Karjalanpiirakat

Kyllä nämä kaupan piirakat voittaa..sanoi mies kun maistoi emännän tekemiä karjalanpiirakoita :) Oikia vastaus! Eikä nämä ole ollenkaan kovatöisiä vaikka joskus luullaan. Toisin kuin pullataikinan kanssa niin voi hommat jättää suosikkisarjan tullessa töllöstä ihan huoletta kun vaan peittää taikinan ja heittää puuron kylmään. Meillä oli mummu kylässä niin yhdessä rypyteltiin. Kivaa yhteistä tekemistä!

 

Taikina:

 

2dl vettä

n.3dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

 

Sekoita kaikki aineet nopeasti kylmään veteen.

 

Täyte:

 

2,5 dl vettä

1,5 dl puuroriisiä

0,5 l maitoa (punaista)

1 tl suolaa

 

Valmista puuro mielellään edellisenä päivänä.

 

 

Kauli taikina ohueksi ja harjaa ylimääräiset jauhot pois.

 

Ota muotilla(löysin markkinoilta) taikinasta piiraspohjat tai leivo taikinasta tanko ja jaa se 40 palaan. Pyörittele palloiksi ja kauli piirakkapulikalla ohuiksi soikeiksi kuoriksi.

 

 

Levitä täyte (reilu 1/2 dl)melkein reunoille asti.

 

 

Rypytä etusormilla aloittaen keskeltä ylöspäin ja sitten käännä ympäri ja rypytä loppuun.

Aseta valmiit piiraat vieri viereen pellille ja paista 250 asteessa n.10-12 min.

 

 

Kasta valmiit piirakat vesi-voi seokseen. Peitä hyvin.

 

Voi-vesiseos

 

2 dl vettä

100g voita

 

Karjalanpiirakka muuntuu juhlavaksi tarjottavaksi erilaisilla levitteillä ja koristelulla. Taikinasta voi tehdä pieniä cocktailpiirakoita jotka sopii vaikka pikkujoulupöytään. Älä pelkää rypyttämistä, kaikilla on siinä oma käsialansa!