Ruokatrendit 2017

Kaikenlaisten uusien tuulien haisteleminen on hauskaa ja niinpä päätin minäkin listata Foodloverin inspiroimana omani vuoden 2017 ruokatrendeistä. Tänä vuonna tuntuu siltä, että on päästy ruuan juurille ja sen alkuperäisen tarkoituksen äärelle. Suomen 100-vuotisjuhlavuosi tulee varmasti näkymään paljon joka puolella. Terveellisyys, eettisyys ja näyttävyys..hyvää makua unohtamatta.

Suomi100-leivos

Kasvikset

Kasviksia käytetään ennakkoluulottomasti korvaamaan osittain tai kokonaan liha. Tähän liittyy tietysti myös eettinen näkökulma. Onko kukaan kuullut ennen sanaa "fleksaus"? Sana tarkoittaa kasvisten lisäämistä ruokavalioon "sekasyömistä" jossa lihan syönti ajoitetaan esim.juhlahetkiin tai viikonloppuun. Tämä taas lisää lihankorvikkeiden kasvua mm.härkis ja mifu. Fleksailemaan siis! Tässä yksi kokeilemisen arvoinen resepti sadonkorjaajan piirakka

Tätä ihanaa marinadia käytän bataattiranskalaisten kanssa tuomaan makua. Sopii myös mainiosti broilerille.

Maailman paras öljy bataattiranuille

1 tl hunajaa

2 rkl öljyä

1 rkl sitruunanmehua

1 kynsi valkosipulia

suolaa

Leikkaa bataatit sormen paksuisiksi tikuiksi. Sekoita marinadin aineet keskenään ja kaada bataattien päälle. Kääntele käsin marinadi joka puolelle. Paista uunissa kunnes bataatit on kypsiä.

Kotimaisuus

Suomen 100 vuotisjuhlavuosi nostaa esille perinneruokia. Olisiko nyt aika rypytellä karjalanpiirakoita sekä valmistaa mustikkapiirakkaa ja laittaa karjalanpaisti uuniin hautumaan.  Tuunatakkin saa!

Värikkyys

Kasviksien valloittaessa lautasta on värit pääosassa. Smoothiekulhot, salaatit, kulhoon tehty trifle ja tuorepuurot liputtaa kaunista esillepanoa. Raakakakut ovat edelleen in ja myös niissä näkyy kauniisti luonnolliset värit ja tekstuurit. Esteettisyys näkyy kauniista asettelusta, kattauksesta ja ruokarauhan hakemisesta. Tehdään ruokailusta ja ruoasta elämys arjenkin keskellä.

Kuvituskuva. Shutterstock

Hyvinvointi

Kokonaisvaltainen hyvinvointi lähtee ruoasta ja olet mitä syöt tyyppistä ajattelua. Ruoan merkitys suolistolle ja sitä kautta hyvään oloon. Ruoan raaka-aineisiin kiinnitetään huomiota. Lähiruoka, luomua ja terveellisyyttä. Kenties dieetit jäävät vähäksi aikaa unholaan ja aletaan kiinnittää huomiota hyvään oloon ja sitä kautta parempaan fyysiseen kehoon. Pinnalla vahvasti bodypositive ja itsensä hyväksyminen.

Tämä innosti tekemään myös täysin leivonta aiheisen trendipostauksen tälle vuodelle! Toivottavasti saan sen pian valmiiksi.

 Löydät foodlover sivuilta lisää muiden kokoamia vuoden 2017 ruokatrendi postausta!

Kakkuja

Kevättalvi on ollut kiireinen kun kaikenlaista on ollut suunnitteilla ja kuitenkin ihan normi töissäkin on pitänyt käydä. Muutaman kakun olen ehtinyt tehdä ja kivoja projektejahan nämä aina on. Nytkin on tulossa ihana hempeä kakku viikonlopulle.

Lego kakku synttäreille😏

25h kakku vaalealla kakkupohjalla

sisällä mansikkamousse ja mansikkahilloke

                                              
                                          Hääkakku toiveiden mukaan viime syksyltä 💕

Frosen kakku tytön synttärijuhlaan 💙

Drip cake ystävänpäiväksi

Ihanaa Ystävänpäivää 14.2!

💜

 Testissä kultaisin valumin koristeltu kreemipintainen kakku.

Sisällä suklaamousse marianne sattumin ja aprikoosihillo

Sydän sokerimassaa ja valumat candy melts napeilla.

 💜

 

Talkooväen piirakka (kananmunaton ja pellillinen)

Talkooväen piirakka on perinteinen helppo resepti jolla saa suuren määrän tarjottavaa pienellä vaivalla. Raaka-aineetkin useimmilta löytyy jo valmiiksi kaapista. Käytin tähän viime kesän raparpereja niin tuli nekin hyötykäyttöön. Korvaan usein leipomuksissa vaalean jauhon täysjyvällä ja niin tein tälläkin kertaa. Piiraasta tuli mukavan rouhea ja herkullinen vaniljakastikkeen kera.

