Valkosuklaan paahtamista kannattaa kokeilla sillä se on tosi helppoa ja sitä voi käyttää vaikka sellaisenaan murskaamalla se tai sulattamalla kermaan vaikka kakun väliin..Ohjeella tulee 8 kpl leivoksia puolikympyrän malliseen muottiin.
Suklaahippupohja:
2 munaa
0,5 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja/perunajauhoja yhteensä yhtä paljon
1 dl tummasuklaahippuja (dr.Oetker)
Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot sihdaten joukkoon. Lisää suklaahiput sekaan. kaada vuokaan (n.25x25)ja paista 200 asteessa n.8 min. varo paistamasta liikaa. Suklaahiput laskeutuu pohjalle ja ne palaa herkästi.
Täyte:
130g valkosuklaata
2 dl kuohukermaa
100g tuorejuustoa
2 kananmunan valkuaista
2 rkl tomusokeria
Valkosuklaan paahtaminen: Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Laita suklaa leivinpaperin päälle pellille. Paahda uunissa noin 7-8min. Tarkkaile uunia koko ajan. Kun valkosuklaa on vaaleanruskeaa niin ota pois uunista.
Laita kerma kattilaan ja kiehauta. Lisää paahdettu valkosuklaa. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut kermaan. Anna jäähtyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään. Vatkaa sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, sokeri ja kovaksi vaahdotettu valkuainen varovasti käännellen. Ota kakkulevystä muotilla paloja ja laita vielä sivuun. Laita massa pursotinpussiin ja pursota muotteihin yli puolen välin. Paina kakkupohjan pala massan päälle niin että se uppoaa sisällepäin ja täyte nousee "yli". Lisää hieman täytettä ja ja tasoita pohja paletilla. Laita pakastimeen. Kun leivokset on jäätyneet niin kasta muotti lämpimään vetenn ja paina leivos ulos muotista. Laita leivoskapseliin ja koristele passionkiilteellä sekä valkosuklaalla.
passionkiille:
4 passionhedelmän sisustaa
0,5 dl vettä
2 rkl hyytelösokeria
kaavi passionhedelmän sisus kattilaan. Lisää vesi ja hyytelösokeri pakkauksen mukaan. Koristele jäähtyneenä leivokset kiilteellä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti