Marenkileivokset

Löysin eräästä leivonta lehtisestä ihanan kuvan kauniista leivoksista..Otin yhteyttä Marjut Korhoseen Euraconilta ja sain ohjeen.Kiitos marjutille vaivannäöstä!
Näitä leivoksia kokeilen taatusti uudestaankin. Pienellä tipalla elintarvikeväriä saa massasta ihanasti erivärisiä vaikkapa ristiäisiin. Myös täytteen voi tehdä oman maun mukaan..Kesällä sisälle sopii tuoreet marjat!

 

3 kananmunaa

ripaus suolaa

3 dl tomusokeria

Täyte

2 dl vispikermaa

4 rkl lemon curd –tahnaa

2 tl vaniljasokeria

Koristeluun

pursotettavaa sokerikuorrutetta

sokerihelmiä

Erota kananmunien valkuainen puhtaaseen, rasvattomaan kulhoon.

Lisää ripaus suolaa ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tomusokeri pienissä erissä, seosta samalla vatkaten.

Annostele valkuais-tomusokeriseos Bruno-alumiinivuokiin ja paista 125-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

Vispaa kerma napakaksi vaahdoksi. Sekoita pienessä kulhossa lusikallinen kermavaahtoa lemon curd –tahnaan. Sekoita tahna kermavaahtoon ja mausta vaniljasokerilla.

Jäähdytä kypsät marengit, leikkaa niistä kansi sahalaitaisella veitsellä ja täytä marengit leivoksiksi. Nosta päälle kansi.

Koristele leivokset pursottamalla päälle hiukan sokerikuorrutetta ja kiinnittämällä pursotuskohtiin sokerihelmiä.