Pohja: 

4dl Täysjyvävehnäjauhoja
2 dl voita/öljyä
2 dl kermaviiliä
2 dl sokeria
2 tl vaniljatahna (vaniljasokeri)
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemumma





0,5-1l raparperinpaloja (omenaa, marjoja) 





Kauramuro:

4 dl Luomu kaurahiutaleita
2 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
2 dl voita




Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita siihen öljy jos käytät sekoitusta. Lisää kermaviilin kera kuivien aineiden joukkoon. Sekoita maltillisesti. Kaada pellille leivinpaperin päälle. Levita tasaiseksi. Ripottele päälle haluamasi marjat. Sulata kattilassa voi ja sekoita muut aineet joukkoon. Ripottele marjojen päälle. Paista keskitasolla 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Ristiäistarjoilut

Tein siskon vauvan ensimmäiseen juhlaan osan tarjottavista. Sain aikalailla vapaat kädet ja muutaman kuvan sisko lähetti joista erityisesti piti. Sen pohjalta aloin suunnitella kakkua. Nuo ihanat pikkuiset tossut on ostettu valmiina. Halusin jotain pientä lapsille ja tein minimarenkeja joista tehtiin pieniä kuppeja minivaahtokarkkien kanssa. Kardemummakakku pääsi kahvikakuksi ja siihen tein vielä kentakilaisen kuorrutteen. Superhyvää ja mehevää.

Muuta tarjottavaa oli mm.pikkupizzat, voileipäkakkua kala ja kinkku sekä erilaisia pikkuleipiäja suklaata. Lakkajuusto hillolla ei petä koskaan.

Onnea Eetulle ihanasta nimestä! 

💙

Täytteenä 15h kakussa oli valkosuklaamousse ja mustikkahilloke

💙

💙

💙💙💙

Runebergin tortut

Muutamassa blogissa näkyi jo ensimmäiset runebergintortut ja eihän siinä mikään auttanut kuin alkaa itsekin leipomishommiin. Näistä tuli kyllä ihanan meheviä ja jopa poju söi kaksi vaikka ei yleensä tykkää muutakuin perinteisestä pullasta💗

200g voi

170g sokeri

160g kananmuna

50g mantelijauho

70g keksimuru

130gg vehnäjauho

1tl vaniljasokeri

70g kermaviili

ripaus kardemummaa

(karvasmanteliöljyä)

Tomusokeri-vesipursotus/pikeeri:

1 dl tomusokeria

1-2 tl vettä

vadelmahilloa

Kostutusliemi:

0,5 dl rommia tai punssia

0,5 dl vettä

2 rkl sokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi sokeri kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää vuorotellen kermaviilin kanssa joukkoon mukaan. Lisää tippa tai pari karvasmanteliöljyä. Täytä vuoat esim.pursotinpussia käyttäen  massalla. Itselläni oli kaksi erilaista muffinipeltiä käytössä. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia riippuen vuokien koosta. Voit halutessasi kostuttaa tortut kostutusliemellä. Koristele vadelmahillolla ja pikeeri/tomusokeri-vesi seoksella.

Mittaa kostutusliemen aineet kattilaan. Kiehauta ja anna jäähtyä..upota torttu puoleen väliin lientä ja nosta ylösalaisin jotta kosteus pääsee tasaantumaan. Ohjeella saat noin 12-15 torttua vuoan koosta riippuen..

Semifreddo

Tämä Maku lehden semifreddo resepti on kulkenut mukana jo muutaman vuoden ja nyt päätin kokeilla taas vähän eri versiona Uuden Vuoden kunniaksi. Uskomatonta kuinka nopeasti vuosi on taas mennyt. Vuoden vaihtuminen on ihana hetki kun ei taas tiedä mitä tuleva vuosi tuo tullessaan ja mikä parasta..alkaa kevään ja kesän odotus!. Yksi työhön liittyvä asia olisi työn alla ja toiveissa ikuisen kropan rasvamäärän vähenemisen lisäksi nimittäin vihdoin aloittaa se kauan kytenyt ajatus omasta kakkupuodissa. Asiassa on menty välillä vauhdilla eteenpäin ja taas muutama askel taakse, mutta toivon että tuleva vuosi tuo taas uusia mahdollisuuksia eteen.

Onnea ja Iloa tulevaan vuoteen 2017 kaikille lukijoille!

4 kananmunaa
1 dl sokeria
4 dl kermaa (flora vispi)
makuaineet:

kourallinen tai kaksi pätkis konvehteja
kourallinen pipareita




Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa eri kulhossa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään varovasti sekoitellen. Valkuaisvaahto viimeisenä. Jauha piparit ja pätkikset hienoksi tehosekoittimessa ja sekoita joukkoon. Kaada seos laakeaan vuokaan. Peitä foliolla ja laita pakastimeen noin 4 tunniksi. Ota jäätelökauhalla palloja ja tee kauniit annokset joulun konvehdeista ja kastikkeesta. Tuikkaa sädetikku palamaan ja ota vastaan Uusi Vuosi😎