettu ja hieman jäähtynyt minttutryffeliseos. Lisää lopuksi kylmä kerma ja vatkaa vielä kerran hyvin sekaisin.

Tylla tähti 14mm

*Kirja saatu arvostelukappaleena*

banaanikakku

Tein miehelle tällaisen synttärikakun kahvipöytään. Mitään toiveita ei kakun suhteen ollut ja pikkuhiljaa syntyi ajatus banaanin muotoisesta kakusta jossa keikkuu apina. Poika oli kovin innoissaan kakusta ja olisi halunnut samantien syödä apinan kakun päältä. Onpa tässä eräänä päivänä saanut todistaa myös isän kiipeilytaidot kun heitin naisellisesti avaimet suoraan puun oksalle :) Hienosti iskä haki avaimet pois kiipeämällä puuhun.Poika on kovasti kehunut sen jälkeen iskän olevan varsinainen kiipeilymestari :)

Pohjana käytin vaaleaa kakkupohjaa jota löytyi valmiina pakkasesta. Täytteenä limecurd, pätkistäyte ja viipaloitu banaani. Hieman jäi rumasti pilkottamaan tumma täyte reunasta, mutta kun tuhottiin kakku omaan porukan kanssa niin ei kai se ole niin tarkkaa :) Pätkistäyte on oieastaan kuorrutetta jota jäi jäljelle kun tein kuppikakkuja. Laitan ohjetta siitä myöhemmin!

Hääkakku testausta

Tein äitienpäiväviikonloppuna testikakun pariskunnalle jotka juhlivat häitään heinäkuun alussa. Morsian halusi pienen kakun jotta voidaan vielä hioa makuja kohdilleen. Tämä kakku ei ulkonäöllisesti ole samanlainen kuin lopullinen hääkakku paitsi liukuväriltään. Ja liukuväri tulee olemaan voimakkaampi kuin tässä kakussa kokeilin. Kakusta tulee kolmikerroksinen ja ihan innoissani olen suunnittelemassa kakkua koska se on tyyliltään kovasti mieleeni.

Tuollainen vaalea kohta tuossa päällä ei ollut tarkoitukseni, mutta tosiaan testikakkuhan tämä oli. Näki hyvin kuinka värit tulee esiin tuorejuustokuorrutteessa ja miten paljon väriä menee..Ja kyllä sitä violettia pastaväriä saa ostaa sillä nestemäinen+jauheväri ei olleet oikein tarpeeksi voimakkaista ja syviä.


Kakku on gluteeniton ja se asettaa tiettyjä vaatimuksia täytteen suhteen. Lähinnä koossa pysymisen kannalta. Onneksi täyte vaikutti siinäkin suhteessa oikein hyvältä. Maun suhteen oltiin myös tyytyväisiä ja kunhan saadaan vielä tuoreita mansikoita niin alkaa olla maut kohdillaan.

Huomenna onkin hyvää aikaa vaikka leipoa! :) Hyvää pyhänaikaa kaikille täälä piipahtaville :)

Marenkirulla raparperitäytteellä

Tämän reseptin kuva ei anna oikeutta mahtavalle maulle mikä siihen sisältyy..Jouduin pakastamaan marenkirullan ja siksi ei ole niiiiin herkullisen näköinen mitä se oli tuoreeltaan..eli älä anna kuvan hämätä. Nyt on hyvä aika kaivaa ne raparperin/marjojen loput pakasteesta ja käyttää ne vaikka huomisen äitienpäivän kunniaksi tähän herkkuun.. Jos minulla olisi ollut tuoreita mansikoita olisin koristellut sen varmasti niillä ja vaaleanpunaisella suklaalla <3

Täältä löytyy myös superhelppo banaani blondie ohje 

5 valkuaista
2 dl hienoa sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 tl etikkaa (laitoin valkoviinietikkaa)

Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi ja lisää pikkuhiljaa sokeria mukaan. Odota joka lisäksen jälkeen, että sokeri on sekoittunut kunnolla joukkoon. Älä hätäile!  Kun olet lisännyt joukkoon kaiken sokerin niin lisää sekaan sihdaten myös maissitärkkelys ja sitten etikka. Jatka vielä vatkausta. Pysäytä kone kun vaahto on kuohkeaa ja kiiltävää. Vuoraa uunipelti leivinpapreilla ja sivele öljyllä. Kaada marenki siihen ja levitä lastaa apuna käyttäen pellille. Pasiat 175 asteessa n. 15-20 minuttia kunnes marenki on päältä hieman vaaleanrusehtavaa. Laita pöydälle leivinpapri ja kippaa levy siihen. Anna jäähtyä hieman. Levitä sitten täyte päälle ja rullaa kuin kääretorttua. Täytettä ei kannata laittaa ihan loppupäähän asti jotta täyte ei tursua yli käärittäessä. Koristele vaikka tuoreilla mansikoilla.



0,5 l raparperipaloja (pakastettuja)
1 dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa
1 dl keitettyä raparperia
(tomusokeria)

Valuta pakastetuista raparpereista neste pois ja laita kattilaan yhdessä fariinisokerin kanssa. Keittele kunnes seos paksuhkoa ja raparperit pehmenneitä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Sekoita raparperiseos joukkoon. Raparperiä jää hieman yli, mutta siitä syntyy esim.ihana rahka jälkiruoaksi.

VINKKI! Tarkista, että kaikki välineet on puhtaita ja kuivia ennenkuin aloitat.

VINKKI! Voit sirptella marengin päälle mantelilastuja ennen paistoa.

Kesän kuumin blogi

Kesä! se on pian täälä. Blogirinki Media järjesti mahtavan kilpailun jossa kisataan Kesän kuumin blogi- tittelistä.

Haluatko äänestää!? Paina tästä KLIK

Äänestys tapahtuu toukokuussa (4.-31.5) ja kesän kuumimmat blogit julkistetaan Blogirinki Median kesäjuhlissa 13.6.2015. Kategorioita löytyy kolme: Lifestyle, leivonta ja ruoka. Lempikakku löytyy leivontakategoriasta.

Voita ja vaikuta niin voit päästä koristamaan kesäjuhliesi pöytää Arabian kattauksella! (arvo 350e)

Kiitos äänestäjille ja onnea arvontaan!

Banaani blondiet äidille

Blondiet on sukua suursuosikeille mokkapaloille vai brownielle..en tiedä, mutta hyvää joka tapauksessa. Tähän reseptiin voi kätevästi käyttää tummuneet banaanit..Ja helppokin tämä on tehdä jos vaikka ei olisikaan ihan niin jauhopeukalo. Reseptin pohjana käytin omaa mokkapalareseptiä.

Makua voisi kuvailla valkosuklaiseksi ja banaani tuo mehevyyttä jota lime hieman raikastuttaa..Varmasti toimisi myös kuorrutteen kanssa, mutta toimii myös sellaisenaan. Suosittelen!

200g valkosuklaata
240g sokeria
200g kananmunaa
200g margariinia
320g vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
limen mehua+kuorta
2  banaania



Sulata margariini kattilassa. Ota kattila hellalta ja laita valkosuklaa sekaan ja anna sulaa. Kaada seos kulhoon ja lisää kuivat aineet ja lopuksi kananmunat ja soseutettu banaani. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina siihen. Tasoita lastalla. Pienensin omaa peltiä n.5cm kääntämällä leivinpaperin kaksinkerroin. Paista 175 asteessa n.15 min. Jos pinta tahtoo tummua niin peitä leivinpaperilla. Älä paista kuivaksi!