Suklaakakku

Tätä lohtukakkua tein viimeisen lomapäivän kunniaksi. Huomenna on ensimmäinen työpäivä ja lapsi menee hoitoon eli suuria tunteita luvassa. Toki hoitopaikassa on tutustuttu jo jonkin aikaa ja hienosti onkin kaikki mennyt. Yhden ajanjakson päätös kuitenkin..Uuden työn aloitus vie ymmärrettävästi voimia ja se saattaa näkyä blogissakin pienenä taukona. Syntymäpäiviä ja häitä on kuitenkin tänä syksynä ihan riittävästi joten postauksia tulee tasaiseen tahtiin.

 

3 kananmunaa
150g voita tai margariinia
3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 dl kuumaa vahvaa kahvia
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
4 rkl kaakaojauhetta

Kuorrute:

150g tummaa suklaata
100g ranskankermaa

Sulata voi tai margariini. Jäähdytä. Mittaa jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Sekoita ja lisää sokerit ja kaakaojauhe. Lisää margariini kuiviin aineisiin. Sekoita tasaiseksi. Vaahdota munat huolellisesti. Lisää vaahto vähitellen taikinaan varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi kahvi vähitellen. Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunin alaosassa 175 asteessa n.40-50 minuttia. Käytin 1,6l vuokaa ja se oli liian iso tähän taikinamäärään joten suosittelisin pienempää vuokaa esim. 1,2l.


Sulata kuorrutetta varten suklaa ja anna jäähtyä. Sekoita ranskankerma suklaan sekaan ja levitä kakun päälle.